Поварские лопатки
Каталог ILBICH включает деревянные веселки, кулинарные лопатки, скребки, жаропрочные силиконовые модели и наборы принадлежностей. Эти инструменты решают разные задачи: перемешивание, переворачивание, снятие продукта и работа с массой
Для выбора важны материал рабочей части, длина, ширина, жесткость и совместимость с посудой или оборудованием. Лопатка не должна повреждать поверхность и подвергать руку избыточному нагреву
- Опишите операцию
- Что нужно перемешивать или снимать
- Размер рабочей поверхности
- Температуру контакта
- Материал посуды или оборудования
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 4110998 | ProHotel | Лопатка жаропрочная ProHotel белый артикул 4110998 | 285 ₽ | |
 | 4111009 | ProHotel | Лопатка жаропрочная красный артикул 4111009 | 229 ₽ | |
 | 4111008 | ProHotel | Лопатка жаропрочная ProHotel артикул 4111008 | 443 ₽ | |
 | 4110999 | ProHotel | Лопатка жаропрочная ProHotel белый артикул 4110999 | 425 ₽ | |
 | 4111000 | ProHotel | Лопатка жаропрочная силикон артикул 4111000 | 240 ₽ | |
 | 4111010 | ProHotel | Лопатка жаропрочная красный артикул 4111010 | 222 ₽ | |
 | G3788 | MVQ | Лопатка веселка MVQ L 900 мм артикул G3788 | 2 118 ₽ | |
 | 4111002 | ProHotel | Лопатка жаропрочная ProHotel артикул 4111002 | 402 ₽ | |
 | 4111003 | ProHotel | Лопатка жаропрочная ProHotel белый артикул 4111003 | 137 ₽ | |
 | 4111007 | ProHotel | Лопатка жаропрочная ProHotel артикул 4111007 | 425 ₽ | |
 | 4111001 | ProHotel | Лопатка жаропрочная ProHotel артикул 4111001 | 388 ₽ | |
 | G3790 | MVQ | Лопатка веселка MVQ L 1500 мм артикул G3790 | 3 000 ₽ | |
 | 4111006 | ProHotel | Лопатка жаропрочная силикон артикул 4111006 | 240 ₽ | |
 | 11378 | MVQ | Лопатка сервировочная MVQ 320 мм артикул 11378 | 505 ₽ | |
| G3789 | MVQ | Лопатка веселка MVQ L 1200 мм артикул G3789 | 2 851 ₽ | |
 | 5780026 | Sanelli | Лопатка Sanelli 5780026 артикул 5780026 | 1 636 ₽ | |
 | 5776015 | Sanelli | Лопатка Sanelli (кухонная 5776015 артикул 5776015 | 1 768 ₽ | |
 | 5778017 | Sanelli | Лопатка Sanelli (перф, 17 5778017 артикул 5778017 | 415 ₽ | |
 | 340.04 | Pujadas | Лопатка Pujadas (нейлон, 28 340.04 артикул 340.04 | 86 ₽ | |
 | 5780022 | Sanelli | Лопатка Sanelli 5780022 артикул 5780022 | 1 488 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Лопатка должна возвращаться к своей операции
Инструменты для теста, горячей поверхности и смешивания лучше хранить рядом с соответствующими постами. Это сокращает случайное использование неподходящей рабочей части
Для наборов проверьте состав: несколько похожих предметов могут иметь разную ширину или жесткость. Закрепите назначение в карте рабочего места
- На каждом посту
- Подходящая длина
- Материал под поверхность
- Понятное место хранения
- Резерв на мойку
| Один инструмент не заменяет все виды лопаток и скребков | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Веселка | Длинная деревянная рабочая часть | Перемешивание подходящих масс |
| Сплошная лопатка | Цельная плоскость | Подъем и переворачивание продукта |
| Скребок | Жесткая широкая кромка | Сбор и разделение массы на поверхности |
| Силиконовая | Гибкая жаропрочная часть по карточке | Работа с подходящей посудой |
| Длина | Расстояние до горячей зоны | Контроль и безопасность руки |
| Ширина | Площадь опоры | Размер порции и точность движения |
| Жаростойкость и допустимые поверхности проверяют у конкретного артикула | ||
Форма рабочей части определяет движениеВеселка, лопатка, скребок и силикон
Сравнение помогает не заменять специализированный инструмент внешне похожим
- Оцените
- Длину
- Жесткость
- Ширину
- Материал
Деревянная веселка
Длинный инструмент используют для подходящих процессов перемешивания
Сплошная лопатка
Цельная рабочая часть поддерживает продукт при снятии и переворачивании
Кулинарный скребок
Прямая кромка помогает собирать и разделять массу
Силиконовая лопатка
Гибкая рабочая часть подходит только для подтвержденных температур и поверхностей
ВниманиеНе переносите свойства материала на все модели
Силиконовая, деревянная и металлическая рабочая часть имеют разные ограничения. Допустимую температуру и контакт с покрытием определяет производитель
- Что контролировать
- Не оставляйте инструмент на горячей поверхности
- Не используйте поврежденную кромку
- Проверяйте ручку перед сменой
- Мойте разрешенным способом
При изменении посуды пересмотрите совместимость лопатки
Подберите инструменты по операциям
Составьте список движений повара и назначьте каждому подходящую форму рабочей части
- Подготовьте данные
- Перемешивание
- Переворачивание
- Снятие с поверхности
- Сбор и разделение массы
Перед заказом сравните длину, ширину и материал каждой позиции
Чем веселка отличается от лопатки
Веселка предназначена для перемешивания подходящих масс, а лопатки имеют другие формы и задачи
Когда нужен скребок
Для сбора, переноса или разделения массы на рабочей поверхности
Подойдет ли силиконовая лопатка для высокой температуры
Только в пределах, указанных производителем конкретной модели