Молочники
Ассортимент ILBICH объединяет небольшие фарфоровые и керамические молочники для подачи к столу, сливочники и стальные питчеры для бариста. Эти предметы похожи формой, но решают разные задачи: один сопровождает чай или кофе в зале, другой используется на кофейной станции
До выбора нужно определить функцию. Для порционной подачи важны объем, носик и сочетание с чашками; для работы бариста — рабочая вместимость, форма корпуса, хват и совместимость с паровой трубкой кофемашины
- Сначала разделите спецификацию
- Молочники для гостевого стола
- Компактные сливочники
- Питчеры для приготовления напитков
- Резерв для оборота и замены
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | NB-060 | REDGASTRO | Питчер REDGASTRO NB-060 артикул NB-060 | 604 ₽ | |
 | 644386 | REVOL | Молочник REVOL Likid 250 мл артикул 644386 | 3 013 ₽ | |
 | NB-035 | REDGASTRO | Питчер REDGASTRO NB-035 артикул NB-035 | 460 ₽ | |
 | 642137 | REVOL | Молочник REVOL French L 90 мм артикул 642137 | 964 ₽ | |
 | NB-550 | REDGASTRO | Питчер REDGASTRO NB-550 артикул NB-550 | 1 366 ₽ | |
 | 644303 | REVOL | Молочник REVOL 600 мл мм белый артикул 644303 | 2 821 ₽ | |
 | 644309 | REVOL | Молочник REVOL 125 мл мм белый артикул 644309 | 1 625 ₽ | |
 | 892.060 | Pujadas | Питчер Pujadas 892.060 0, 60 л артикул 892.060 | 1 102 ₽ | |
 | 653634 | REVOL | Молочник REVOL Пекое 100 мл черный артикул 653634 | 5 417 ₽ | |
| NB-100 | REDGASTRO | Питчер REDGASTRO NB-100 артикул NB-100 | 688 ₽ | |
 | 11770-405152-14440 | ROSENTHAL | молочник ROSENTHAL Mesh Aqua 11770-405152-14440 | 2 332 ₽ | |
 | 892.035 | Pujadas | Питчер Pujadas 892.035 0, 35 л артикул 892.035 | 1 394 ₽ | |
 | 3172415 | ProHotel | Молочник ProHotel MPP10 D 65 мм артикул 3172415 | 635 ₽ | |
 | 892.025 | Pujadas | Питчер Pujadas 892.025 0, 25 л артикул 892.025 | 935 ₽ | |
 | 3170686 | ProHotel | Молочник ProHotel CR10NB 125 мм артикул 3170686 | 784 ₽ | |
 | 3170668 | ProHotel | Питчер ProHotel MLK600 600 105 мм артикул 3170668 | 1 083 ₽ | |
 | 3172414 | ProHotel | Молочник ProHotel MPP6 180 H 85 мм артикул 3172414 | 571 ₽ | |
 | 3172416 | ProHotel | Питчер ProHotel MLK1500 200 мм артикул 3172416 | 1 773 ₽ | |
 | 3172467 | ProHotel | Питчер ProHotel MLK6/8 500 130 мм артикул 3172467 | 1 953 ₽ | |
 | 375902 | Porland | Молочник Porland STORM 120 мл. артикул 375902 | 837 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Название товара дополняют анализом материала, объема и назначения конкретной модели | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сопоставить | Зачем это нужно |
| Столовый молочник | Подача молока к чаю или кофе | Сочетание с чашками и удобство налива |
| Сливочник | Небольшая порция сливок или молока | Компактный объем и аккуратная струя |
| Стальной питчер | Работа на кофейной станции | Форма корпуса, ручка и рабочая загрузка |
| Объем | Размер одной подачи или партии | Минимизация остатка и свободное место |
| Носик | Геометрия края | Контроль струи по назначению изделия |
| Материал | Фарфор, керамика или сталь по карточке | Сервис, нагрев и порядок ухода |
| Функцию, объем и допустимые операции нужно подтверждать по карточке конкретного артикула | ||
Одинаковый силуэт, разные процессы
Широкий кадр разделяет два рабочих пространства: сервировочный молочник отправляется на поднос гостя, а стальной питчер остается у кофемашины
- Не пересекайте потоки
- Гостевая посуда хранится с сервировкой
- Питчеры — на станции напитков
- Мойка учитывает материал
- Количество считают отдельно
Молочник соотносят с заказом, а не с размером стола
Гостю нужен объем, который соответствует числу чашек и выбранному напитку. Избыточная емкость увеличивает остаток, а слишком маленькая приводит к повторному обращению к персоналу
Для завтраков и банкетов расчет может отличаться от индивидуального заказа. Полезно закрепить несколько стандартов подачи
- Параметры стандарта
- Объем одной порции
- Число гостей
- Тип чашки или кружки
- Место молочника на подносе
Объем и материал следуют за задачейСливочник, молочник и два питчера
Сюжеты показывают сливочники, молочники и питчеры ILBICH с разным назначением
- Сравните
- Назначение
- Объем
- Материал
- Носик и ручку
Сливочник
Небольшая емкость поддерживает индивидуальную подачу к напитку
Столовый молочник
Форму и декор согласуют с чашками и чайником
Малый питчер
Компактный корпус выбирают под небольшую рабочую загрузку
Больший питчер
Размер связывают с рецептурой и числом порций, а не заполняют до края
ВниманиеСервировочный молочник не становится питчером автоматически
Фарфоровая емкость для стола и стальной сосуд для работы с паром могут продаваться рядом, но допустимые операции определяет конкретное изделие
- Контрольные действия
- Читайте назначение в карточке
- Не нагревайте посуду без разрешения
- Не переполняйте емкость
- Проверяйте носик и ручку перед работой
Для приготовления напитков выбирайте модель, чье назначение прямо подтверждено
Рабочую загрузку отличают от полного объема
Для текстурирования молока в корпусе нужно свободное пространство. Полный объем до края не показывает удобную загрузку для конкретной порции
Размер питчера связывают с меню, количеством молока и паровой трубкой. Не следует назначать один большой корпус всем напиткам без теста
- На кофейной станции
- Порции молочных напитков
- Число питчеров в одновременной работе
- Место для чистых и использованных емкостей
- Порядок промывки между заказами
Разделите зал и кофейную станцию
Составьте отдельное количество сервировочных молочников и рабочих питчеров. Это устраняет путаницу между гостевой посудой и производственным инвентарем
- Подготовьте данные
- Число столов и подач
- Карта кофейных напитков
- Оборот через мойку
- Резерв по каждому назначению
После выбора проверьте размеры, материал и назначение каждого артикула
Чем молочник отличается от питчера
Молочник часто относится к подаче, а питчер — к работе бариста, но назначение нужно читать в карточке
Какой объем нужен для подачи
Его связывают с количеством чашек и принятой порцией молока или сливок
Можно ли взбивать молоко в фарфоровом молочнике
Только если такое применение прямо допускает производитель конкретного изделия
Зачем несколько размеров питчеров
Разные порции молочных напитков требуют разной рабочей загрузки и свободного пространства