Предметы сервировки
Предметы сервировки дополняют посуду и организуют подачу на столе, шведской линии, фуршете и банкетном мероприятии. Ассортимент включает посуду для подачи, подносы, наборы для специй, сахарницы, хлебные корзины, ведерки для льда и шампанского, вазы, салфетницы, этажерки, тортницы и аксессуары
Подбор начинают со сценария обслуживания и размеров стола. Сравнивают материал, форму, высоту, диаметр, объем, устойчивость, удобство переноски и сочетание с основной коллекцией посуды. Для поточного сервиса важны хранение и скорость пополнения
- Логика подбора
- сценарий подачи и количество гостей
- материал, форма и устойчивость
- размеры стола, подноса и места хранения
- сочетание с посудой и текстилем
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 33247 | APS | Этажерка APS D 220/60 мм, H 330 мм артикул 33247 | 6 952 ₽ | |
 | 33220 | APS | Этажерка APS D 270/180 мм B 200 мм артикул 33220 | 7 483 ₽ | |
 | 24335 | APS | Этажерка APS D 420/320 мм, H 260 мм артикул 24335 | 17 174 ₽ | |
 | 85211 | APS | Этажерка APS Frida D H 430 мм артикул 85211 | 13 966 ₽ | |
 | 14966 | APS | Этажерка APS H 500 мм, L B 210 мм артикул 14966 | 24 922 ₽ | |
 | 11795 | APS | Этажерка APS D 230 мм, H B 240 мм артикул 11795 | 22 747 ₽ | |
 | 33246 | APS | Этажерка APS D 220 мм, H 590 мм артикул 33246 | 14 722 ₽ | |
 | 11599 | APS | Этажерка APS D 230 мм, H B 485 мм артикул 11599 | 31 785 ₽ | |
 | 11499 | APS | Этажерка APS D 140 мм, H B 290 мм артикул 11499 | 20 496 ₽ | |
 | 33215 | APS | Этажерка APS D 170 мм, H B 160 мм артикул 33215 | 4 670 ₽ | |
 | 11598 | APS | Этажерка APS D 230 мм, H B 490 мм артикул 11598 | 37 927 ₽ | |
 | 33211 | APS | Этажерка 3-х ярусная APS H B 155 мм артикул 33211 | 4 777 ₽ | |
 | 33300 | APS | Этажерка 2-х ярусная APS B 200 мм артикул 33300 | 9 635 ₽ | |
 | V360541001 | Abert | Этажерка для закусок Abert мм артикул V360541001 | 11 096 ₽ | |
 | 33231 | APS | Этажерка APS H 500 мм, L B 375 мм артикул 33231 | 15 536 ₽ | |
 | 30325 | APS | Этажерка APS H 355 мм, D 300 мм артикул 30325 | 3 470 ₽ | |
 | 11661 | APS | Этажерка APS H 50 мм, L 375 B 210 мм артикул 11661 | 6 524 ₽ | |
 | 11498 | APS | Этажерка APS D 140 мм, H B 300 мм артикул 11498 | 25 278 ₽ | |
 | 33206 | APS | Этажерка APS Birdcage D 260 H 540 мм артикул 33206 | 11 195 ₽ | |
 | V360541002 | Abert | Этажерка для закусок Abert мм артикул V360541002 | 8 340 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Разделите ассортимент по операциямОт задачи к позиции каталога
Этажерки, тортницы, ведерки и фуршетные элементы помогают выстроить многоуровневую и праздничную подачу
- Ключевые группы
- Индивидуальный стол
- Общая подача
- Фуршет и банкет
Индивидуальный стол
Салфетницы, наборы для специй, сахарницы и небольшие аксессуары должны быть компактными и удобными для гостя
Общая подача
Блюда, корзины, подносы и емкости выбирают по типу продукта, порции и логике передачи между кухней и залом
Фуршетная выкладка
Этажерки, подставки и блюда подбирают по высоте, устойчивости, формату порций и удобству пополнения во время обслуживания
Банкетная композиция
Повторяемые комплекты для столов рассчитывают по рассадке, числу подач и резерву, сохраняя обзор и рабочее пространство персонала
Сравнивайте изделия в одинаковом рабочем сценарии
Подбор начинают со сценария обслуживания и размеров стола. Сравнивают материал, форму, высоту, диаметр, объем, устойчивость, удобство переноски и сочетание с основной коллекцией посуды. Для поточного сервиса важны хранение и скорость пополнения
Значения в карточке конкретной модели относятся только к ней. Не переносите материал, мощность, нагрузку, размеры или совместимость одной позиции на другие товары
- Проверка перед заказом
- сценарий подачи и количество гостей
- материал, форма и устойчивость
- размеры стола, подноса и места хранения
- сочетание с посудой и текстилем
Повседневный зал
Выбирайте предметы, которые легко пополнять и расставлять по принятой схеме. Проверьте, чтобы они не занимали рабочую площадь гостя и не мешали подаче блюд
- Что проверить
- сценарий подачи и количество гостей
- материал, форма и устойчивость
Шведская линия
Сервировочные емкости и подставки должны соответствовать размеру порций, направлению движения гостей и частоте пополнения. Учитывайте доступ с нужной стороны
- Что проверить
- материал, форма и устойчивость
- размеры стола, подноса и места хранения
Банкет
Соберите повторяемые композиции для каждого стола и рассчитайте резерв. Высота элементов не должна мешать обзору и работе персонала
- Что проверить
- размеры стола, подноса и места хранения
- сочетание с посудой и текстилем
Проверьте весь рабочий процесс до оформления заказа
Сделайте пробную раскладку на реальном столе или плане в масштабе. Проверьте расстояния между приборами, блюдами и аксессуарами, маршрут подноса, место временного хранения и порядок возврата в мойку
Сопоставьте выбранные позиции с соседним оборудованием, доступным местом, хранением и санитарной обработкой. Учитывайте реальные размеры проходов и последовательность действий персонала
Отдельно проверьте путь изделия от приемки до ежедневного использования: где его распакуют, установят или разместят, как сотрудник получит к нему доступ, куда переместит после операции и каким способом вернет в чистую зону. Такая проверка помогает заранее увидеть недостающие аксессуары и неудобные пересечения
- Практический порядок
- Опишите продукт, операцию или предмет обслуживания
- Зафиксируйте объем работы в пиковый период
- Сверьте размеры, подключения и совместимость
- Проверьте комплектность и необходимые аксессуары
Соберите решение под конкретный объект
В ILBICH можно собрать предметы сервировки под ресторан, банкет, кейтеринг или линию самообслуживания. Сопоставляйте изделия не только по внешнему виду, но и по размеру, устойчивости и операционному сценарию
Перед оформлением заказа сверяйте характеристики и комплектацию выбранной модели в ее карточке. При комплексном проекте оценивайте позиции как части одной технологической схемы
Что относится к предметам сервировки
Это подносы, блюда и емкости для подачи, наборы для специй, салфетницы, сахарницы, корзины, этажерки, тортницы и другие аксессуары стола
Как подобрать размер подноса
Учитывайте тип посуды, число одновременно переносимых предметов, ширину проходов, способ удержания и место хранения
Как рассчитать количество салфетниц и наборов для специй
Обычно расчет ведут по схеме посадки и числу столов с учетом объединения столов и небольшого резерва
Подходят ли высокие этажерки для любого стола
Нужно проверить устойчивость, высоту обзора, доступ гостей и персонала, а также массу размещаемых блюд
Как сочетать разные материалы
Опирайтесь на общую коллекцию посуды, цвет и фактуру стола, назначение предмета и условия мойки каждого изделия