Столовые приборы

4569

Столовые приборы формируют привычную для гостя последовательность сервировки и должны соответствовать блюдам, посуде и стилю зала. Каталог включает ложки, столовые вилки, ножи, сервировочные щипцы и лопатки, наборы и сервировочные половники

При сравнении учитывают назначение, материал, длину, ширину рабочей части, баланс, форму ручки, отделку поверхности и принадлежность к коллекции. Для ресторана также важны количество посадочных мест, оборачиваемость столов и организация мойки и хранения

Логика подбора
состав меню и принятая схема сервировки
материал, отделка и форма ручки
размер, масса и баланс в руке
единая коллекция, хранение и резерв

2901-2920 из 4569

На странице:

Артикул	Бренд	Наименование	Цена
1720-2	Eternum	Ложка столовая Eternum B 3 мм артикул 1720-2	214 ₽
319-2	Eternum	Ложка столовая Eternum Calvi B 3 мм артикул 319-2	62 ₽
1490-2	Eternum	Ложка столовая Eternum L 217 мм артикул 1490-2	333 ₽
990-2	Eternum	Ложка столовая Eternum L 215 мм артикул 990-2	203 ₽
1930-2	Eternum	Ложка столовая Eternum Oslo B 4 мм артикул 1930-2	620 ₽
957-2	Eternum	Ложка столовая Eternum Modena B 2 мм артикул 957-2	65 ₽
1630-2	Eternum	Ложка столовая Eternum B 3 мм артикул 1630-2	546 ₽
1610-2	Eternum	Ложка столовая Eternum B 4 мм артикул 1610-2	658 ₽
1650-2	Eternum	Ложка столовая Eternum B 3 мм артикул 1650-2	619 ₽
1721-2	Eternum	Ложка столовая Eternum Diva B 2 мм артикул 1721-2	161 ₽
1922-2	Eternum	Ложка столовая Eternum Aude B 2 мм артикул 1922-2	152 ₽
1840-2	Eternum	Ложка столовая Eternum B 4 мм артикул 1840-2	764 ₽
3011-2	Eternum	Ложка столовая Eternum B 4 мм артикул 3011-2	344 ₽
968-2	Eternum	Ложка столовая Eternum Eco B 2 мм артикул 968-2	203 ₽
3010-2	Eternum	Ложка столовая Eternum B 4 мм артикул 3010-2	466 ₽
1620-2	Eternum	Ложка столовая Eternum B 4 мм артикул 1620-2	490 ₽
983-2	Eternum	Ложка столовая Eternum L 210 мм артикул 983-2	513 ₽
1820-2	Eternum	Ложка столовая Eternum Anzo B 4 мм артикул 1820-2	648 ₽
8004-2	Eternum	Ложка столовая Eternum B 10 мм артикул 8004-2	483 ₽
1520-2	Eternum	Ложка столовая Eternum B 40 мм артикул 1520-2	445 ₽

* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь

На странице:

Разделите ассортимент по операциямОт задачи к позиции каталога

Щипцы, лопатки и половники используют для общей подачи, линии раздачи, шведского стола и банкетов

Ключевые группы
Индивидуальные приборы
Специализированные позиции
Сервировочный инструмент

Индивидуальные приборы

Столовые, десертные, чайные и другие ложки, вилки и ножи составляют базовый комплект под меню

Специализированные позиции

Рыбные, закусочные и иные формы добавляют, если их требует подача конкретных блюд

Сервировочный инструмент

Щипцы, лопатки и половники выбирают по типу продукта, глубине емкости, длине ручки и сценарию общей подачи

Единый комплект зала

Ложки, вилки и ножи одной коллекции помогают сохранить согласованную сервировку, а количество рассчитывают с учетом оборота и резерва

Подбор категории столовые приборы по условиям эксплуатации

Сравнивайте изделия в одинаковом рабочем сценарии

Значения в карточке конкретной модели относятся только к ней. Не переносите материал, мощность, нагрузку, размеры или совместимость одной позиции на другие товары

Проверка перед заказом
состав меню и принятая схема сервировки
материал, отделка и форма ручки
размер, масса и баланс в руке
единая коллекция, хранение и резерв

Основной зал

Сформируйте базовый комплект на одну посадку, затем умножьте его на число мест и коэффициент оборота между залом и мойкой

Что проверить
состав меню и принятая схема сервировки
материал, отделка и форма ручки

Банкет

Учитывайте полную рассадку, перемены блюд и одновременную сервировку. Все приборы одной позиции должны выглядеть согласованно на длинном столе

Что проверить
материал, отделка и форма ручки
размер, масса и баланс в руке

Линия раздачи

Подбирайте щипцы, лопатки и половники к глубине гастроемкости и типу продукта. Ручка должна оставаться доступной и не проваливаться внутрь

Что проверить
размер, масса и баланс в руке
единая коллекция, хранение и резерв

Проверьте весь рабочий процесс до оформления заказа

Проведите пробную сервировку вместе с тарелками и текстилем. Проверьте пропорции, удобство хвата, расстояние на столе, размер кассет и лотков, а затем сформируйте резерв для пиковой загрузки и замены отдельных единиц

Сопоставьте выбранные позиции с соседним оборудованием, доступным местом, хранением и санитарной обработкой. Учитывайте реальные размеры проходов и последовательность действий персонала

Отдельно проверьте путь изделия от приемки до ежедневного использования: где его распакуют, установят или разместят, как сотрудник получит к нему доступ, куда переместит после операции и каким способом вернет в чистую зону. Такая проверка помогает заранее увидеть недостающие аксессуары и неудобные пересечения

Практический порядок
Опишите продукт, операцию или предмет обслуживания
Зафиксируйте объем работы в пиковый период
Сверьте размеры, подключения и совместимость
Проверьте комплектность и необходимые аксессуары

Соберите решение под конкретный объект

В каталоге ILBICH удобно сравнивать столовые приборы по типу, бренду и коллекции. Для единого оформления зала соберите основной комплект и сервировочные позиции одновременно

Перед оформлением заказа сверяйте характеристики и комплектацию выбранной модели в ее карточке. При комплексном проекте оценивайте позиции как части одной технологической схемы

Какие приборы входят в базовый комплект

Состав зависит от меню, но обычно включает необходимые ложки, вилки и ножи для основных блюд и напитков конкретного формата

Как рассчитать количество приборов

Учитывайте посадочные места, число перемен, оборачиваемость, продолжительность мойки, банкетную нагрузку и резерв

Нужно ли выбирать все приборы одной серии

Единая коллекция дает согласованный вид, однако специализированные приборы можно добавлять отдельно при совпадении общей стилистики

Как подобрать сервировочные щипцы

Сопоставьте форму захвата с продуктом, длину с глубиной емкости, а конструкцию ручки с удобством работы на линии

Что проверить по уходу

Следуйте информации производителя о материале и мойке, а также организуйте кассеты и хранение так, чтобы не повреждать отделку