Контактные грили
Контактный гриль нагревает продукт между рабочими поверхностями и используется для сэндвичей, панини и других позиций, допускаемых производителем конкретной модели. В каталоге ILBICH представлены компактные и более широкие пресс-грили разных брендов
Модель выбирают по меню, размеру порции, пиковой загрузке, конструкции рабочих поверхностей и электропитанию. До заказа важно измерить столешницу и предусмотреть место для открывания верхней части и очистки
- Коммерческая задача
- Состав и размер порций
- Количество заказов в пиковый час
- Одновременная загрузка
- Доступная электрическая линия
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 413288 | Tatra | Гриль контактный Tatra TCG 6040 R R S + S | 72 991 ₽ | |
 | PG 4.4 | Steba | Гриль контактный Steba PG4.4 CONT.GRILL-AND WAFFLE | 28 137 ₽ | |
| PG 4.4 euro | Steba | Гриль контактный Steba PG4.4 euro | 24 762 ₽ | |
 | PG 4.3 | Steba | Гриль контактный Steba PG4.3 CONT.GRILL-AND WAFFLE | 24 762 ₽ | |
 | 413287 | Tatra | Гриль контактный Tatra TCG 6040 R R R + R | 72 991 ₽ | |
 | PG 2.0 | Steba | Гриль контактный Steba PG 2.0 | 26 255 ₽ | |
 | — | Starfood | Гриль контактный STARFOOD FC-1 | По запросу | |
 | — | Starfood | Гриль контактный STARFOOD FC-2 | По запросу | |
 | SP010XR | Spidocook | Гриль контактный Spidocook Spidoglass XPRO SP010XR | 92 123 ₽ | |
 | SP010X | Spidocook | Гриль контактный Spidocook Spidoglass XPRO SP010X | 89 396 ₽ | |
 | SP020 | Spidocook | Гриль контактный Spidocook Spidoglass SP020 | 93 524 ₽ | |
 | SP015PR-B | Spidocook | Гриль контактный Spidocook Spidoglass SP015PR-B | 101 826 ₽ | |
 | SP015R | Spidocook | Гриль контактный Spidocook Spidoglass SP015R | 101 769 ₽ | |
 | SP020XR | Spidocook | Гриль контактный Spidocook Spidoglass XPRO SP020XR | 176 758 ₽ | |
 | SP020R | Spidocook | Гриль контактный Spidocook Spidoglass SP020R | 98 101 ₽ | |
 | SP015 | Spidocook | Гриль контактный Spidocook Spidoglass SP015 | 81 009 ₽ | |
 | SP020PT | Spidocook | Гриль контактный Spidocook Spidoglass SP020PT | 92 142 ₽ | |
 | SP010P | Spidocook | Гриль контактный Spidocook Spidoglass SP010P | 62 610 ₽ | |
 | TOE16 | Seamac | Гриль контактный Seamac TOE16 | 26 644 ₽ | |
 | SEN-300 EPI | SENOVEN | Гриль контактный Senoven SEN-300 EPI | 1 387 408 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Широкая поверхность полезна только при достаточном потоке и рабочем месте | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Рабочая зона | Размер нижней и верхней поверхностей | Число порций за цикл |
| Поверхность | Гладкая, рифленая или иная по модели | Характер контакта с продуктом |
| Температура | Диапазон и управление | Соответствие рецептуре |
| Мощность | Параметры подключения | Нагрузка на электрическую линию |
| Корпус | Габариты в закрытом и открытом положении | Размещение на столе |
| Очистка | Съемные элементы и доступ к поверхности | Время обслуживания между циклами |
| Режимы, мощность и допустимые продукты сверяют с документацией выбранной модели | ||
Считайте циклы, а не только порции
Производительность зависит от размера продукта, времени приготовления и возможности загрузить несколько позиций одновременно. Широкий гриль не ускорит выдачу, если сотрудник не успевает собирать заказы
Разложите операцию на подготовку, загрузку, нагрев, снятие и очистку. Так видно, где возникает ограничение
- Для расчета
- Порций в пиковые 15 минут
- Средняя длительность цикла
- Число изделий на поверхности
- Время между загрузками
Рабочая площадь связана с менюКомпактная порция, панини, овощи и двойная загрузка
Сюжеты показывают разные требования к размеру поверхности без привязки к неподтвержденной модели
- Сравните
- Размер продукта
- Число порций
- Высоту в открытом положении
- Доступ для очистки
Компактная порция
Небольшая рабочая зона подходит для последовательной выдачи
Панини
Размер хлеба сопоставляют с полезной площадью пластин
Овощная позиция
Продукт и режим должны быть разрешены производителем
Двойная загрузка
Широкая модель оправдана при устойчивом параллельном потоке
ВниманиеГорячие поверхности остаются открытыми при загрузке
Рабочая зона требует термостойкого инвентаря, свободного пространства и порядка очистки по инструкции
- Что контролировать
- Не касайтесь нагретых пластин
- Не используйте неподходящий инструмент
- Не допускайте скопления остатков
- Отключайте оборудование по правилам производителя
Съемные элементы и допустимые средства очистки зависят от модели
Соберите контрольную загрузку на бумаге
Укажите размер каждой позиции, количество одновременных заказов и доступное место на станции
- Подготовьте данные
- Панини и сэндвичи
- Овощи и другие разрешенные продукты
- Необходимая рабочая площадь
- Питание и вентиляция зоны
После отбора моделей сравните фактические габариты и режимы
Чем контактный гриль отличается от открытого
Продукт соприкасается с нижней и верхней рабочими поверхностями
Как выбрать ширину
Ориентируйтесь на размер продукта и число порций в одном цикле
Можно ли готовить любой продукт
Только продукты и режимы, допустимые производителем конкретной модели