Контактные грили
Контактный гриль нагревает продукт между рабочими поверхностями и используется для сэндвичей, панини и других позиций, допускаемых производителем конкретной модели. В каталоге ILBICH представлены компактные и более широкие пресс-грили разных брендов
Модель выбирают по меню, размеру порции, пиковой загрузке, конструкции рабочих поверхностей и электропитанию. До заказа важно измерить столешницу и предусмотреть место для открывания верхней части и очистки
- Коммерческая задача
- Состав и размер порций
- Количество заказов в пиковый час
- Одновременная загрузка
- Доступная электрическая линия
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 201369 | Vema | Гриль контактный Vema PV 2064/1 (одна поверхность) | 148 774 ₽ | |
 | 201365 | Vema | Гриль контактный Vema PV 2063/1 ребристый | 79 349 ₽ | |
 | 213822 | Tatra | Гриль контактный Tatra TCG 5224 R R R + R | 43 774 ₽ | |
 | 213824 | Tatra | Гриль контактный Tatra TCG 5224 R R S + S | 43 774 ₽ | |
 | 213818 | Tatra | Гриль контактный Tatra TCG 4527 RS | 33 194 ₽ | |
 | 213821 | Tatra | Гриль контактный Tatra TCG 4527 RS DT | 41 555 ₽ | |
 | 201362 | Vema | Гриль контактный VEMA PV 2063 ГЛАДКИЙ | 77 024 ₽ | |
 | 213817 | Tatra | Гриль контактный Tatra TCG 4527 RR | 33 798 ₽ | |
 | 213823 | Tatra | Гриль контактный Tatra TCG 5224 R R R + S | 43 774 ₽ | |
| 213819 | Tatra | Гриль контактный Tatra TCG 4527 SS | 32 866 ₽ | |
 | 213820 | Tatra | Гриль контактный Tatra TCG 4527 RR DT | 41 555 ₽ | |
 | 213826 | Tatra | Гриль контактный Tatra TCG 3627 RR RS | 54 298 ₽ | |
 | 213828 | Tatra | Гриль контактный Tatra TCG 3627 SS SS | 54 298 ₽ | |
 | 213829 | Tatra | Гриль контактный Tatra TCG 3627 RR SS | 54 298 ₽ | |
| 213816 | Tatra | Гриль контактный Tatra TCG 3627 SS | 28 844 ₽ | |
| 213825 | Tatra | Гриль контактный Tatra TCG 3627 RR RR | 54 298 ₽ | |
 | PSC14DTB | Star | Гриль контактный Star (таймер "Taco Bell") | 181 551 ₽ | |
 | 213827 | Tatra | Гриль контактный Tatra TCG 3627 RS RS | 54 298 ₽ | |
| 213811 | Tatra | Гриль контактный Tatra TCG 2525 RR | 25 033 ₽ | |
 | 373112 | Starfood | Гриль контактный STARFOOD SAVOYE R | 9 988 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Широкая поверхность полезна только при достаточном потоке и рабочем месте | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Рабочая зона | Размер нижней и верхней поверхностей | Число порций за цикл |
| Поверхность | Гладкая, рифленая или иная по модели | Характер контакта с продуктом |
| Температура | Диапазон и управление | Соответствие рецептуре |
| Мощность | Параметры подключения | Нагрузка на электрическую линию |
| Корпус | Габариты в закрытом и открытом положении | Размещение на столе |
| Очистка | Съемные элементы и доступ к поверхности | Время обслуживания между циклами |
| Режимы, мощность и допустимые продукты сверяют с документацией выбранной модели | ||
Считайте циклы, а не только порции
Производительность зависит от размера продукта, времени приготовления и возможности загрузить несколько позиций одновременно. Широкий гриль не ускорит выдачу, если сотрудник не успевает собирать заказы
Разложите операцию на подготовку, загрузку, нагрев, снятие и очистку. Так видно, где возникает ограничение
- Для расчета
- Порций в пиковые 15 минут
- Средняя длительность цикла
- Число изделий на поверхности
- Время между загрузками
Рабочая площадь связана с менюКомпактная порция, панини, овощи и двойная загрузка
Сюжеты показывают разные требования к размеру поверхности без привязки к неподтвержденной модели
- Сравните
- Размер продукта
- Число порций
- Высоту в открытом положении
- Доступ для очистки
Компактная порция
Небольшая рабочая зона подходит для последовательной выдачи
Панини
Размер хлеба сопоставляют с полезной площадью пластин
Овощная позиция
Продукт и режим должны быть разрешены производителем
Двойная загрузка
Широкая модель оправдана при устойчивом параллельном потоке
ВниманиеГорячие поверхности остаются открытыми при загрузке
Рабочая зона требует термостойкого инвентаря, свободного пространства и порядка очистки по инструкции
- Что контролировать
- Не касайтесь нагретых пластин
- Не используйте неподходящий инструмент
- Не допускайте скопления остатков
- Отключайте оборудование по правилам производителя
Съемные элементы и допустимые средства очистки зависят от модели
Соберите контрольную загрузку на бумаге
Укажите размер каждой позиции, количество одновременных заказов и доступное место на станции
- Подготовьте данные
- Панини и сэндвичи
- Овощи и другие разрешенные продукты
- Необходимая рабочая площадь
- Питание и вентиляция зоны
После отбора моделей сравните фактические габариты и режимы
Чем контактный гриль отличается от открытого
Продукт соприкасается с нижней и верхней рабочими поверхностями
Как выбрать ширину
Ориентируйтесь на размер продукта и число порций в одном цикле
Можно ли готовить любой продукт
Только продукты и режимы, допустимые производителем конкретной модели