Поварские лопатки
Каталог ILBICH включает деревянные веселки, кулинарные лопатки, скребки, жаропрочные силиконовые модели и наборы принадлежностей. Эти инструменты решают разные задачи: перемешивание, переворачивание, снятие продукта и работа с массой
Для выбора важны материал рабочей части, длина, ширина, жесткость и совместимость с посудой или оборудованием. Лопатка не должна повреждать поверхность и подвергать руку избыточному нагреву
- Опишите операцию
- Что нужно перемешивать или снимать
- Размер рабочей поверхности
- Температуру контакта
- Материал посуды или оборудования
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | — | МариХолодМаш | Веселка МариХолодМаш L 500 мм артикул | По запросу | |
| — | МариХолодМаш | Веселка МариХолодМаш L 1000 мм артикул | По запросу | |
 | Весёлка 0,6м(берёза) | Профлайнтрейд | Весёлка Профлайнтрейд Весёлка 0, 6м(берёза) | 290 ₽ | |
 | 42907-30 | Paderno | Веселка Paderno L 300/100 бежев. артикул 42907-30 | 373 ₽ | |
 | 4870.30 | De Buyer | Веселка De Buyer L 300 мм артикул 4870.30 | 490 ₽ | |
 | — | ALM | Веселка кухонная ALM бук, L 70 см артикул | 317 ₽ | |
 | 240х180 бук | Профлайнтрейд | Веселка блинная Профлайнтрейд артикул 240х180 бук | 155 ₽ | |
 | — | ALM | Веселка кухонная ALM L 1000 мм артикул | 480 ₽ | |
 | KM-BBS | Kitchen Muse | Лопатка кулинарная Kitchen 5 шт.) артикул KM-BBS | 1 612 ₽ | |
 | PW-I K1 4 | Metal Craft | Скребок кулинарный Metal мм. артикул PW-I K1 4 | 499 ₽ | |
 | TWT-306D | Viatto | Набор кулинарных (2 шт) артикул TWT-306D | 284 ₽ | |
 | 4110978 | ALM | Веселка ALM L 500 мм артикул 4110978 | 306 ₽ | |
 | TWT-3064 | Viatto | Набор кулинарных принадлежностей артикул TWT-3064 | 433 ₽ | |
 | TWT-3065 | Viatto | Набор кулинарных (5 шт) артикул TWT-3065 | 334 ₽ | |
 | 42907-03 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno бежев. артикул 42907-03 | 771 ₽ | |
 | 42907-04 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno бежев. артикул 42907-04 | 797 ₽ | |
 | 4111004 | ProHotel | Лопатка жаропрочная ProHotel белый артикул 4111004 | 222 ₽ | |
 | 4111005 | ProHotel | Лопатка жаропрочная силикон артикул 4111005 | 237 ₽ | |
 | G3791 | MVQ | Ложка гарнирная MVQ BSIN32 L 320 мм артикул G3791 | 278 ₽ | |
 | 4110997 | ProHotel | Лопатка жаропрочная ProHotel белый артикул 4110997 | 211 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Лопатка должна возвращаться к своей операции
Инструменты для теста, горячей поверхности и смешивания лучше хранить рядом с соответствующими постами. Это сокращает случайное использование неподходящей рабочей части
Для наборов проверьте состав: несколько похожих предметов могут иметь разную ширину или жесткость. Закрепите назначение в карте рабочего места
- На каждом посту
- Подходящая длина
- Материал под поверхность
- Понятное место хранения
- Резерв на мойку
| Один инструмент не заменяет все виды лопаток и скребков | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Веселка | Длинная деревянная рабочая часть | Перемешивание подходящих масс |
| Сплошная лопатка | Цельная плоскость | Подъем и переворачивание продукта |
| Скребок | Жесткая широкая кромка | Сбор и разделение массы на поверхности |
| Силиконовая | Гибкая жаропрочная часть по карточке | Работа с подходящей посудой |
| Длина | Расстояние до горячей зоны | Контроль и безопасность руки |
| Ширина | Площадь опоры | Размер порции и точность движения |
| Жаростойкость и допустимые поверхности проверяют у конкретного артикула | ||
Форма рабочей части определяет движениеВеселка, лопатка, скребок и силикон
Сравнение помогает не заменять специализированный инструмент внешне похожим
- Оцените
- Длину
- Жесткость
- Ширину
- Материал
Деревянная веселка
Длинный инструмент используют для подходящих процессов перемешивания
Сплошная лопатка
Цельная рабочая часть поддерживает продукт при снятии и переворачивании
Кулинарный скребок
Прямая кромка помогает собирать и разделять массу
Силиконовая лопатка
Гибкая рабочая часть подходит только для подтвержденных температур и поверхностей
ВниманиеНе переносите свойства материала на все модели
Силиконовая, деревянная и металлическая рабочая часть имеют разные ограничения. Допустимую температуру и контакт с покрытием определяет производитель
- Что контролировать
- Не оставляйте инструмент на горячей поверхности
- Не используйте поврежденную кромку
- Проверяйте ручку перед сменой
- Мойте разрешенным способом
При изменении посуды пересмотрите совместимость лопатки
Подберите инструменты по операциям
Составьте список движений повара и назначьте каждому подходящую форму рабочей части
- Подготовьте данные
- Перемешивание
- Переворачивание
- Снятие с поверхности
- Сбор и разделение массы
Перед заказом сравните длину, ширину и материал каждой позиции
Чем веселка отличается от лопатки
Веселка предназначена для перемешивания подходящих масс, а лопатки имеют другие формы и задачи
Когда нужен скребок
Для сбора, переноса или разделения массы на рабочей поверхности
Подойдет ли силиконовая лопатка для высокой температуры
Только в пределах, указанных производителем конкретной модели