Наборы для специй
В ассортименте ILBICH представлены солонки, перечницы, готовые комплекты и подставки. Такие предметы дополняют сервировку и дают гостю доступ к базовым приправам без обращения к персоналу
Для закупки важны состав набора, размер емкостей, форма отверстий, устойчивость и соответствие основной посуде. Комплект для ежедневного зала оценивают также по скорости пополнения, мойки и сборки перед новой посадкой
- Решения, которые нужно принять
- Только соль и перец или расширенный комплект
- Отдельные емкости либо общая подставка
- Единичная подача или набор на несколько гостей
- Связь дизайна с посудой и концепцией зала
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 379.05.2 | Frabosk | Набор для специй Frabosk (5 мм. артикул 379.05.2 | 5 385 ₽ | |
 | 340202 | Emile Henry | Солонка Emile Henry 550 мл красная артикул 340202 | 3 750 ₽ | |
 | 710202 | Emile Henry | Солонка Emile Henry 550 мл черная артикул 710202 | 3 750 ₽ | |
 | 381.02.2 | Frabosk | Набор для специй Frabosk 95 мм. артикул 381.02.2 | 1 412 ₽ | |
 | 379.04.2 | Frabosk | Набор для специй Frabosk (4 мм. артикул 379.04.2 | 3 602 ₽ | |
 | 710201 | Emile Henry | Солонка Emile Henry 280 мл черная артикул 710201 | 4 208 ₽ | |
 | 20641 | Eclat | Солонка Eclat Facette 35 мл H 65 мм артикул 20641 | 436 ₽ | |
 | 020202 | Emile Henry | Солонка Emile Henry 550 мл бежевая артикул 020202 | 3 750 ₽ | |
 | 020201 | Emile Henry | Солонка Emile Henry 280 мл молочная артикул 020201 | 4 188 ₽ | |
 | фк9962 | Corone | Солонка Corone Rosenthal белая артикул фк9962 | 151 ₽ | |
 | фк1937 | Corone | Солонка Corone Luminare серая артикул фк1937 | 261 ₽ | |
 | фк2215 | Corone | Солонка Corone Primavera артикул фк2215 | 205 ₽ | |
 | фк1961 | Corone | Солонка Corone Luminare медная артикул фк1961 | 264 ₽ | |
 | фк9930 | Corone | Солонка Corone Rosenthal голубая артикул фк9930 | 196 ₽ | |
 | фк1464 | Corone | Солонка Corone Gourmet Colore артикул фк1464 | 126 ₽ | |
 | фк6928 | Corone | Солонка Corone Grafica черная артикул фк6928 | 247 ₽ | |
![Солонка Corone Grafica [XSY418] артикул фк6959](https://cdn.ilbich.ru/item/158/158024.jpg) | фк6959 | Corone | Солонка Corone Grafica [XSY418] артикул фк6959 | 245 ₽ | |
 | фк8983 | Corone | Солонка Corone Cocorita красная артикул фк8983 | 293 ₽ | |
 | фк1415 | Corone | Солонка Corone Gourmet артикул фк1415 | 79 ₽ | |
 | фк8949 | Corone | Солонка Corone Cocorita желтая артикул фк8949 | 293 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Каждая емкость должна иметь понятное назначение и регулярно использоваться | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сопоставить | Зачем это нужно |
| Солонка | Объем и отверстия крышки | Дозирование соли и удобство пополнения |
| Перечница | Форма и отличимость от солонки | Быстрое распознавание гостем и персоналом |
| Подставка | Размер, ручка и фиксация предметов | Перенос комплекта и аккуратный стол |
| Количество предметов | Парный или расширенный состав | Соответствие формату обслуживания |
| Материал | Фарфор, керамика или другое исполнение по карточке | Сочетание с посудой и способ ухода |
| Серия | Наличие совместимых предметов | Пополнение одинаковой сервировки |
| Состав, размеры и комплектность проверяют по конкретному артикулу, поскольку название набора не раскрывает все предметы | ||
Набор должен быстро возвращаться в готовое состояние
Персоналу нужно проверить наполненность, чистоту отверстий и правильное положение предметов на подставке. Сложный декоративный комплект может замедлять эту операцию, если он неудобно разбирается
Количество наборов рассчитывают не только по числу столов. Нужен резерв на мойку, замену поврежденного предмета и банкеты с другой схемой рассадки
- Короткий чек-лист зала
- Емкости заполнены до принятого уровня
- Соль и перец легко различаются
- Поверхности сухие и чистые
- Подставка собрана без отсутствующих деталей
Выберите состав под обслуживание залаОт пары до комплекта на подставке
Четыре сюжета показывают разные задачи сервировки: отдельные емкости, парный набор, перенос на подставке и согласованную фарфоровую серию
- Для сравнения
- Число предметов
- Занимаемая площадь
- Удобство пополнения
- Возможность замены элемента
Отдельные емкости
Подходят для лаконичной сервировки, если предметы легко различимы
Парный набор
Единый дизайн связывает два базовых предмета и упрощает визуальный контроль
Комплект на подставке
Подставка объединяет емкости и помогает переносить их между столом и сервисной зоной
Фарфоровая серия
Нейтральное белое исполнение удобно сочетать с основной столовой посудой
Визуальная совместимость не равна размерной
Солонка, перечница и подставка из разных коллекций могут выглядеть похоже, но не фиксироваться вместе. Для готового набора безопаснее сверять состав по артикулу
Если предметы закупаются отдельно, измерьте посадочные места и продумайте замену одной емкости без списания всей группы
- Для пополнения
- Сохраните артикулы серии
- Учтите цвет и декор
- Проверьте посадку на подставке
- Определите минимальный складской резерв
ВниманиеНе оставляйте остатки специй в плохо очищенной емкости
Перед пополнением персонал должен действовать по санитарной процедуре заведения, а не смешивать новый продукт с остатками без контроля
- Контрольные действия
- Разбирайте набор способом, допустимым производителем
- Просушивайте емкости перед наполнением
- Не расширяйте отверстия самостоятельно
- Исключайте предметы со сколами и трещинами
Материал и конструкция определяют допустимый способ мойки
Привяжите количество наборов к плану рассадки
Определите, сколько столов используется одновременно и где специи подаются постоянно, а где — по запросу. Затем добавьте рабочий резерв на мойку и замену
- Подготовьте данные
- Основная расстановка зала
- Банкетные схемы
- Количество комплектов в обороте
- Запас отдельных солонок и перечниц
После расчета выберите состав и серию, которые персоналу удобно обслуживать
Что обычно входит в набор для специй
В ассортименте представлены солонки, перечницы, подставки и готовые комплекты, точный состав указан в карточке артикула
Как различать соль и перец
Ориентируются на конструкцию конкретных емкостей и принятую маркировку, персонал должен собирать набор одинаково
Нужна ли подставка
Она упрощает перенос и объединяет предметы, но ее размер должен соответствовать емкостям и месту на столе
Сколько наборов покупать
Расчет ведут по одновременно занятым столам, схеме обслуживания и резерву на мойку или замену