Плиты промышленные профессиональные

2392

Профессиональные плиты различаются источником нагрева, числом и типом конфорок, мощностью, способом установки и наличием духового шкафа. В категории представлены электрические, газовые, индукционные модели и плиты WOK — от компактных настольных решений до напольных модулей для технологических линий

Выбор связывают с меню, объёмом посуды и одновременным числом операций. До сравнения моделей проверяют доступную электрическую мощность или газ, требования к вентиляции, размеры зоны установки и совместимость имеющейся наплитной посуды

  • Для расчёта
  • Число одновременно работающих конфорок
  • Диаметр и масса посуды
  • Наличие жарочного шкафа
  • Тип энергоносителя
  • Требования к вытяжке
ФотоАртикулБрендНаименованиеЦена
Плита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.54ШППЭ-0.54ШППРОММАШ СаратовПлита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.54ШП115 744 ₽
Плита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.54ШПЭ-0.54ШПРОММАШ СаратовПлита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.54Ш137 765 ₽
Плита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.51ШП-1ПЭ-0.51ШП-1ПРОММАШ СаратовПлита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.51ШП-196 666 ₽
Плита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.51СППЭ-0.51СППРОММАШ СаратовПлита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.51СП72 918 ₽
Плита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.51ШППЭ-0.51ШППРОММАШ СаратовПлита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.51ШП89 022 ₽
Плита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.51ШПЭ-0.51ШПРОММАШ СаратовПлита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.51Ш109 815 ₽
Плита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.51СПЭ-0.51СПРОММАШ СаратовПлита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.51С73 916 ₽
Плита электрическая ПищТех ПЭП-0, 72-ДШ-Н2-01—ПищТехПлита электрическая ПищТех ПЭП-0, 72-ДШ-Н2-01157 065 ₽
Плита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.48ШПЭ-0.48ШПРОММАШ СаратовПлита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.48Ш110 985 ₽
Плита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.34СППЭ-0.34СППРОММАШ СаратовПлита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.34СП54 759 ₽
Плита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.24ИППЭ-024ИППРОММАШ СаратовПлита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.24ИП48 333 ₽
Плита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.34СПЭ-0.34СПРОММАШ СаратовПлита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.34С56 809 ₽
Плита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.17СППЭ-0.17СППРОММАШ СаратовПлита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.17СП41 969 ₽
Плита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.48СППЭ-0.48СППРОММАШ СаратовПлита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.48СП68 371 ₽
Плита электрическая ПищТех ПЭП-0, 72-ДШ-Н2-02—ПищТехПлита электрическая ПищТех ПЭП-0, 72-ДШ-Н2-02144 166 ₽
Плита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.17СПЭ-0.17СПРОММАШ СаратовПлита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.17С43 056 ₽
Плита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.34ШППЭ-0.34ШППРОММАШ СаратовПлита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.34ШП74 489 ₽
Плита электрическая ПищТех 72-ДШ-Н-02 корпус нерж.ПЭП-0,72-ДШ-Н-02ПищТехПлита электрическая ПищТех 72-ДШ-Н-02 корпус нерж.121 392 ₽
Плита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.24ШППЭ-0.24ШППРОММАШ СаратовПлита электрическая ПРОММАШ, Саратов ПЭ-0.24ШП72 336 ₽
Плита электрическая ПищТех 72-Н-02 корпус нерж.ПЭП-0,72-Н-02ПищТехПлита электрическая ПищТех 72-Н-02 корпус нерж.93 611 ₽

* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь

Параметры профессиональных плитНагрузка и подключение
Сопоставляйте параметры с продуктом, загрузкой и условиями эксплуатации
КритерийЧто проверитьПрактическое значение
НагревГаз, электричество, индукция или WOKОпределяет коммуникации и посуду
КонфоркиКоличество, размер и мощностьЗадаёт параллельные операции
УстановкаНастольная или напольнаяСвязывает плиту с линией и высотой работы
ОснованиеОткрытое, шкаф или жарочный шкафРасширяет функции и меняет габариты
БезопасностьЗащита и требования монтажаОпределяет условия эксплуатации
Подключение выполняют по документации и требованиям к конкретному объекту

Организуйте работу с учётом ежедневной нагрузки

Суммарная мощность плиты не показывает, как она распределена между конфорками. Для реального процесса важны мощность каждой зоны, диаметр посуды и возможность одновременной работы в требуемом режиме

Индукционную посуду проверяют по материалу и ровности дна, газовую конфорку — по устойчивости решётки и размеру пламени, электрическую — по контакту с поверхностью. Повреждённое или деформированное дно ухудшает работу независимо от типа плиты

  • Рабочая проверка
  • Распределите операции по конфоркам
  • Сопоставьте диаметр дна
  • Учтите массу наполненной посуды
  • Оставьте безопасный доступ к управлению
Три типа профессиональных плит на кухонной линии

Выберите технологию нагрева до мощности

Газовые горелки дают визуальный контроль пламени и требуют корректного газового проекта. Электрические конфорки работают с широкой группой посуды, а индукционные нагревают совместимое дно и предъявляют отдельные требования к его материалу и геометрии

WOK-модели формируют специализированную рабочую зону под соответствующую посуду. Сравнивать технологии следует по рецептуре, скорости реакции, существующим коммуникациям и организации вентиляции

  • Сопоставьте варианты
  • Доступный газ или электрическую мощность
  • Совместимость посуды
  • Требуемую скорость изменения нагрева
  • Условия очистки поверхности
  • Проект вентиляции

Настольная и напольная профессиональные плитыСогласуйте плиту с рабочей линией

Настольная модель экономит площадь, но требует устойчивого основания. Напольная плита задаёт собственную высоту и может включать шкаф или открытую подставку. В обоих случаях важны проходы и вытяжной зонт

  • Перед размещением
  • Проверьте высоту линии
  • Оставьте сервисные зазоры
  • Учтите выступающие ручки посуды
  • Согласуйте положение вытяжки
Настольная двухконфорочная индукционная плита

Настольное исполнение

Подходит для отдельной операции при наличии устойчивой поверхности и совместимой электросети

Напольная четырёхконфорочная профессиональная плита

Напольное исполнение

Формирует самостоятельный модуль с несколькими рабочими зонами

Проверьте выбранную конфигурацию

Составьте схему одновременной работы: какая посуда занимает каждую конфорку, сколько времени длится операция и нужен ли параллельно жарочный шкаф. Это точнее простой оценки по числу посадочных мест. Крупная посуда может перекрывать соседнюю зону даже при достаточном количестве конфорок

Суммарную электрическую нагрузку или газовое подключение проверяют до доставки. Положение плиты согласуют с вытяжным зонтом, негорючими поверхностями, проходами и соседним оборудованием. Подключение и первичный запуск выполняют в соответствии с требованиями изготовителя и объекта

  • Финальная проверка
  • Одновременные блюда и посуда
  • Распределение мощности по зонам
  • Соответствие вытяжному зонту
  • Безопасные проходы и управление

Сравните подходящие исполнения

На ILBICH можно сравнить промышленные плиты по технологии нагрева, числу конфорок, мощности, напряжению, способу установки и комплектации. Начните с меню и имеющихся коммуникаций, затем проверьте посуду и план линии

Это позволяет выбрать не просто мощную модель, а плиту, которая поддержит нужное число параллельных операций на конкретной кухне

Когда выбирают индукционную плиту

Когда технологический процесс, электросеть и совместимая посуда позволяют использовать индукционный нагрев

Чем настольная плита отличается от напольной

Настольной требуется подходящее основание, а напольная является самостоятельным модулем и может иметь шкаф или подставку

Как определить нужное число конфорок

По количеству одновременных операций в пиковый период с учётом размера посуды

Можно ли подключить мощную плиту к обычной розетке

Способ подключения определяется напряжением, мощностью и документацией модели; сеть должен оценить специалист

Дистрибьютор оборудования для пищевого производства

Холодильные, торговые и технологические решения для общепита, магазинов и производственных предприятий