Тестомесы

1200

Рабочая эффективность этого типа зависит от того, насколько оборудование соответствует задаче механизированного замеса теста, объёму операций и планировке помещения

До заказа сопоставьте показатель «загрузка» с реальной нагрузкой. Так проще исключить неподходящие исполнения и сравнивать только совместимые модели

  • Ориентиры для первичного отбора
  • спиральные машины для дрожжевого теста
  • аппараты для крутого теста
  • модели с несъёмной дежой
  • машины со съёмной или подкатной дежой
ФотоАртикулБрендНаименованиеЦена
Тестомес спиральный Sigma TAURO 12—SigmaТестомес спиральный Sigma TAURO 12201 362 ₽
Тестомес спиральный Sigma Tauro 18 3Ф—SigmaТестомес спиральный Sigma Tauro 18 3Ф165 727 ₽
Тестомес спиральный Sigma TAURO 25-2 V—SigmaТестомес спиральный Sigma TAURO 25-2 V291 386 ₽
Тестомес спиральный Sigma Silver VE 160—SigmaТестомес спиральный Sigma Silver VE 1602 962 266 ₽
Тестомес спиральный Sigma Tauro 35 2V 3Ф—SigmaТестомес спиральный Sigma Tauro 35 2V 3ФПо запросу
Тестомес спиральный Sigma TAURO 18—SigmaТестомес спиральный Sigma TAURO 18109 311 ₽
Тестомес спиральный Sigma Silver 60 3Ф—SigmaТестомес спиральный Sigma Silver 60 3Ф804 017 ₽
Тестомес спиральный Sigma Silver VE 120—SigmaТестомес спиральный Sigma Silver VE 1202 309 679 ₽
Тестомес спиральный Sigma Tauro 22 2V 3Ф—SigmaТестомес спиральный Sigma Tauro 22 2V 3Ф245 702 ₽
Тестомес спиральный Sigma TAURO 22-2 VTAURO 22-2V (TRO 22002)SigmaТестомес спиральный Sigma TAURO 22-2 V219 824 ₽
Тестомес спиральный Sigma TAURO 35-2 V—SigmaТестомес спиральный Sigma TAURO 35-2 V185 099 ₽
Тестомес спиральный Sigma Silver 80 3Ф—SigmaТестомес спиральный Sigma Silver 80 3ФПо запросу
Тестомес спиральный Sigma SILVER 60 PLUS—SigmaТестомес спиральный Sigma SILVER 60 PLUSПо запросу
Тестомес спиральный Sigma SILVER 60—SigmaТестомес спиральный Sigma SILVER 60По запросу
Тестомес спиральный Sigma SILVER 50—SigmaТестомес спиральный Sigma SILVER 50По запросу
Тестомес спиральный Sigma Silver 50 3Ф—SigmaТестомес спиральный Sigma Silver 50 3Ф714 604 ₽
Тестомес спиральный Sigma SAU T120—SigmaТестомес спиральный Sigma SAU T120По запросу
Тестомес спиральный Rosso RH-40—RossoТестомес спиральный Rosso RH-4072 745 ₽
Тестомес спиральный Rosso RH-50—RossoТестомес спиральный Rosso RH-5097 066 ₽
Тестомес спиральный Sigma SAU-B 200 выгр.нал—SigmaТестомес спиральный Sigma SAU-B 200 выгр.налПо запросу

* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь

ВниманиеУчитывайте фактические условия эксплуатации

Предельная загрузка зависит от типа и плотности теста. Значение для мягкого дрожжевого теста нельзя автоматически применять к крутому тесту или маловлажной массе

  • Контрольный список
  • Назначение и допустимый рабочий режим
  • Формат продукта, посуды или расходных материалов
  • Параметры электричества, воды, газа или вентиляции
  • Требования к монтажу, очистке и безопасной работе

Сначала проверьте параметр «загрузка», поскольку он влияет на пригодность изделия к рабочему процессу. Затем оцените монтаж и уход

Сравнение подходящих моделейКритерии профессионального выбора
Сопоставляйте характеристики с задачей, загрузкой и условиями эксплуатации
Критерий Что уточнить Зачем это важно
Загрузка Масса теста за один цикл и минимальная рабочая партия Соответствие рабочему процессу
Дежа Полезный объём, материал и способ крепления Совместимость с оснащением
Рабочий орган Тип месильного механизма под рецептуру Расчёт производительности
Скорости и таймер Число скоростей, реверс и управление длительностью цикла Безопасное размещение
Подключение Напряжение, мощность и место установки Удобство обслуживания
Точные значения и состав поставки проверяйте в карточке выбранной модели
Сравнение профессиональных вариантов категории Тестомесы

Соберите решение вокруг технологической операции

Производительность считают по готовому тесту за смену, а не только по литражу дежи. Для стабильного результата учитывают гидратацию, температуру ингредиентов, продолжительность цикла и время между замесами

  • Перед окончательным выбором
  • Сверьте максимальную и обычную загрузку
  • Проверьте габариты, проходы и рабочие зазоры
  • Уточните подключение и совместимый инвентарь
  • Оцените доступ для очистки и обслуживания

От компактной модели к производственной

Сопоставление по критерию «загрузка» помогает сузить выбор. Окончательное решение принимают после проверки комплектации и ограничений производителя

  • Основные варианты
  • спиральные машины для дрожжевого теста
  • аппараты для крутого теста
  • модели с несъёмной дежой
  • машины со съёмной или подкатной дежой

При работе по сценарию «рабочая эффективность этого типа зависит от того, насколько оборудование соответствует задаче механизированного замеса теста, объёму операций и планировке помещения» сначала проверьте параметр «загрузка», затем оцените размещение, подключение и уход

Что влияет на фактическую отдачу

Задача «рабочая эффективность этого типа зависит от того, насколько оборудование соответствует задаче механизированного замеса теста, объёму операций и планировке помещения» помогает сузить выбор по критерию «загрузка»; окончательное решение принимают после проверки комплектации

Производительность считают по готовому тесту за смену, а не только по литражу дежи. Для стабильного результата учитывают гидратацию, температуру ингредиентов, продолжительность цикла и время между замесами

  • Что включить в проверку объекта
  • Размеры дверных проёмов и путь заноса оборудования
  • Расположение коммуникаций относительно точки установки
  • Рабочие проходы, открывание дверей и движение персонала
  • Место для инвентаря, расходных материалов и временной продукции
  • Доступ к узлам, которые очищают или проверяют ежедневно

Для задачи «рабочая эффективность этого типа зависит от того, насколько оборудование соответствует задаче механизированного замеса теста, объёму операций и планировке помещения» отдельно проверьте параметры «загрузка». Остальные значения сопоставляйте с условиями работы и паспортом изделия

Финальная проверка комплектации

Сначала зафиксируйте рабочую задачу для механизированного замеса теста, затем отберите подходящий тип оборудования и сравните характеристики нескольких моделей. Такой порядок помогает не переплачивать за невостребованные функции и не пропустить обязательные ограничения

  • Последовательность проверки
  • Сверьте параметр «дежа» с условиями объекта
  • Сверьте параметр «загрузка» с условиями объекта
  • Сверьте параметр «подключение» с условиями объекта
  • Сверьте параметр «рабочий орган» с условиями объекта
  • Откройте карточку товара и проверьте комплектность

До заказа сопоставьте показатель «загрузка» с реальной нагрузкой. Так проще исключить неподходящие исполнения и сравнивать только совместимые модели

Как соотнести объём дежи и загрузку

Ориентируйтесь на паспортную массу конкретного вида теста, поскольку одинаковый объём дежи не означает одинаковую рабочую загрузку

Нужны ли две скорости

Они помогают разделить смешивание ингредиентов и развитие структуры теста, если это предусмотрено технологией

Когда удобна съёмная дежа

При нескольких рецептурах, больших партиях и дальнейшей механизации перемещения теста

Можно ли ставить тестомес на стол

Только если модель имеет настольное исполнение, а поверхность выдерживает массу и динамическую нагрузку

Дистрибьютор оборудования для пищевого производства

Холодильные, торговые и технологические решения для общепита, магазинов и производственных предприятий