Поварские лопатки
Каталог ILBICH включает деревянные веселки, кулинарные лопатки, скребки, жаропрочные силиконовые модели и наборы принадлежностей. Эти инструменты решают разные задачи: перемешивание, переворачивание, снятие продукта и работа с массой
Для выбора важны материал рабочей части, длина, ширина, жесткость и совместимость с посудой или оборудованием. Лопатка не должна повреждать поверхность и подвергать руку избыточному нагреву
- Опишите операцию
- Что нужно перемешивать или снимать
- Размер рабочей поверхности
- Температуру контакта
- Материал посуды или оборудования
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | кт2507 | JIWINS | Лопатка JIWINS перф. L 315 мм артикул кт2507 | 174 ₽ | |
 | KM-BB-23 | Kitchen Muse | Лопатка Kitchen Muse KM-BB-23 23 артикул KM-BB-23 | 251 ₽ | |
 | 541.6001.36 | Icel | Лопатка кулинарная Icel L мм артикул 541.6001.36 | 1 634 ₽ | |
 | CSW08PK | Viatto | Лопатка изогнутая Viatto CSW08PK артикул CSW08PK | 359 ₽ | |
 | 541.6001.40 | Icel | Лопатка кулинарная Icel L мм артикул 541.6001.40 | 1 844 ₽ | |
 | 541.6001.30 | Icel | Лопатка кулинарная Icel см. артикул 541.6001.30 | 1 601 ₽ | |
 | 541.6019.20 | Icel | Лопатка кулинарная Icel см. артикул 541.6019.20 | 2 107 ₽ | |
 | 541.6006.26 | Icel | Лопатка кулинарная Icel 420 артикул 541.6006.26 | 1 425 ₽ | |
 | 541.6011.20 | Icel | Лопатка кулинарная Icel см. артикул 541.6011.20 | 950 ₽ | |
 | 541.6025.16 | Icel | Лопатка кулинарная Icel см. артикул 541.6025.16 | 2 003 ₽ | |
 | 541.6001.23 | Icel | Лопатка кулинарная Icel L мм артикул 541.6001.23 | 1 285 ₽ | |
 | 541.6007.11 | Icel | Лопатка кулинарная Icel 275 артикул 541.6007.11 | 1 422 ₽ | |
 | 541.6006.20 | Icel | Лопатка кулинарная Icel 360 артикул 541.6006.20 | 1 382 ₽ | |
 | 541.6006.15 | Icel | Лопатка кулинарная Icel см. артикул 541.6006.15 | 903 ₽ | |
 | 541.6001.18 | Icel | Лопатка кулинарная Icel 290 артикул 541.6001.18 | 861 ₽ | |
 | 541.6000.15 | Icel | Лопатка кулинарная Icel 250 артикул 541.6000.15 | 824 ₽ | |
 | — | Metal Craft | Лопатка гибкая Metal Craft PW-I J4 8 артикул | 513 ₽ | |
 | 541.6006.11 | Icel | Лопатка кулинарная Icel 245 артикул 541.6006.11 | 790 ₽ | |
 | 541.6000.10 | Icel | Лопатка кулинарная Icel 205 артикул 541.6000.10 | 776 ₽ | |
 | 541.6000.12 | Icel | Лопатка кулинарная Icel 225 артикул 541.6000.12 | 714 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Лопатка должна возвращаться к своей операции
Инструменты для теста, горячей поверхности и смешивания лучше хранить рядом с соответствующими постами. Это сокращает случайное использование неподходящей рабочей части
Для наборов проверьте состав: несколько похожих предметов могут иметь разную ширину или жесткость. Закрепите назначение в карте рабочего места
- На каждом посту
- Подходящая длина
- Материал под поверхность
- Понятное место хранения
- Резерв на мойку
| Один инструмент не заменяет все виды лопаток и скребков | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Веселка | Длинная деревянная рабочая часть | Перемешивание подходящих масс |
| Сплошная лопатка | Цельная плоскость | Подъем и переворачивание продукта |
| Скребок | Жесткая широкая кромка | Сбор и разделение массы на поверхности |
| Силиконовая | Гибкая жаропрочная часть по карточке | Работа с подходящей посудой |
| Длина | Расстояние до горячей зоны | Контроль и безопасность руки |
| Ширина | Площадь опоры | Размер порции и точность движения |
| Жаростойкость и допустимые поверхности проверяют у конкретного артикула | ||
Форма рабочей части определяет движениеВеселка, лопатка, скребок и силикон
Сравнение помогает не заменять специализированный инструмент внешне похожим
- Оцените
- Длину
- Жесткость
- Ширину
- Материал
Деревянная веселка
Длинный инструмент используют для подходящих процессов перемешивания
Сплошная лопатка
Цельная рабочая часть поддерживает продукт при снятии и переворачивании
Кулинарный скребок
Прямая кромка помогает собирать и разделять массу
Силиконовая лопатка
Гибкая рабочая часть подходит только для подтвержденных температур и поверхностей
ВниманиеНе переносите свойства материала на все модели
Силиконовая, деревянная и металлическая рабочая часть имеют разные ограничения. Допустимую температуру и контакт с покрытием определяет производитель
- Что контролировать
- Не оставляйте инструмент на горячей поверхности
- Не используйте поврежденную кромку
- Проверяйте ручку перед сменой
- Мойте разрешенным способом
При изменении посуды пересмотрите совместимость лопатки
Подберите инструменты по операциям
Составьте список движений повара и назначьте каждому подходящую форму рабочей части
- Подготовьте данные
- Перемешивание
- Переворачивание
- Снятие с поверхности
- Сбор и разделение массы
Перед заказом сравните длину, ширину и материал каждой позиции
Чем веселка отличается от лопатки
Веселка предназначена для перемешивания подходящих масс, а лопатки имеют другие формы и задачи
Когда нужен скребок
Для сбора, переноса или разделения массы на рабочей поверхности
Подойдет ли силиконовая лопатка для высокой температуры
Только в пределах, указанных производителем конкретной модели