Печи для пиццы
Изделия используют для выпечки пиццы и изделий на поде на объектах формата пиццерии, кафе, ресторана или службы доставки. Выбор начинают с технологической задачи, требуемой производительности и условий установки
Выбранная модель должна соответствовать задаче по критерию «камера». Финальные значения берут из документации конкретного исполнения
- Ориентиры для первичного отбора
- одноярусные подовые печи
- многоярусные модели с независимыми камерами
- конвейерные решения для поточного производства
- электрические, газовые и дровяные исполнения
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | УТ000009081 | Foodatlas | Печь для пиццы Foodatlas PZ-02 Eco | 97 908 ₽ | |
 | FORDOM1MN230 | Gam | Печь для пиццы Gam DOLOMITI FORDOM1MN230 | 80 788 ₽ | |
 | 00-00000720 | Foodatlas | Печь для пиццы электрическая Foodatlas PZ-1T | 9 900 ₽ | |
 | FOFESI4440T | Fimar | Печь для пиццы FIMAR FES44 | 157 771 ₽ | |
 | FOFESI440T | Fimar | Печь для пиццы FIMAR FES4 | 108 031 ₽ | |
 | HPW-13E | FLAMEMAX | Печь для пиццы конвейерная FLAMEMAX HPW-13E | 257 624 ₽ | |
 | FOMI3T40050T | Fimar | Печь для пиццы FIMAR Mini | 115 713 ₽ | |
 | УТ000008192 | Foodatlas | Печь для пиццы Foodatlas PZ-01 Eco | 48 951 ₽ | |
 | УТ000008484 | Foodatlas | Печь для пиццы Foodatlas HEP-2ST | 19 580 ₽ | |
 | FOFP230M | Fimar | Печь для пиццы FIMAR FP | 40 783 ₽ | |
 | — | Firenze | Дровяная печь для пиццы Firenze ЯръПечь 120 | По запросу | |
| HPW-19E | FLAMEMAX | Печь для пиццы конвейерная FLAMEMAX HPW-19E | 335 039 ₽ | |
 | — | Fimar | Печь для пиццы FIMAR Micro 2C | По запросу | |
| FOMII2V405T | Fimar | Печь для пиццы FIMAR MICROV 2C | 119 417 ₽ | |
| FOFMEI440050T | Fimar | Печь для пиццы FIMAR FME 4 | 96 393 ₽ | |
| FML 4+4, 380V/FOFMLI4440050T | Fimar | Печь для пиццы FIMAR FML 4 + 4 | 238 622 ₽ | |
| FOFMEI4440050T | Fimar | Печь для пиццы FIMAR FME 4 + 4 | 167 649 ₽ | |
 | — | Enteco master | Печь для пиццы Enteco master Ш 43-01 | 67 378 ₽ | |
 | EP-2ST | Enigma | Печь для пиццы Enigma EP-2ST | 17 271 ₽ | |
 | EP-1ST | Enigma | Печь для пиццы Enigma EP-1ST | 10 960 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Сопоставьте модель с реальной нагрузкой
Производительность оценивают на фактическом диаметре пиццы и выбранной температуре. Помимо паспортной вместимости учитывают время загрузки, разворота изделий, очистки пода и восстановления температуры между партиями
- Перед окончательным выбором
- Сверьте максимальную и обычную загрузку
- Проверьте габариты, проходы и рабочие зазоры
- Уточните подключение и совместимый инвентарь
- Оцените доступ для очистки и обслуживания
ВниманиеНе переносите параметр одной модели на всю категорию
Заявленное число пицц обычно привязано к конкретному диаметру. Более крупные изделия или посуда с бортами изменяют схему размещения и фактический выпуск
- Контрольный список
- Назначение и допустимый рабочий режим
- Формат продукта, посуды или расходных материалов
- Параметры электричества, воды, газа или вентиляции
- Требования к монтажу, очистке и безопасной работе
При сравнении моделей отдельно проверьте параметры «камера». Остальные значения сопоставляйте с условиями работы и паспортом выбранного изделия
| Сопоставляйте характеристики с задачей, загрузкой и условиями эксплуатации | ||
|---|---|---|
| Критерий | Что уточнить | Зачем это важно |
| Камера | Размер пода и количество пицц одного диаметра | Соответствие рабочему процессу |
| Нагрев | Раздельная регулировка верхних и нижних нагревателей | Совместимость с оснащением |
| Ярусы | Число камер и возможность независимой работы | Расчёт производительности |
| Производительность | Время выпечки, темп посадки и пиковый поток заказов | Безопасное размещение |
| Подключение | Тип энергии, мощность, вытяжка и требования помещения | Удобство обслуживания |
| Точные значения и состав поставки проверяйте в карточке выбранной модели | ||
Типы оборудования в категории
Для практичного выбора сначала оцените параметры «камера», затем уточните размеры, комплектацию и ограничения конкретной модификации
- Основные варианты
- одноярусные подовые печи
- многоярусные модели с независимыми камерами
- конвейерные решения для поточного производства
- электрические, газовые и дровяные исполнения
Рабочий сценарий помогает расставить приоритеты: начните с критерия «камера», после чего проверьте совместимость и требования к обслуживанию
Проверка до запуска
До заказа сопоставьте показатель «камера» с реальной нагрузкой. Так проще исключить неподходящие исполнения и сравнивать только совместимые модели
Производительность оценивают на фактическом диаметре пиццы и выбранной температуре. Помимо паспортной вместимости учитывают время загрузки, разворота изделий, очистки пода и восстановления температуры между партиями
- Что включить в проверку объекта
- Размеры дверных проёмов и путь заноса оборудования
- Расположение коммуникаций относительно точки установки
- Рабочие проходы, открывание дверей и движение персонала
- Место для инвентаря, расходных материалов и временной продукции
- Доступ к узлам, которые очищают или проверяют ежедневно
Особого внимания требует критерий «камера». Его проверяют вместе с габаритами, комплектностью и условиями ежедневной эксплуатации
Подготовка к оснащению
Сначала зафиксируйте рабочую задачу для выпечки пиццы и изделий на поде, затем отберите подходящий тип оборудования и сравните характеристики нескольких моделей. Такой порядок помогает не переплачивать за невостребованные функции и не пропустить обязательные ограничения
- Последовательность проверки
- Сверьте параметр «камера» с условиями объекта
- Сверьте параметр «нагрев» с условиями объекта
- Сверьте параметр «подключение» с условиями объекта
- Сверьте параметр «производительность» с условиями объекта
- Откройте карточку товара и проверьте комплектность
Выбранная модель должна соответствовать задаче по критерию «камера». Финальные значения берут из документации конкретного исполнения
Каменная подина обязательна
Она характерна для многих подовых печей и влияет на передачу тепла, но конструкцию проверяют у выбранной модели
Сколько камер выбрать
Количество зависит от пикового потока, ассортимента и необходимости вести разные режимы одновременно
Когда подходит конвейерная печь
При стабильном потоке и стандартизированном времени приготовления
Что важно для вытяжки
Учитывают тип печи, тепловыделения и требования проекта вентиляции