Печи для пиццы
Изделия используют для выпечки пиццы и изделий на поде на объектах формата пиццерии, кафе, ресторана или службы доставки. Выбор начинают с технологической задачи, требуемой производительности и условий установки
Выбранная модель должна соответствовать задаче по критерию «камера». Финальные значения берут из документации конкретного исполнения
- Ориентиры для первичного отбора
- одноярусные подовые печи
- многоярусные модели с независимыми камерами
- конвейерные решения для поточного производства
- электрические, газовые и дровяные исполнения
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | PZ 4302 D | Roller Grill | Печь для пиццы ROLLER GRILL PZ 4302 D | 122 166 ₽ | |
 | 237196 | ROBOLABS | Печь для пиццы конвейерная RoboChef RC800MF-RM | 813 333 ₽ | |
 | HEP-2ST | Rosso | Печь для пиццы Rosso HEP-2ST | 19 759 ₽ | |
 | PZ 430 S печь д/пиццы | Roller Grill | Печь для пиццы ROLLER GRILL PZ 430 S | 82 183 ₽ | |
 | 276899 | ROBOLABS | Печь для пиццы конвейерная RoboChef RC800M Deluxe | 1 037 000 ₽ | |
 | PZ 430 D | Roller Grill | Печь для пиццы ROLLER GRILL PZ 430 D | 120 539 ₽ | |
 | RK-PO1ST-CST | Rock Kitchen | Печь для пиццы электрическая Kitchen RK-PO1ST-CST | 22 439 ₽ | |
 | RK-PO2ST-CST | Rock Kitchen | Печь для пиццы электрическая Kitchen RK-PO2ST-CST | 31 611 ₽ | |
 | PO 5050 E | SGS | Печь для пиццы электрическая SGS PO 5050 E | 69 023 ₽ | |
 | 253790 | ROBOLABS | Печь для пиццы конвейерная ROBOLABS RoboChef RC650 | 557 133 ₽ | |
 | RoboChef RC650M | ROBOLABS | Печь для пиццы конвейерная RoboChef RC650M | 557 133 ₽ | |
 | 160380 | ROBOLABS | Печь для пиццы конвейерная RoboChef RC800D | 812 825 ₽ | |
 | — | Resto Italia | Печь для пиццы Resto Italia Start 66 Big | 183 101 ₽ | |
 | — | RGV | Печь для пиццы RGV VULCANO | 26 230 ₽ | |
 | — | Resto Italia | Печь для пиццы Resto Italia Start 6 | 99 692 ₽ | |
| — | Resto Italia | Печь для пиццы Resto Italia Start 66 | 160 235 ₽ | |
| — | Resto Italia | Печь для пиццы Resto Italia Start 4 | 75 403 ₽ | |
 | SZ-EP2 | ROAL | Печь для пиццы ROAL SZ-EP2 | 22 081 ₽ | |
 | 223181 | ROBOLABS | Печь для пиццы конвейерная Robochef RC460M | 478 320 ₽ | |
 | — | Resto Italia | Печь для пиццы Resto Italia TL 4 BIG | 110 706 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Сопоставьте модель с реальной нагрузкой
Производительность оценивают на фактическом диаметре пиццы и выбранной температуре. Помимо паспортной вместимости учитывают время загрузки, разворота изделий, очистки пода и восстановления температуры между партиями
- Перед окончательным выбором
- Сверьте максимальную и обычную загрузку
- Проверьте габариты, проходы и рабочие зазоры
- Уточните подключение и совместимый инвентарь
- Оцените доступ для очистки и обслуживания
ВниманиеНе переносите параметр одной модели на всю категорию
Заявленное число пицц обычно привязано к конкретному диаметру. Более крупные изделия или посуда с бортами изменяют схему размещения и фактический выпуск
- Контрольный список
- Назначение и допустимый рабочий режим
- Формат продукта, посуды или расходных материалов
- Параметры электричества, воды, газа или вентиляции
- Требования к монтажу, очистке и безопасной работе
При сравнении моделей отдельно проверьте параметры «камера». Остальные значения сопоставляйте с условиями работы и паспортом выбранного изделия
| Сопоставляйте характеристики с задачей, загрузкой и условиями эксплуатации | ||
|---|---|---|
| Критерий | Что уточнить | Зачем это важно |
| Камера | Размер пода и количество пицц одного диаметра | Соответствие рабочему процессу |
| Нагрев | Раздельная регулировка верхних и нижних нагревателей | Совместимость с оснащением |
| Ярусы | Число камер и возможность независимой работы | Расчёт производительности |
| Производительность | Время выпечки, темп посадки и пиковый поток заказов | Безопасное размещение |
| Подключение | Тип энергии, мощность, вытяжка и требования помещения | Удобство обслуживания |
| Точные значения и состав поставки проверяйте в карточке выбранной модели | ||
Типы оборудования в категории
Для практичного выбора сначала оцените параметры «камера», затем уточните размеры, комплектацию и ограничения конкретной модификации
- Основные варианты
- одноярусные подовые печи
- многоярусные модели с независимыми камерами
- конвейерные решения для поточного производства
- электрические, газовые и дровяные исполнения
Рабочий сценарий помогает расставить приоритеты: начните с критерия «камера», после чего проверьте совместимость и требования к обслуживанию
Проверка до запуска
До заказа сопоставьте показатель «камера» с реальной нагрузкой. Так проще исключить неподходящие исполнения и сравнивать только совместимые модели
Производительность оценивают на фактическом диаметре пиццы и выбранной температуре. Помимо паспортной вместимости учитывают время загрузки, разворота изделий, очистки пода и восстановления температуры между партиями
- Что включить в проверку объекта
- Размеры дверных проёмов и путь заноса оборудования
- Расположение коммуникаций относительно точки установки
- Рабочие проходы, открывание дверей и движение персонала
- Место для инвентаря, расходных материалов и временной продукции
- Доступ к узлам, которые очищают или проверяют ежедневно
Особого внимания требует критерий «камера». Его проверяют вместе с габаритами, комплектностью и условиями ежедневной эксплуатации
Подготовка к оснащению
Сначала зафиксируйте рабочую задачу для выпечки пиццы и изделий на поде, затем отберите подходящий тип оборудования и сравните характеристики нескольких моделей. Такой порядок помогает не переплачивать за невостребованные функции и не пропустить обязательные ограничения
- Последовательность проверки
- Сверьте параметр «камера» с условиями объекта
- Сверьте параметр «нагрев» с условиями объекта
- Сверьте параметр «подключение» с условиями объекта
- Сверьте параметр «производительность» с условиями объекта
- Откройте карточку товара и проверьте комплектность
Выбранная модель должна соответствовать задаче по критерию «камера». Финальные значения берут из документации конкретного исполнения
Каменная подина обязательна
Она характерна для многих подовых печей и влияет на передачу тепла, но конструкцию проверяют у выбранной модели
Сколько камер выбрать
Количество зависит от пикового потока, ассортимента и необходимости вести разные режимы одновременно
Когда подходит конвейерная печь
При стабильном потоке и стандартизированном времени приготовления
Что важно для вытяжки
Учитывают тип печи, тепловыделения и требования проекта вентиляции