Печи для пиццы
Изделия используют для выпечки пиццы и изделий на поде на объектах формата пиццерии, кафе, ресторана или службы доставки. Выбор начинают с технологической задачи, требуемой производительности и условий установки
Выбранная модель должна соответствовать задаче по критерию «камера». Финальные значения берут из документации конкретного исполнения
- Ориентиры для первичного отбора
- одноярусные подовые печи
- многоярусные модели с независимыми камерами
- конвейерные решения для поточного производства
- электрические, газовые и дровяные исполнения
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 1F010520 | Prismafood | Печь для пиццы Prismafood BASIC XL 6L | 148 444 ₽ | |
 | — | Prismafood | Печь для пиццы Prismafood GAS9 | По запросу | |
 | 1F010740 | Prismafood | Prismafood HIDEO 1/40 GLASS & LIGHT 1/40 glass & | 70 035 ₽ | |
| 1F010530 | Prismafood | Печь для пиццы Prismafood BASIC XL 9 | 156 647 ₽ | |
 | 1F010535 | Prismafood | Печь для пиццы Prismafood BASIC XL 99 | 255 452 ₽ | |
 | 1F010745 | Prismafood | Prismafood HIDEO 2/40 GLASS & LIGHT 2/40 glass & | 100 465 ₽ | |
| 1F010525 | Prismafood | Печь для пиццы Prismafood BASIC XL 66L | 225 424 ₽ | |
 | 1F010210 | Prismafood | Печь для пиццы Prismafood BASIC XL 6 | 135 549 ₽ | |
 | 1F010198 | Prismafood | Печь для пиццы Prismafood BASIC XL 33L | 156 104 ₽ | |
 | 1F010197 | Prismafood | Печь для пиццы Prismafood BASIC XL 3L | 106 112 ₽ | |
| 1F200090 | Prismafood | Печь для пиццы Prismafood BASIC XL 22L | 153 057 ₽ | |
 | 1F010045 | Prismafood | Печь для пиццы Prismafood BASIC MEDIUM 44 | 153 526 ₽ | |
 | 1F200080 | Prismafood | Печь для пиццы Prismafood BASIC XL 2L | 105 880 ₽ | |
| 1F010070 | Prismafood | Печь для пиццы Prismafood BASIC 6L | 132 829 ₽ | |
| 1F010060 | Prismafood | Печь для пиццы Prismafood BASIC 6 | 119 396 ₽ | |
 | 1F010077 | Prismafood | Печь для пиццы Prismafood BASIC 66L | 204 214 ₽ | |
| 1F010044 | Prismafood | Печь для пиццы Prismafood BASIC 44 | 147 495 ₽ | |
| 1F010040 | Prismafood | Печь для пиццы Prismafood BASIC 4 | 87 472 ₽ | |
 | Basic 2/50 | Prismafood | Печь для пиццы Prismafood Basic 2/50 | По запросу | |
 | — | Prismafood | Печь для пиццы Prismafood Basic 2/50 Vetro | По запросу |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Сопоставьте модель с реальной нагрузкой
Производительность оценивают на фактическом диаметре пиццы и выбранной температуре. Помимо паспортной вместимости учитывают время загрузки, разворота изделий, очистки пода и восстановления температуры между партиями
- Перед окончательным выбором
- Сверьте максимальную и обычную загрузку
- Проверьте габариты, проходы и рабочие зазоры
- Уточните подключение и совместимый инвентарь
- Оцените доступ для очистки и обслуживания
ВниманиеНе переносите параметр одной модели на всю категорию
Заявленное число пицц обычно привязано к конкретному диаметру. Более крупные изделия или посуда с бортами изменяют схему размещения и фактический выпуск
- Контрольный список
- Назначение и допустимый рабочий режим
- Формат продукта, посуды или расходных материалов
- Параметры электричества, воды, газа или вентиляции
- Требования к монтажу, очистке и безопасной работе
При сравнении моделей отдельно проверьте параметры «камера». Остальные значения сопоставляйте с условиями работы и паспортом выбранного изделия
| Сопоставляйте характеристики с задачей, загрузкой и условиями эксплуатации | ||
|---|---|---|
| Критерий | Что уточнить | Зачем это важно |
| Камера | Размер пода и количество пицц одного диаметра | Соответствие рабочему процессу |
| Нагрев | Раздельная регулировка верхних и нижних нагревателей | Совместимость с оснащением |
| Ярусы | Число камер и возможность независимой работы | Расчёт производительности |
| Производительность | Время выпечки, темп посадки и пиковый поток заказов | Безопасное размещение |
| Подключение | Тип энергии, мощность, вытяжка и требования помещения | Удобство обслуживания |
| Точные значения и состав поставки проверяйте в карточке выбранной модели | ||
Типы оборудования в категории
Для практичного выбора сначала оцените параметры «камера», затем уточните размеры, комплектацию и ограничения конкретной модификации
- Основные варианты
- одноярусные подовые печи
- многоярусные модели с независимыми камерами
- конвейерные решения для поточного производства
- электрические, газовые и дровяные исполнения
Рабочий сценарий помогает расставить приоритеты: начните с критерия «камера», после чего проверьте совместимость и требования к обслуживанию
Проверка до запуска
До заказа сопоставьте показатель «камера» с реальной нагрузкой. Так проще исключить неподходящие исполнения и сравнивать только совместимые модели
Производительность оценивают на фактическом диаметре пиццы и выбранной температуре. Помимо паспортной вместимости учитывают время загрузки, разворота изделий, очистки пода и восстановления температуры между партиями
- Что включить в проверку объекта
- Размеры дверных проёмов и путь заноса оборудования
- Расположение коммуникаций относительно точки установки
- Рабочие проходы, открывание дверей и движение персонала
- Место для инвентаря, расходных материалов и временной продукции
- Доступ к узлам, которые очищают или проверяют ежедневно
Особого внимания требует критерий «камера». Его проверяют вместе с габаритами, комплектностью и условиями ежедневной эксплуатации
Подготовка к оснащению
Сначала зафиксируйте рабочую задачу для выпечки пиццы и изделий на поде, затем отберите подходящий тип оборудования и сравните характеристики нескольких моделей. Такой порядок помогает не переплачивать за невостребованные функции и не пропустить обязательные ограничения
- Последовательность проверки
- Сверьте параметр «камера» с условиями объекта
- Сверьте параметр «нагрев» с условиями объекта
- Сверьте параметр «подключение» с условиями объекта
- Сверьте параметр «производительность» с условиями объекта
- Откройте карточку товара и проверьте комплектность
Выбранная модель должна соответствовать задаче по критерию «камера». Финальные значения берут из документации конкретного исполнения
Каменная подина обязательна
Она характерна для многих подовых печей и влияет на передачу тепла, но конструкцию проверяют у выбранной модели
Сколько камер выбрать
Количество зависит от пикового потока, ассортимента и необходимости вести разные режимы одновременно
Когда подходит конвейерная печь
При стабильном потоке и стандартизированном времени приготовления
Что важно для вытяжки
Учитывают тип печи, тепловыделения и требования проекта вентиляции