Поварские лопатки
Каталог ILBICH включает деревянные веселки, кулинарные лопатки, скребки, жаропрочные силиконовые модели и наборы принадлежностей. Эти инструменты решают разные задачи: перемешивание, переворачивание, снятие продукта и работа с массой
Для выбора важны материал рабочей части, длина, ширина, жесткость и совместимость с посудой или оборудованием. Лопатка не должна повреждать поверхность и подвергать руку избыточному нагреву
- Опишите операцию
- Что нужно перемешивать или снимать
- Размер рабочей поверхности
- Температуру контакта
- Материал посуды или оборудования
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | inv00014060 | Metal Craft | Лопатка кулинарная Metal Craft артикул inv00014060 | 499 ₽ | |
 | 314.11 | Pujadas | Лопатка Pujadas (10см) 314.11 артикул 314.11 | 1 659 ₽ | |
 | 11369 | MVQ | Лопатка MVQ 151130 мм металл артикул 11369 | 698 ₽ | |
 | 904P белая | MGSteel | Лопатка кулинарная MGSteel бок) артикул 904P белая | 1 114 ₽ | |
 | 92001297 | Marmiton | Лопатка кулинарная Marmiton см. артикул 92001297 | 459 ₽ | |
 | 5771016 | Sanelli | Лопатка малая Sanelli 5771016 артикул 5771016 | 1 250 ₽ | |
 | 11366 | MVQ | Лопатка MVQ 151111 135 мм металл артикул 11366 | 415 ₽ | |
 | 11368 | MVQ | Лопатка MVQ 151129 мм металл артикул 11368 | 659 ₽ | |
 | 11374 | MVQ | Лопатка поварская MVQ 320080 430 мм артикул 11374 | 878 ₽ | |
 | кт1098 | Luxstahl | Лопатка кулинарная Luxstahl B 95 мм артикул кт1098 | 789 ₽ | |
 | 3900100-03 бел. | Linden | Лопатка Linden (ручка артикул 3900100-03 бел. | 131 ₽ | |
 | кт1089 | Luxstahl | Лопатка кулинарная Luxstahl L сталь артикул кт1089 | 318 ₽ | |
 | кт1951 | Luxstahl | Лопатка кулинарная Luxstahl B 75 мм артикул кт1951 | 1 041 ₽ | |
 | 80934 | MGProf | Лопатка кулинарные MGProf 305х40 мм артикул 80934 | 547 ₽ | |
 | NSP030-1 | Tellier | Лопатка кулинарная Tellier мм. артикул NSP030-1 | 485 ₽ | |
 | 900W | MGSteel | Лопатка кулинарная MGSteel 250 мм. артикул 900W | 411 ₽ | |
 | 1542900 | WAS | Лопатка кулинарная WAS L белый артикул 1542900 | 4 070 ₽ | |
 | 24676/186-TR | Tramontina | Лопатка кулинарная Tramontina артикул 24676/186-TR | 1 795 ₽ | |
 | 1873300 | WAS | Лопатка кулинарная WAS L бежевый артикул 1873300 | 82 ₽ | |
 | NSP050 | Tellier | Лопатка кулинарная Tellier 500 мм. артикул NSP050 | 836 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Лопатка должна возвращаться к своей операции
Инструменты для теста, горячей поверхности и смешивания лучше хранить рядом с соответствующими постами. Это сокращает случайное использование неподходящей рабочей части
Для наборов проверьте состав: несколько похожих предметов могут иметь разную ширину или жесткость. Закрепите назначение в карте рабочего места
- На каждом посту
- Подходящая длина
- Материал под поверхность
- Понятное место хранения
- Резерв на мойку
| Один инструмент не заменяет все виды лопаток и скребков | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Веселка | Длинная деревянная рабочая часть | Перемешивание подходящих масс |
| Сплошная лопатка | Цельная плоскость | Подъем и переворачивание продукта |
| Скребок | Жесткая широкая кромка | Сбор и разделение массы на поверхности |
| Силиконовая | Гибкая жаропрочная часть по карточке | Работа с подходящей посудой |
| Длина | Расстояние до горячей зоны | Контроль и безопасность руки |
| Ширина | Площадь опоры | Размер порции и точность движения |
| Жаростойкость и допустимые поверхности проверяют у конкретного артикула | ||
Форма рабочей части определяет движениеВеселка, лопатка, скребок и силикон
Сравнение помогает не заменять специализированный инструмент внешне похожим
- Оцените
- Длину
- Жесткость
- Ширину
- Материал
Деревянная веселка
Длинный инструмент используют для подходящих процессов перемешивания
Сплошная лопатка
Цельная рабочая часть поддерживает продукт при снятии и переворачивании
Кулинарный скребок
Прямая кромка помогает собирать и разделять массу
Силиконовая лопатка
Гибкая рабочая часть подходит только для подтвержденных температур и поверхностей
ВниманиеНе переносите свойства материала на все модели
Силиконовая, деревянная и металлическая рабочая часть имеют разные ограничения. Допустимую температуру и контакт с покрытием определяет производитель
- Что контролировать
- Не оставляйте инструмент на горячей поверхности
- Не используйте поврежденную кромку
- Проверяйте ручку перед сменой
- Мойте разрешенным способом
При изменении посуды пересмотрите совместимость лопатки
Подберите инструменты по операциям
Составьте список движений повара и назначьте каждому подходящую форму рабочей части
- Подготовьте данные
- Перемешивание
- Переворачивание
- Снятие с поверхности
- Сбор и разделение массы
Перед заказом сравните длину, ширину и материал каждой позиции
Чем веселка отличается от лопатки
Веселка предназначена для перемешивания подходящих масс, а лопатки имеют другие формы и задачи
Когда нужен скребок
Для сбора, переноса или разделения массы на рабочей поверхности
Подойдет ли силиконовая лопатка для высокой температуры
Только в пределах, указанных производителем конкретной модели