Молочники
Ассортимент ILBICH объединяет небольшие фарфоровые и керамические молочники для подачи к столу, сливочники и стальные питчеры для бариста. Эти предметы похожи формой, но решают разные задачи: один сопровождает чай или кофе в зале, другой используется на кофейной станции
До выбора нужно определить функцию. Для порционной подачи важны объем, носик и сочетание с чашками; для работы бариста — рабочая вместимость, форма корпуса, хват и совместимость с паровой трубкой кофемашины
- Сначала разделите спецификацию
- Молочники для гостевого стола
- Компактные сливочники
- Питчеры для приготовления напитков
- Резерв для оборота и замены
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | P7130613-SH234 к=48/4 | PL Proff Cuisine | Молочник P.L. Proff Cuisine P7130613-SH234 к=48/4 | 457 ₽ | |
 | 30000016 | PL Proff Cuisine | Питчер P.L. Proff Cuisine 70 мм артикул 30000016 | 1 300 ₽ | |
 | G-ME5530 | PL Proff Cuisine | Молочник P.L. Proff 100 мм артикул G-ME5530 | 526 ₽ | |
 | 30000022 | PL Proff Cuisine | Питчер P.L. Proff Cuisine 70 мм артикул 30000022 | 1 504 ₽ | |
 | 30000020 | PL Proff Cuisine | Питчер P.L. Proff Cuisine 70 мм артикул 30000020 | 1 365 ₽ | |
 | P7140212/0525-5 кор=48/4 | PL Proff Cuisine | Молочник P.L. Proff Cuisine Fusion кор=48/4 | 297 ₽ | |
 | F3666 (кор=240/12 | PL Proff Cuisine | Молочник P.L. Proff Cuisine F3666 (кор=240/12 | 132 ₽ | |
 | 2030637 | PL Proff Cuisine | Молочник P.L. Proff H 95 мм артикул 2030637 | 297 ₽ | |
 | P7150010-SH221 к=72/6 | PL Proff Cuisine | Молочник P.L. Proff Cuisine P7150010-SH221 к=72/6 | 326 ₽ | |
 | 3010159 /P7140212/0525-3 | PL Proff Cuisine | Молочник P.L. Proff Cuisine /P7140212/0525-3 | 307 ₽ | |
 | P7140212/0525-4 (кор=48шт | PL Proff Cuisine | Молочник P.L. Proff Cuisine Fusion Ocean (кор=48шт | 279 ₽ | |
 | 10321 | PL Proff Cuisine | Питчер P.L. Proff Cuisine H 79 мм артикул 10321 | 345 ₽ | |
 | 372849 | Pintinox | Питчер Pintinox Magna 250 мл артикул 372849 | 2 220 ₽ | |
 | 10421 | PL Proff Cuisine | Питчер P.L. Proff Cuisine 85 мл артикул 10421 | 298 ₽ | |
 | 094818A-G001 | Noble | Молочник Noble Impress 280 мм артикул 094818A-G001 | 1 060 ₽ | |
 | 313802-gold/81229574 | Noble | Молочник Noble Aristocrat 313802-gold/81229574 | 1 388 ₽ | |
 | 55042/b | Pasabahce | Молочник PASABAHCE Basic H 90 мм артикул 55042/b | 232 ₽ | |
 | — | Noname | Питчер Noname Milk Jug мл черный, хром артикул | 2 001 ₽ | |
 | — | Noname | Питчер Noname Milk Jug Motta 350 мл хром артикул | 1 435 ₽ | |
 | — | Noname | Питчер Noname Milk Jug 600 мл артикул | 686 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Название товара дополняют анализом материала, объема и назначения конкретной модели | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сопоставить | Зачем это нужно |
| Столовый молочник | Подача молока к чаю или кофе | Сочетание с чашками и удобство налива |
| Сливочник | Небольшая порция сливок или молока | Компактный объем и аккуратная струя |
| Стальной питчер | Работа на кофейной станции | Форма корпуса, ручка и рабочая загрузка |
| Объем | Размер одной подачи или партии | Минимизация остатка и свободное место |
| Носик | Геометрия края | Контроль струи по назначению изделия |
| Материал | Фарфор, керамика или сталь по карточке | Сервис, нагрев и порядок ухода |
| Функцию, объем и допустимые операции нужно подтверждать по карточке конкретного артикула | ||
Одинаковый силуэт, разные процессы
Широкий кадр разделяет два рабочих пространства: сервировочный молочник отправляется на поднос гостя, а стальной питчер остается у кофемашины
- Не пересекайте потоки
- Гостевая посуда хранится с сервировкой
- Питчеры — на станции напитков
- Мойка учитывает материал
- Количество считают отдельно
Молочник соотносят с заказом, а не с размером стола
Гостю нужен объем, который соответствует числу чашек и выбранному напитку. Избыточная емкость увеличивает остаток, а слишком маленькая приводит к повторному обращению к персоналу
Для завтраков и банкетов расчет может отличаться от индивидуального заказа. Полезно закрепить несколько стандартов подачи
- Параметры стандарта
- Объем одной порции
- Число гостей
- Тип чашки или кружки
- Место молочника на подносе
Объем и материал следуют за задачейСливочник, молочник и два питчера
Сюжеты показывают сливочники, молочники и питчеры ILBICH с разным назначением
- Сравните
- Назначение
- Объем
- Материал
- Носик и ручку
Сливочник
Небольшая емкость поддерживает индивидуальную подачу к напитку
Столовый молочник
Форму и декор согласуют с чашками и чайником
Малый питчер
Компактный корпус выбирают под небольшую рабочую загрузку
Больший питчер
Размер связывают с рецептурой и числом порций, а не заполняют до края
ВниманиеСервировочный молочник не становится питчером автоматически
Фарфоровая емкость для стола и стальной сосуд для работы с паром могут продаваться рядом, но допустимые операции определяет конкретное изделие
- Контрольные действия
- Читайте назначение в карточке
- Не нагревайте посуду без разрешения
- Не переполняйте емкость
- Проверяйте носик и ручку перед работой
Для приготовления напитков выбирайте модель, чье назначение прямо подтверждено
Рабочую загрузку отличают от полного объема
Для текстурирования молока в корпусе нужно свободное пространство. Полный объем до края не показывает удобную загрузку для конкретной порции
Размер питчера связывают с меню, количеством молока и паровой трубкой. Не следует назначать один большой корпус всем напиткам без теста
- На кофейной станции
- Порции молочных напитков
- Число питчеров в одновременной работе
- Место для чистых и использованных емкостей
- Порядок промывки между заказами
Разделите зал и кофейную станцию
Составьте отдельное количество сервировочных молочников и рабочих питчеров. Это устраняет путаницу между гостевой посудой и производственным инвентарем
- Подготовьте данные
- Число столов и подач
- Карта кофейных напитков
- Оборот через мойку
- Резерв по каждому назначению
После выбора проверьте размеры, материал и назначение каждого артикула
Чем молочник отличается от питчера
Молочник часто относится к подаче, а питчер — к работе бариста, но назначение нужно читать в карточке
Какой объем нужен для подачи
Его связывают с количеством чашек и принятой порцией молока или сливок
Можно ли взбивать молоко в фарфоровом молочнике
Только если такое применение прямо допускает производитель конкретного изделия
Зачем несколько размеров питчеров
Разные порции молочных напитков требуют разной рабочей загрузки и свободного пространства