Поварские лопатки
Каталог ILBICH включает деревянные веселки, кулинарные лопатки, скребки, жаропрочные силиконовые модели и наборы принадлежностей. Эти инструменты решают разные задачи: перемешивание, переворачивание, снятие продукта и работа с массой
Для выбора важны материал рабочей части, длина, ширина, жесткость и совместимость с посудой или оборудованием. Лопатка не должна повреждать поверхность и подвергать руку избыточному нагреву
- Опишите операцию
- Что нужно перемешивать или снимать
- Размер рабочей поверхности
- Температуру контакта
- Материал посуды или оборудования
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 5772030 | Sanelli | Лопатка Sanelli (30 см) 5772030 артикул 5772030 | 1 719 ₽ | |
 | 5719010 | Sanelli | Лопатка Sanelli (12х10 см) 5719010 артикул 5719010 | 1 229 ₽ | |
 | 5777015 | Sanelli | Лопатка Sanelli (15 см) 5777015 артикул 5777015 | 1 379 ₽ | |
 | 5720012 | Sanelli | Лопатка Sanelli (12 см) 5720012 артикул 5720012 | 1 409 ₽ | |
 | 384 | Pujadas | Лопатка Pujadas 3х25см) 384 артикул 384 | 579 ₽ | |
 | 398.024 | Pujadas | Лопатка Pujadas (силикон 398.024 артикул 398.024 | 493 ₽ | |
 | 5775025 | Sanelli | Лопатка Sanelli (25 см) 5775025 артикул 5775025 | 2 100 ₽ | |
 | 33604 | Pujadas | Лопатка Pujadas (нейлон см) 33604 артикул 33604 | 907 ₽ | |
 | 398.125 | Pujadas | Лопатка Pujadas 398.125 артикул 398.125 | 1 313 ₽ | |
 | 340.05 | Pujadas | Лопатка Pujadas (нейлон, 27 340.05 артикул 340.05 | 361 ₽ | |
 | 340.06 | Pujadas | Лопатка Pujadas (нейлон, 29 340.06 артикул 340.06 | 325 ₽ | |
 | 940.09 | Pujadas | Лопатка Pujadas (90см) 940.09 артикул 940.09 | 5 805 ₽ | |
 | 375.061 | Pujadas | Лопатка Pujadas (деревян. 375.061 артикул 375.061 | 660 ₽ | |
 | 343.000 | Pujadas | Лопатка Pujadas 343.000 артикул 343.000 | 887 ₽ | |
 | 625.000 | Pujadas | Лопатка Pujadas 625.000 артикул 625.000 | 10 ₽ | |
 | 314.112 | Pujadas | Лопатка Pujadas (12см) 314.112 артикул 314.112 | 1 017 ₽ | |
 | 5772012 | Sanelli | Лопатка (пластм. ручка) 5772012 артикул 5772012 | 1 019 ₽ | |
 | 5772015 | Sanelli | Лопатка (пластм. ручка) 5772015 артикул 5772015 | 1 130 ₽ | |
 | 940.12 | Pujadas | Лопатка Pujadas (120см) 940.12 артикул 940.12 | 6 782 ₽ | |
 | 11375 | MVQ | Лопатка MVQ 151126 мм металл артикул 11375 | 691 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Лопатка должна возвращаться к своей операции
Инструменты для теста, горячей поверхности и смешивания лучше хранить рядом с соответствующими постами. Это сокращает случайное использование неподходящей рабочей части
Для наборов проверьте состав: несколько похожих предметов могут иметь разную ширину или жесткость. Закрепите назначение в карте рабочего места
- На каждом посту
- Подходящая длина
- Материал под поверхность
- Понятное место хранения
- Резерв на мойку
| Один инструмент не заменяет все виды лопаток и скребков | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Веселка | Длинная деревянная рабочая часть | Перемешивание подходящих масс |
| Сплошная лопатка | Цельная плоскость | Подъем и переворачивание продукта |
| Скребок | Жесткая широкая кромка | Сбор и разделение массы на поверхности |
| Силиконовая | Гибкая жаропрочная часть по карточке | Работа с подходящей посудой |
| Длина | Расстояние до горячей зоны | Контроль и безопасность руки |
| Ширина | Площадь опоры | Размер порции и точность движения |
| Жаростойкость и допустимые поверхности проверяют у конкретного артикула | ||
Форма рабочей части определяет движениеВеселка, лопатка, скребок и силикон
Сравнение помогает не заменять специализированный инструмент внешне похожим
- Оцените
- Длину
- Жесткость
- Ширину
- Материал
Деревянная веселка
Длинный инструмент используют для подходящих процессов перемешивания
Сплошная лопатка
Цельная рабочая часть поддерживает продукт при снятии и переворачивании
Кулинарный скребок
Прямая кромка помогает собирать и разделять массу
Силиконовая лопатка
Гибкая рабочая часть подходит только для подтвержденных температур и поверхностей
ВниманиеНе переносите свойства материала на все модели
Силиконовая, деревянная и металлическая рабочая часть имеют разные ограничения. Допустимую температуру и контакт с покрытием определяет производитель
- Что контролировать
- Не оставляйте инструмент на горячей поверхности
- Не используйте поврежденную кромку
- Проверяйте ручку перед сменой
- Мойте разрешенным способом
При изменении посуды пересмотрите совместимость лопатки
Подберите инструменты по операциям
Составьте список движений повара и назначьте каждому подходящую форму рабочей части
- Подготовьте данные
- Перемешивание
- Переворачивание
- Снятие с поверхности
- Сбор и разделение массы
Перед заказом сравните длину, ширину и материал каждой позиции
Чем веселка отличается от лопатки
Веселка предназначена для перемешивания подходящих масс, а лопатки имеют другие формы и задачи
Когда нужен скребок
Для сбора, переноса или разделения массы на рабочей поверхности
Подойдет ли силиконовая лопатка для высокой температуры
Только в пределах, указанных производителем конкретной модели