Поварские лопатки
Каталог ILBICH включает деревянные веселки, кулинарные лопатки, скребки, жаропрочные силиконовые модели и наборы принадлежностей. Эти инструменты решают разные задачи: перемешивание, переворачивание, снятие продукта и работа с массой
Для выбора важны материал рабочей части, длина, ширина, жесткость и совместимость с посудой или оборудованием. Лопатка не должна повреждать поверхность и подвергать руку избыточному нагреву
- Опишите операцию
- Что нужно перемешивать или снимать
- Размер рабочей поверхности
- Температуру контакта
- Материал посуды или оборудования
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 4110803 | ProHotel | Лопатка кухонная ProHotel B 35 мм артикул 4110803 | 321 ₽ | |
 | 4110818 | ProHotel | Лопатка изогнутая ProHotel B 40 мм артикул 4110818 | 482 ₽ | |
 | NSPB35-1 | Tellier | Лопатка кулинарная Tellier мм. артикул NSPB35-1 | 568 ₽ | |
 | 1с2554 | AMET | Лопатка кулинарная AMET 440мм артикул 1с2554 | 482 ₽ | |
 | 1с2556 | AMET | Лопатка кулинарная AMET 520мм артикул 1с2556 | 502 ₽ | |
 | 1с346 | AMET | Лопатка кулинарная AMET 310 мм артикул 1с346 | 235 ₽ | |
 | 18517-24 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno 240х72 артикул 18517-24 | 1 108 ₽ | |
 | 4110802 | ProHotel | Лопатка кухонная ProHotel B 35 мм артикул 4110802 | 341 ₽ | |
 | 4110817 | ProHotel | Лопатка кухонная ProHotel B 35 мм артикул 4110817 | 287 ₽ | |
 | 18516-24 | Paderno | Лопатка для гриля Paderno 240х72 артикул 18516-24 | 1 446 ₽ | |
 | MPHCSK | PL Proff Cuisine | Лопатка для кондитерских B 60 мм артикул MPHCSK | 345 ₽ | |
 | 4110801 | ProHotel | Лопатка кухонная ProHotel B 35 мм артикул 4110801 | 239 ₽ | |
 | 112666 | Matfer | Лопатка для гриля Matfer L B 70 мм. артикул 112666 | 6 211 ₽ | |
 | 5772020 | Sanelli | Кухонная лопатка с пластм. 5772020 артикул 5772020 | 1 260 ₽ | |
 | 18512-15 | Paderno | Лопатка для гамбургера 320 мм артикул 18512-15 | 2 486 ₽ | |
 | 112662 | Matfer | Лопатка для гамбургеров 110 мм. артикул 112662 | 4 715 ₽ | |
 | NSP040-1 | Tellier | Лопатка кулинарная Tellier мм. артикул NSP040-1 | 509 ₽ | |
 | 30140 | Fackelmann | Лопатка деревянная см 30140 артикул 30140 | 81 ₽ | |
 | 5779024 | Sanelli | Кухонная лопатка с пласт. 5779024 артикул 5779024 | 1 320 ₽ | |
 | 1с2555 | AMET | Лопатка кулинарная AMET 500 мм артикул 1с2555 | 473 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Лопатка должна возвращаться к своей операции
Инструменты для теста, горячей поверхности и смешивания лучше хранить рядом с соответствующими постами. Это сокращает случайное использование неподходящей рабочей части
Для наборов проверьте состав: несколько похожих предметов могут иметь разную ширину или жесткость. Закрепите назначение в карте рабочего места
- На каждом посту
- Подходящая длина
- Материал под поверхность
- Понятное место хранения
- Резерв на мойку
| Один инструмент не заменяет все виды лопаток и скребков | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Веселка | Длинная деревянная рабочая часть | Перемешивание подходящих масс |
| Сплошная лопатка | Цельная плоскость | Подъем и переворачивание продукта |
| Скребок | Жесткая широкая кромка | Сбор и разделение массы на поверхности |
| Силиконовая | Гибкая жаропрочная часть по карточке | Работа с подходящей посудой |
| Длина | Расстояние до горячей зоны | Контроль и безопасность руки |
| Ширина | Площадь опоры | Размер порции и точность движения |
| Жаростойкость и допустимые поверхности проверяют у конкретного артикула | ||
Форма рабочей части определяет движениеВеселка, лопатка, скребок и силикон
Сравнение помогает не заменять специализированный инструмент внешне похожим
- Оцените
- Длину
- Жесткость
- Ширину
- Материал
Деревянная веселка
Длинный инструмент используют для подходящих процессов перемешивания
Сплошная лопатка
Цельная рабочая часть поддерживает продукт при снятии и переворачивании
Кулинарный скребок
Прямая кромка помогает собирать и разделять массу
Силиконовая лопатка
Гибкая рабочая часть подходит только для подтвержденных температур и поверхностей
ВниманиеНе переносите свойства материала на все модели
Силиконовая, деревянная и металлическая рабочая часть имеют разные ограничения. Допустимую температуру и контакт с покрытием определяет производитель
- Что контролировать
- Не оставляйте инструмент на горячей поверхности
- Не используйте поврежденную кромку
- Проверяйте ручку перед сменой
- Мойте разрешенным способом
При изменении посуды пересмотрите совместимость лопатки
Подберите инструменты по операциям
Составьте список движений повара и назначьте каждому подходящую форму рабочей части
- Подготовьте данные
- Перемешивание
- Переворачивание
- Снятие с поверхности
- Сбор и разделение массы
Перед заказом сравните длину, ширину и материал каждой позиции
Чем веселка отличается от лопатки
Веселка предназначена для перемешивания подходящих масс, а лопатки имеют другие формы и задачи
Когда нужен скребок
Для сбора, переноса или разделения массы на рабочей поверхности
Подойдет ли силиконовая лопатка для высокой температуры
Только в пределах, указанных производителем конкретной модели