Контактные грили
Контактный гриль нагревает продукт между рабочими поверхностями и используется для сэндвичей, панини и других позиций, допускаемых производителем конкретной модели. В каталоге ILBICH представлены компактные и более широкие пресс-грили разных брендов
Модель выбирают по меню, размеру порции, пиковой загрузке, конструкции рабочих поверхностей и электропитанию. До заказа важно измерить столешницу и предусмотреть место для открывания верхней части и очистки
- Коммерческая задача
- Состав и размер порций
- Количество заказов в пиковый час
- Одновременная загрузка
- Доступная электрическая линия
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 203437 | Dihr | Гриль контактный DIHR XBM/2 гладкий + ребристый | 83 738 ₽ | |
| 203435 | Dihr | Гриль контактный DIHR XBL/2 гладкий | 83 738 ₽ | |
 | 131786 | ELECTROLUX | Гриль контактный ELECTROLUX PGRMD 602125 | По запросу | |
 | D9931 | Airhot | Гриль контактный AIRHOT DCG-FFG | 19 206 ₽ | |
 | D9928 | Airhot | Гриль контактный AIRHOT DCG-FF | 21 076 ₽ | |
 | — | Rock Kitchen | Гриль контактный Rock Kitchen ECG-DG | По запросу | |
 | 203434 | Dihr | Гриль контактный DIHR XAR/2 ребристый | 60 852 ₽ | |
 | D9927 | Airhot | Гриль контактный AIRHOT CGL-FF | 13 446 ₽ | |
 | — | Rock Kitchen | Гриль контактный Rock Kitchen ECG-SG | По запросу | |
 | 203433 | Dihr | Гриль контактный DIHR XAL/2 гладкий | 60 852 ₽ | |
 | CG S EF rr | Vortmax | Гриль контактный Vortmax CG S EF rr | 24 351 ₽ | |
 | — | SIRMAN | Гриль контактный SIRMAN Cort XX Inox | 34 845 ₽ | |
 | — | SIRMAN | Гриль контактный SIRMAN PDL 3000 | 56 911 ₽ | |
 | ET-YP-1A1 | Viatto | Гриль контактный Viatto ET-YP-1A1 | По запросу | |
 | — | SIRMAN | Гриль контактный SIRMAN Cort V LL | 72 752 ₽ | |
 | ET-YP-2A1 | Viatto | Гриль контактный Viatto ET-YP-2A1 | По запросу | |
 | — | SIRMAN | Гриль контактный SIRMAN PDR 3000 | 57 559 ₽ | |
 | — | SIRMAN | Гриль контактный SIRMAN CORT LR | 45 348 ₽ | |
 | — | SIRMAN | Гриль контактный SIRMAN Cort eco | По запросу | |
 | — | SIRMAN | Гриль контактный SIRMAN PDM 3000 | По запросу |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Широкая поверхность полезна только при достаточном потоке и рабочем месте | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Рабочая зона | Размер нижней и верхней поверхностей | Число порций за цикл |
| Поверхность | Гладкая, рифленая или иная по модели | Характер контакта с продуктом |
| Температура | Диапазон и управление | Соответствие рецептуре |
| Мощность | Параметры подключения | Нагрузка на электрическую линию |
| Корпус | Габариты в закрытом и открытом положении | Размещение на столе |
| Очистка | Съемные элементы и доступ к поверхности | Время обслуживания между циклами |
| Режимы, мощность и допустимые продукты сверяют с документацией выбранной модели | ||
Считайте циклы, а не только порции
Производительность зависит от размера продукта, времени приготовления и возможности загрузить несколько позиций одновременно. Широкий гриль не ускорит выдачу, если сотрудник не успевает собирать заказы
Разложите операцию на подготовку, загрузку, нагрев, снятие и очистку. Так видно, где возникает ограничение
- Для расчета
- Порций в пиковые 15 минут
- Средняя длительность цикла
- Число изделий на поверхности
- Время между загрузками
Рабочая площадь связана с менюКомпактная порция, панини, овощи и двойная загрузка
Сюжеты показывают разные требования к размеру поверхности без привязки к неподтвержденной модели
- Сравните
- Размер продукта
- Число порций
- Высоту в открытом положении
- Доступ для очистки
Компактная порция
Небольшая рабочая зона подходит для последовательной выдачи
Панини
Размер хлеба сопоставляют с полезной площадью пластин
Овощная позиция
Продукт и режим должны быть разрешены производителем
Двойная загрузка
Широкая модель оправдана при устойчивом параллельном потоке
ВниманиеГорячие поверхности остаются открытыми при загрузке
Рабочая зона требует термостойкого инвентаря, свободного пространства и порядка очистки по инструкции
- Что контролировать
- Не касайтесь нагретых пластин
- Не используйте неподходящий инструмент
- Не допускайте скопления остатков
- Отключайте оборудование по правилам производителя
Съемные элементы и допустимые средства очистки зависят от модели
Соберите контрольную загрузку на бумаге
Укажите размер каждой позиции, количество одновременных заказов и доступное место на станции
- Подготовьте данные
- Панини и сэндвичи
- Овощи и другие разрешенные продукты
- Необходимая рабочая площадь
- Питание и вентиляция зоны
После отбора моделей сравните фактические габариты и режимы
Чем контактный гриль отличается от открытого
Продукт соприкасается с нижней и верхней рабочими поверхностями
Как выбрать ширину
Ориентируйтесь на размер продукта и число порций в одном цикле
Можно ли готовить любой продукт
Только продукты и режимы, допустимые производителем конкретной модели