Контактные грили
Контактный гриль нагревает продукт между рабочими поверхностями и используется для сэндвичей, панини и других позиций, допускаемых производителем конкретной модели. В каталоге ILBICH представлены компактные и более широкие пресс-грили разных брендов
Модель выбирают по меню, размеру порции, пиковой загрузке, конструкции рабочих поверхностей и электропитанию. До заказа важно измерить столешницу и предусмотреть место для открывания верхней части и очистки
- Коммерческая задача
- Состав и размер порций
- Количество заказов в пиковый час
- Одновременная загрузка
- Доступная электрическая линия
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | XP 010 P | Unox | Гриль контактный UNOX XP 010 P | По запросу | |
 | — | Unox | Гриль контактный UNOX XP 010 ET | По запросу | |
 | — | T-LUX | Гриль контактный T-LUX PRIME CG 2745 RS DT | 41 029 ₽ | |
 | — | T-LUX | Гриль контактный T-LUX PRIME CG 5530 R R R + S | 43 743 ₽ | |
 | — | T-LUX | Гриль контактный T-LUX PRIME CG 5530 RR R + R | 43 743 ₽ | |
 | XP 010 PR | Unox | Гриль контактный UNOX XP 010 PR | По запросу | |
 | XP 020 PR | Unox | Гриль контактный UNOX XP 020 PR | По запросу | |
 | — | T-LUX | Гриль контактный T-LUX PRIME CG 2735 RR RR | 53 259 ₽ | |
 | — | T-LUX | Гриль контактный T-LUX PRIME CG 2735 RR | 29 063 ₽ | |
 | — | T-LUX | Гриль контактный T-LUX PRIME CG 2735 SS | 29 063 ₽ | |
 | — | T-LUX | Гриль контактный T-LUX PRIME CG 2735 RS | 29 063 ₽ | |
 | 413284 | Tatra | Гриль контактный Tatra TCG 6040 RR DT | 74 318 ₽ | |
 | — | T-LUX | Гриль контактный T-LUX PRIME CG 2525 RR | 25 449 ₽ | |
 | — | T-LUX | Гриль контактный T-LUX PRIME CG 2525 RS | 25 449 ₽ | |
 | — | T-LUX | Гриль контактный T-LUX CGE 50D | 26 941 ₽ | |
 | — | T-LUX | Гриль контактный T-LUX CGE 50 | 24 429 ₽ | |
 | — | T-LUX | Гриль контактный T-LUX CGE 30 | 18 089 ₽ | |
 | — | T-LUX | Гриль контактный T-LUX CGE 40 | 21 195 ₽ | |
 | 413285 | Tatra | Гриль контактный Tatra TCG 6040 RS DT | 72 991 ₽ | |
 | PG 2.0 eur | Steba | Гриль контактный Steba PG 2.0 eur (2 пластины) | 26 255 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Широкая поверхность полезна только при достаточном потоке и рабочем месте | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Рабочая зона | Размер нижней и верхней поверхностей | Число порций за цикл |
| Поверхность | Гладкая, рифленая или иная по модели | Характер контакта с продуктом |
| Температура | Диапазон и управление | Соответствие рецептуре |
| Мощность | Параметры подключения | Нагрузка на электрическую линию |
| Корпус | Габариты в закрытом и открытом положении | Размещение на столе |
| Очистка | Съемные элементы и доступ к поверхности | Время обслуживания между циклами |
| Режимы, мощность и допустимые продукты сверяют с документацией выбранной модели | ||
Считайте циклы, а не только порции
Производительность зависит от размера продукта, времени приготовления и возможности загрузить несколько позиций одновременно. Широкий гриль не ускорит выдачу, если сотрудник не успевает собирать заказы
Разложите операцию на подготовку, загрузку, нагрев, снятие и очистку. Так видно, где возникает ограничение
- Для расчета
- Порций в пиковые 15 минут
- Средняя длительность цикла
- Число изделий на поверхности
- Время между загрузками
Рабочая площадь связана с менюКомпактная порция, панини, овощи и двойная загрузка
Сюжеты показывают разные требования к размеру поверхности без привязки к неподтвержденной модели
- Сравните
- Размер продукта
- Число порций
- Высоту в открытом положении
- Доступ для очистки
Компактная порция
Небольшая рабочая зона подходит для последовательной выдачи
Панини
Размер хлеба сопоставляют с полезной площадью пластин
Овощная позиция
Продукт и режим должны быть разрешены производителем
Двойная загрузка
Широкая модель оправдана при устойчивом параллельном потоке
ВниманиеГорячие поверхности остаются открытыми при загрузке
Рабочая зона требует термостойкого инвентаря, свободного пространства и порядка очистки по инструкции
- Что контролировать
- Не касайтесь нагретых пластин
- Не используйте неподходящий инструмент
- Не допускайте скопления остатков
- Отключайте оборудование по правилам производителя
Съемные элементы и допустимые средства очистки зависят от модели
Соберите контрольную загрузку на бумаге
Укажите размер каждой позиции, количество одновременных заказов и доступное место на станции
- Подготовьте данные
- Панини и сэндвичи
- Овощи и другие разрешенные продукты
- Необходимая рабочая площадь
- Питание и вентиляция зоны
После отбора моделей сравните фактические габариты и режимы
Чем контактный гриль отличается от открытого
Продукт соприкасается с нижней и верхней рабочими поверхностями
Как выбрать ширину
Ориентируйтесь на размер продукта и число порций в одном цикле
Можно ли готовить любой продукт
Только продукты и режимы, допустимые производителем конкретной модели