Тестомесы
Рабочая эффективность этого типа зависит от того, насколько оборудование соответствует задаче механизированного замеса теста, объёму операций и планировке помещения
До заказа сопоставьте показатель «загрузка» с реальной нагрузкой. Так проще исключить неподходящие исполнения и сравнивать только совместимые модели
- Ориентиры для первичного отбора
- спиральные машины для дрожжевого теста
- аппараты для крутого теста
- модели с несъёмной дежой
- машины со съёмной или подкатной дежой
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 410856 | Apach Cook Line | Тестомес спиральный Apach Cook Line ASM07FT 1Ф | 71 899 ₽ | |
 | 144645 | Apach Cook Line | Тестомес спиральный Apach Cook Line ASM48R 2S 3Ф | 191 279 ₽ | |
 | 144628 | Apach Cook Line | Тестомес спиральный Apach Cook Line ASM48F 2S 3Ф | 154 629 ₽ | |
| 144644 | Apach Cook Line | Тестомес спиральный Apach Cook Line ASM48R 3Ф | 184 408 ₽ | |
| 144626 | Apach Cook Line | Тестомес спиральный Apach Cook Line ASM48F 1Ф | 155 417 ₽ | |
| 144643 | Apach Cook Line | Тестомес спиральный Apach Cook Line ASM48R 1Ф | 186 283 ₽ | |
| 144627 | Apach Cook Line | Тестомес спиральный Apach Cook Line ASM48F 3Ф | 142 547 ₽ | |
| 144642 | Apach Cook Line | Тестомес спиральный Apach Cook Line ASM41R 2S 3Ф | 203 465 ₽ | |
| 144623 | Apach Cook Line | Тестомес спиральный Apach Cook Line ASM41F 1Ф | 143 528 ₽ | |
| 144624 | Apach Cook Line | Тестомес спиральный Apach Cook Line ASM41F 3Ф | 132 435 ₽ | |
| 144640 | Apach Cook Line | Тестомес спиральный Apach Cook Line ASM41R 1Ф | 168 443 ₽ | |
| 144639 | Apach Cook Line | Тестомес спиральный Apach Cook Line ASM32R 2S 3Ф | 177 145 ₽ | |
| 144625 | Apach Cook Line | Тестомес спиральный Apach Cook Line ASM41F 2S 3Ф | 145 617 ₽ | |
| 144638 | Apach Cook Line | Тестомес спиральный Apach Cook Line ASM32R 3Ф | 162 500 ₽ | |
| 144621 | Apach Cook Line | Тестомес спиральный Apach Cook Line ASM32F 3Ф | 114 010 ₽ | |
| 144637 | Apach Cook Line | Тестомес спиральный Apach Cook Line ASM32R 1Ф | 153 116 ₽ | |
| 144641 | Apach Cook Line | Тестомес спиральный Apach Cook Line ASM41R 3Ф | 172 156 ₽ | |
| 144622 | Apach Cook Line | Тестомес спиральный Apach Cook Line ASM32F 2S 3Ф | 128 520 ₽ | |
| 144635 | Apach Cook Line | Тестомес спиральный Apach Cook Line ASM22R 3Ф | 128 841 ₽ | |
| 144620 | Apach Cook Line | Тестомес спиральный Apach Cook Line ASM32F 1Ф | 116 545 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
ВниманиеУчитывайте фактические условия эксплуатации
Предельная загрузка зависит от типа и плотности теста. Значение для мягкого дрожжевого теста нельзя автоматически применять к крутому тесту или маловлажной массе
- Контрольный список
- Назначение и допустимый рабочий режим
- Формат продукта, посуды или расходных материалов
- Параметры электричества, воды, газа или вентиляции
- Требования к монтажу, очистке и безопасной работе
Сначала проверьте параметр «загрузка», поскольку он влияет на пригодность изделия к рабочему процессу. Затем оцените монтаж и уход
| Сопоставляйте характеристики с задачей, загрузкой и условиями эксплуатации | ||
|---|---|---|
| Критерий | Что уточнить | Зачем это важно |
| Загрузка | Масса теста за один цикл и минимальная рабочая партия | Соответствие рабочему процессу |
| Дежа | Полезный объём, материал и способ крепления | Совместимость с оснащением |
| Рабочий орган | Тип месильного механизма под рецептуру | Расчёт производительности |
| Скорости и таймер | Число скоростей, реверс и управление длительностью цикла | Безопасное размещение |
| Подключение | Напряжение, мощность и место установки | Удобство обслуживания |
| Точные значения и состав поставки проверяйте в карточке выбранной модели | ||
Соберите решение вокруг технологической операции
Производительность считают по готовому тесту за смену, а не только по литражу дежи. Для стабильного результата учитывают гидратацию, температуру ингредиентов, продолжительность цикла и время между замесами
- Перед окончательным выбором
- Сверьте максимальную и обычную загрузку
- Проверьте габариты, проходы и рабочие зазоры
- Уточните подключение и совместимый инвентарь
- Оцените доступ для очистки и обслуживания
От компактной модели к производственной
Сопоставление по критерию «загрузка» помогает сузить выбор. Окончательное решение принимают после проверки комплектации и ограничений производителя
- Основные варианты
- спиральные машины для дрожжевого теста
- аппараты для крутого теста
- модели с несъёмной дежой
- машины со съёмной или подкатной дежой
При работе по сценарию «рабочая эффективность этого типа зависит от того, насколько оборудование соответствует задаче механизированного замеса теста, объёму операций и планировке помещения» сначала проверьте параметр «загрузка», затем оцените размещение, подключение и уход
Что влияет на фактическую отдачу
Задача «рабочая эффективность этого типа зависит от того, насколько оборудование соответствует задаче механизированного замеса теста, объёму операций и планировке помещения» помогает сузить выбор по критерию «загрузка»; окончательное решение принимают после проверки комплектации
Производительность считают по готовому тесту за смену, а не только по литражу дежи. Для стабильного результата учитывают гидратацию, температуру ингредиентов, продолжительность цикла и время между замесами
- Что включить в проверку объекта
- Размеры дверных проёмов и путь заноса оборудования
- Расположение коммуникаций относительно точки установки
- Рабочие проходы, открывание дверей и движение персонала
- Место для инвентаря, расходных материалов и временной продукции
- Доступ к узлам, которые очищают или проверяют ежедневно
Для задачи «рабочая эффективность этого типа зависит от того, насколько оборудование соответствует задаче механизированного замеса теста, объёму операций и планировке помещения» отдельно проверьте параметры «загрузка». Остальные значения сопоставляйте с условиями работы и паспортом изделия
Финальная проверка комплектации
Сначала зафиксируйте рабочую задачу для механизированного замеса теста, затем отберите подходящий тип оборудования и сравните характеристики нескольких моделей. Такой порядок помогает не переплачивать за невостребованные функции и не пропустить обязательные ограничения
- Последовательность проверки
- Сверьте параметр «дежа» с условиями объекта
- Сверьте параметр «загрузка» с условиями объекта
- Сверьте параметр «подключение» с условиями объекта
- Сверьте параметр «рабочий орган» с условиями объекта
- Откройте карточку товара и проверьте комплектность
До заказа сопоставьте показатель «загрузка» с реальной нагрузкой. Так проще исключить неподходящие исполнения и сравнивать только совместимые модели
Как соотнести объём дежи и загрузку
Ориентируйтесь на паспортную массу конкретного вида теста, поскольку одинаковый объём дежи не означает одинаковую рабочую загрузку
Нужны ли две скорости
Они помогают разделить смешивание ингредиентов и развитие структуры теста, если это предусмотрено технологией
Когда удобна съёмная дежа
При нескольких рецептурах, больших партиях и дальнейшей механизации перемещения теста
Можно ли ставить тестомес на стол
Только если модель имеет настольное исполнение, а поверхность выдерживает массу и динамическую нагрузку