Столовые ложки
В ассортименте ILBICH представлены ложки для разных этапов обслуживания: столовые для основных блюд, десертные, чайные, кофейные и компактные модели для эспрессо. Это сервировочные приборы, а не поварские ложки для приготовления и раздачи
Правильный набор строят по меню напитков и блюд. Если в кофейной карте есть несколько объемов чашек, длину ложки соотносят с посудой; для основного меню важны размер черпала, общая длина и сочетание с остальными приборами
- Разделите потребность по функциям
- Столовые ложки для основной подачи
- Десертные приборы
- Чайные и кофейные ложки
- Малые ложки для эспрессо при необходимости
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | T9311 | Chef&Sommelier | Ложка кофейная Chef&Sommeli 11, 5 см артикул T9311 | 191 ₽ | |
 | T9206 | Chef&Sommelier | Ложка десертная 18, 2 см артикул T9206 | 1 688 ₽ | |
 | T4710 | Chef&Sommelier | Ложка чайная Chef&Sommelier B 10 мм артикул T4710 | 757 ₽ | |
 | T9306 | Chef&Sommelier | Ложка десертная Chef&Sommeli B 10 мм артикул T9306 | 554 ₽ | |
 | T9209 | Chef&Sommelier | Ложка для супа Chef&Sommelie L 18 см артикул T9209 | 1 042 ₽ | |
 | T5106 | Chef&Sommelier | Ложка десертная Chef&Sommelie B 2 мм артикул T5106 | 989 ₽ | |
 | T4706 | Chef&Sommelier | Ложка десертная Chef&Sommeli B 10 мм артикул T4706 | 730 ₽ | |
 | T9210 | Chef&Sommelier | Ложка чайная Chef&Sommelier L 14 см артикул T9210 | 933 ₽ | |
 | T9310 | Chef&Sommelier | Ложка чайная Chef&Sommelier B 1 см артикул T9310 | 342 ₽ | |
 | T4709 | Chef&Sommelier | Ложка бульонная Chef&Sommeli B 10 мм артикул T4709 | 735 ₽ | |
 | T5210 | Chef&Sommelier | Ложка чайная Chef&Sommelier B 5 мм артикул T5210 | 259 ₽ | |
 | T5409 | Chef&Sommelier | Ложка бульонная Chef&Sommelie B 2 мм артикул T5409 | 639 ₽ | |
 | T5109 | Chef&Sommelier | Ложка бульонная Chef&Sommelie B 2 мм артикул T5109 | 1 181 ₽ | |
 | 445003 | CARLISLE | Ложка сервировочная L 203 мм артикул 445003 | 626 ₽ | |
 | 445007 | CARLISLE | Ложка сервировочная B 30 мм артикул 445007 | 343 ₽ | |
| 447003 | CARLISLE | Ложка сервировочная L 254 мм артикул 447003 | 612 ₽ | |
 | 447007 | CARLISLE | Ложка сервировочная B 43 мм артикул 447007 | 596 ₽ | |
 | SPOP13CW 135 | Cambro | Ложка сервировочная Cambro артикул SPOP13CW 135 | 64 ₽ | |
 | SPOP13 150 | Cambro | Ложка сервировочная Cambro артикул SPOP13 150 | 883 ₽ | |
 | SPO11CW 404 | Cambro | Ложка сервировочная Cambro артикул SPO11CW 404 | 432 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Длина ручки и размер рабочей части должны соответствовать посуде и порции | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сопоставить | Зачем это нужно |
| Столовая | Супы и блюда основной подачи | Соотношение с глубокой тарелкой |
| Десертная | Десерты и отдельные блюда | Умеренный размер относительно креманки или тарелки |
| Чайная | Чайные чашки и универсальная кофейная подача | Доступ к дну чашки без избыточной длины |
| Кофейная | Небольшие чашки и кофейный сервис | Компактный масштаб сервировки |
| Для эспрессо | Малая чашка | Короткая ручка и небольшая рабочая часть |
| Серия | Совместимые вилки и ножи | Единый профиль и тип поверхности |
| Назначение и размеры конкретной ложки нужно читать в карточке артикула | ||
Одна ложка не всегда подходит всем чашкам
Короткий прибор может проваливаться в высокую чашку, а слишком длинный — нарушать компактную подачу эспрессо. Для каждого формата полезно собрать чашку, блюдце и ложку в реальную пару
При выборе учитывают не только длину, но и ширину ручки, положение на блюдце и свободное место рядом с чашкой
- Контрольная сборка
- Чашка стоит устойчиво
- Ложка помещается на блюдце
- Ручка не выступает чрезмерно
- Прибор удобно взять за край
Четыре масштаба для разных задачОсновное блюдо, десерт, чай и кофе
Визуальное сравнение помогает избежать ситуации, когда разные ложки выглядят одинаково в каталоге, но нарушают пропорции сервировки
- Сопоставьте вместе
- Размер рабочей части
- Общую длину
- Форму ручки
- Чашку или тарелку
Столовая
Базовый размер для основной подачи и глубоких тарелок
Десертная
Средний формат согласуют с креманкой или десертной тарелкой
Чайная
Ложка должна помещаться на блюдце и доставать до дна чашки
Кофейная
Компактный прибор поддерживает пропорции небольшой кофейной подачи
ВниманиеНе заменяйте сервировочной ложкой кухонный инвентарь
Представленные ложки предназначены для стола и напитков. Для перемешивания, порционирования и раздачи на кухне выбирают специализированные поварские приборы
- Контрольные действия
- Не используйте прибор для готовки на плите
- Не прикладывайте к ручке рабочую нагрузку
- Не смешивайте с барными ложками
- Следуйте правилам мойки конкретной серии
Разделение инвентаря по назначению помогает сохранить вид сервировочных приборов
Похожие размеры требуют понятного хранения
Чайные, кофейные и десертные ложки легко перепутать, если они лежат в одной секции. Раздельные кассеты и подписи сокращают время сборки сервировки
При большом потоке стоит ограничить число почти одинаковых моделей. У каждой позиции должна быть понятная роль
- Организация приборной
- Отдельные ячейки по типам
- Артикулы и образцы серий
- Контроль количества после смены
- Резерв в закрытом хранении
Сведите блюда и напитки в таблицу приборов
Напротив каждой позиции меню отметьте нужную ложку, затем объедините одинаковые типы и рассчитайте количество по пиковой посадке
- Подготовьте данные
- Основное меню
- Десертная карта
- Чай и кофе
- Эспрессо и малые чашки
Проверьте итоговый набор вместе с используемой посудой и другими приборами серии
Чем кофейная ложка отличается от чайной
Кофейные модели часто компактнее, но точные размеры зависят от серии и указаны в карточке
Нужна ли отдельная ложка для эспрессо
Она оправдана, если маленькая чашка и блюдце требуют более компактного прибора
Можно ли использовать столовую ложку для раздачи
Эти ложки предназначены для сервировки, для раздачи выбирают поварской инвентарь
Как подобрать ложки к существующим вилкам
Ищите ту же серию и сравнивайте профиль ручки, длину и поверхность