Печи для пиццы
Изделия используют для выпечки пиццы и изделий на поде на объектах формата пиццерии, кафе, ресторана или службы доставки. Выбор начинают с технологической задачи, требуемой производительности и условий установки
Выбранная модель должна соответствовать задаче по критерию «камера». Финальные значения берут из документации конкретного исполнения
- Ориентиры для первичного отбора
- одноярусные подовые печи
- многоярусные модели с независимыми камерами
- конвейерные решения для поточного производства
- электрические, газовые и дровяные исполнения
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 70007 | Grill Master | Печь для пиццы GRILL эл. панелью управления) | 176 129 ₽ | |
| 860034 | GRC | Печь для пиццы электрическая GRC HEP-01-1 | 21 961 ₽ | ||
 | PF 9262 DE | GMG | Печь для пиццы GMG PF 9262 DE | 193 231 ₽ | |
| 860033 | GRC | Печь для пиццы электрическая GRC HEP-1 | 40 093 ₽ | ||
 | PG 44 DE | GMG | Печь для пиццы GMG PG 44 DE | 291 080 ₽ | |
 | PF 6262 DE | GMG | Печь для пиццы GMG PF 6262 DE | 122 105 ₽ | |
 | 22128 | Grill Master | Печь для пиццы GRILL MASTER ППЭ/2 | 170 820 ₽ | |
| PF 7070 DE | GMG | Печь для пиццы GMG PF 7070 DE | 138 962 ₽ | |
 | PF 9292 DE | GMG | Печь для пиццы GMG PF 9292 DE | 261 478 ₽ | |
 | PFC 6262 E - T(R) | GMG | Печь для пиццы GMG PF 6262 E - T (Красная) | 83 554 ₽ | |
 | PE 44 DE | GMG | Печь для пиццы GMG PE 44 DE | 219 543 ₽ | |
 | PF 5050 DEN | GMG | Печь для пиццы GMG PF 5050 DEN | 141 029 ₽ | |
 | PEF 10570 S - E | GMG | Печь для пиццы GMG PEF 10570 S - E | 197 342 ₽ | |
 | 22127 | Grill Master | Печь для пиццы GRILL MASTER ППЭ/1 | 92 901 ₽ | |
 | PF 4040 E18-T | GMG | Печь для пиццы GMG PF 4040 E-18-T | 81 404 ₽ | |
 | PFC 6262 E - T(Y) | GMG | Печь для пиццы GMG PF 6262 E - T (Желтая) | 70 321 ₽ | |
 | 70005 | Grill Master | Печь для пиццы GRILL MASTER система управления) | 130 392 ₽ | |
| PFC 6262 E - T(O) | GMG | Печь для пиццы GMG PF 6262 E - T (Оранжевая) | 70 321 ₽ | |
 | PCU 70 | GMG | Печь для пиццы GMG PCU 70 | 277 924 ₽ | |
 | PCS 105105 E | GMG | Печь для пиццы GMG PCS 105105 E | 242 566 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Сопоставьте модель с реальной нагрузкой
Производительность оценивают на фактическом диаметре пиццы и выбранной температуре. Помимо паспортной вместимости учитывают время загрузки, разворота изделий, очистки пода и восстановления температуры между партиями
- Перед окончательным выбором
- Сверьте максимальную и обычную загрузку
- Проверьте габариты, проходы и рабочие зазоры
- Уточните подключение и совместимый инвентарь
- Оцените доступ для очистки и обслуживания
ВниманиеНе переносите параметр одной модели на всю категорию
Заявленное число пицц обычно привязано к конкретному диаметру. Более крупные изделия или посуда с бортами изменяют схему размещения и фактический выпуск
- Контрольный список
- Назначение и допустимый рабочий режим
- Формат продукта, посуды или расходных материалов
- Параметры электричества, воды, газа или вентиляции
- Требования к монтажу, очистке и безопасной работе
При сравнении моделей отдельно проверьте параметры «камера». Остальные значения сопоставляйте с условиями работы и паспортом выбранного изделия
| Сопоставляйте характеристики с задачей, загрузкой и условиями эксплуатации | ||
|---|---|---|
| Критерий | Что уточнить | Зачем это важно |
| Камера | Размер пода и количество пицц одного диаметра | Соответствие рабочему процессу |
| Нагрев | Раздельная регулировка верхних и нижних нагревателей | Совместимость с оснащением |
| Ярусы | Число камер и возможность независимой работы | Расчёт производительности |
| Производительность | Время выпечки, темп посадки и пиковый поток заказов | Безопасное размещение |
| Подключение | Тип энергии, мощность, вытяжка и требования помещения | Удобство обслуживания |
| Точные значения и состав поставки проверяйте в карточке выбранной модели | ||
Типы оборудования в категории
Для практичного выбора сначала оцените параметры «камера», затем уточните размеры, комплектацию и ограничения конкретной модификации
- Основные варианты
- одноярусные подовые печи
- многоярусные модели с независимыми камерами
- конвейерные решения для поточного производства
- электрические, газовые и дровяные исполнения
Рабочий сценарий помогает расставить приоритеты: начните с критерия «камера», после чего проверьте совместимость и требования к обслуживанию
Проверка до запуска
До заказа сопоставьте показатель «камера» с реальной нагрузкой. Так проще исключить неподходящие исполнения и сравнивать только совместимые модели
Производительность оценивают на фактическом диаметре пиццы и выбранной температуре. Помимо паспортной вместимости учитывают время загрузки, разворота изделий, очистки пода и восстановления температуры между партиями
- Что включить в проверку объекта
- Размеры дверных проёмов и путь заноса оборудования
- Расположение коммуникаций относительно точки установки
- Рабочие проходы, открывание дверей и движение персонала
- Место для инвентаря, расходных материалов и временной продукции
- Доступ к узлам, которые очищают или проверяют ежедневно
Особого внимания требует критерий «камера». Его проверяют вместе с габаритами, комплектностью и условиями ежедневной эксплуатации
Подготовка к оснащению
Сначала зафиксируйте рабочую задачу для выпечки пиццы и изделий на поде, затем отберите подходящий тип оборудования и сравните характеристики нескольких моделей. Такой порядок помогает не переплачивать за невостребованные функции и не пропустить обязательные ограничения
- Последовательность проверки
- Сверьте параметр «камера» с условиями объекта
- Сверьте параметр «нагрев» с условиями объекта
- Сверьте параметр «подключение» с условиями объекта
- Сверьте параметр «производительность» с условиями объекта
- Откройте карточку товара и проверьте комплектность
Выбранная модель должна соответствовать задаче по критерию «камера». Финальные значения берут из документации конкретного исполнения
Каменная подина обязательна
Она характерна для многих подовых печей и влияет на передачу тепла, но конструкцию проверяют у выбранной модели
Сколько камер выбрать
Количество зависит от пикового потока, ассортимента и необходимости вести разные режимы одновременно
Когда подходит конвейерная печь
При стабильном потоке и стандартизированном времени приготовления
Что важно для вытяжки
Учитывают тип печи, тепловыделения и требования проекта вентиляции