Наборы для специй
В ассортименте ILBICH представлены солонки, перечницы, готовые комплекты и подставки. Такие предметы дополняют сервировку и дают гостю доступ к базовым приправам без обращения к персоналу
Для закупки важны состав набора, размер емкостей, форма отверстий, устойчивость и соответствие основной посуде. Комплект для ежедневного зала оценивают также по скорости пополнения, мойки и сборки перед новой посадкой
- Решения, которые нужно принять
- Только соль и перец или расширенный комплект
- Отдельные емкости либо общая подставка
- Единичная подача или набор на несколько гостей
- Связь дизайна с посудой и концепцией зала
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | PF0SB070000 | Tognana | Перечница Tognana Портофино 70 артикул PF0SB070000 | 777 ₽ | |
 | 1123 0841 | Steelite | Солонка Steelite Terramesa D мм. артикул 1123 0841 | 1 038 ₽ | |
 | 9401 C619 | Steelite | Солонка Steelite Zen D 90 45 мм артикул 9401 C619 | 1 316 ₽ | |
 | 1531 0841 | Steelite | Солонка Steelite Rio Blue D мм. артикул 1531 0841 | 1 212 ₽ | |
 | 1101 0841 | Steelite | Солонка Steelite Simplicity мм. артикул 1101 0841 | 1 023 ₽ | |
 | 9001 C619 | Steelite | Солонка Steelite Monaco мм. артикул 9001 C619 | 1 386 ₽ | |
 | 1776 0841 | Steelite | Солонка Steelite Revolution мм. артикул 1776 0841 | 1 261 ₽ | |
 | 9118 C1042 | Steelite | Солонка Steelite Optik H мм. артикул 9118 C1042 | 827 ₽ | |
 | 9002 C655 | Steelite | Солонка Steelite Organics H мм. артикул 9002 C655 | 1 497 ₽ | |
 | 1133 0841 | Steelite | Солонка Steelite Craft Terrac D артикул 1133 0841 | 1 366 ₽ | |
 | 1132 0841 | Steelite | Солонка Steelite Craft Brown D артикул 1132 0841 | 1 353 ₽ | |
 | 1131 0841 | Steelite | Солонка Steelite Craft Green D артикул 1131 0841 | 1 665 ₽ | |
 | 1155 0841 | Steelite | Солонка Steelite Craft White мм. артикул 1155 0841 | 1 906 ₽ | |
 | 1106 0841 | Steelite | Солонка Steelite Cino D 58 76 мм артикул 1106 0841 | 904 ₽ | |
 | 1714 0841 | Steelite | Солонка Steelite Brown Dapple артикул 1714 0841 | 1 361 ₽ | |
 | 9002 C656 | Steelite | Перечница Steelite Organics мм. артикул 9002 C656 | 1 069 ₽ | |
 | 1532 0842 | Steelite | Перечница Steelite Rio Pink мм. артикул 1532 0842 | 1 410 ₽ | |
 | 1776 0842 | Steelite | Перечница Steelite мм. артикул 1776 0842 | 1 805 ₽ | |
 | 1710 0841 | Steelite | Солонка Steelite Blue Dapple мм. артикул 1710 0841 | 1 107 ₽ | |
 | 1123 0842 | Steelite | Перечница Steelite Terramesa мм. артикул 1123 0842 | 1 038 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Каждая емкость должна иметь понятное назначение и регулярно использоваться | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сопоставить | Зачем это нужно |
| Солонка | Объем и отверстия крышки | Дозирование соли и удобство пополнения |
| Перечница | Форма и отличимость от солонки | Быстрое распознавание гостем и персоналом |
| Подставка | Размер, ручка и фиксация предметов | Перенос комплекта и аккуратный стол |
| Количество предметов | Парный или расширенный состав | Соответствие формату обслуживания |
| Материал | Фарфор, керамика или другое исполнение по карточке | Сочетание с посудой и способ ухода |
| Серия | Наличие совместимых предметов | Пополнение одинаковой сервировки |
| Состав, размеры и комплектность проверяют по конкретному артикулу, поскольку название набора не раскрывает все предметы | ||
Набор должен быстро возвращаться в готовое состояние
Персоналу нужно проверить наполненность, чистоту отверстий и правильное положение предметов на подставке. Сложный декоративный комплект может замедлять эту операцию, если он неудобно разбирается
Количество наборов рассчитывают не только по числу столов. Нужен резерв на мойку, замену поврежденного предмета и банкеты с другой схемой рассадки
- Короткий чек-лист зала
- Емкости заполнены до принятого уровня
- Соль и перец легко различаются
- Поверхности сухие и чистые
- Подставка собрана без отсутствующих деталей
Выберите состав под обслуживание залаОт пары до комплекта на подставке
Четыре сюжета показывают разные задачи сервировки: отдельные емкости, парный набор, перенос на подставке и согласованную фарфоровую серию
- Для сравнения
- Число предметов
- Занимаемая площадь
- Удобство пополнения
- Возможность замены элемента
Отдельные емкости
Подходят для лаконичной сервировки, если предметы легко различимы
Парный набор
Единый дизайн связывает два базовых предмета и упрощает визуальный контроль
Комплект на подставке
Подставка объединяет емкости и помогает переносить их между столом и сервисной зоной
Фарфоровая серия
Нейтральное белое исполнение удобно сочетать с основной столовой посудой
Визуальная совместимость не равна размерной
Солонка, перечница и подставка из разных коллекций могут выглядеть похоже, но не фиксироваться вместе. Для готового набора безопаснее сверять состав по артикулу
Если предметы закупаются отдельно, измерьте посадочные места и продумайте замену одной емкости без списания всей группы
- Для пополнения
- Сохраните артикулы серии
- Учтите цвет и декор
- Проверьте посадку на подставке
- Определите минимальный складской резерв
ВниманиеНе оставляйте остатки специй в плохо очищенной емкости
Перед пополнением персонал должен действовать по санитарной процедуре заведения, а не смешивать новый продукт с остатками без контроля
- Контрольные действия
- Разбирайте набор способом, допустимым производителем
- Просушивайте емкости перед наполнением
- Не расширяйте отверстия самостоятельно
- Исключайте предметы со сколами и трещинами
Материал и конструкция определяют допустимый способ мойки
Привяжите количество наборов к плану рассадки
Определите, сколько столов используется одновременно и где специи подаются постоянно, а где — по запросу. Затем добавьте рабочий резерв на мойку и замену
- Подготовьте данные
- Основная расстановка зала
- Банкетные схемы
- Количество комплектов в обороте
- Запас отдельных солонок и перечниц
После расчета выберите состав и серию, которые персоналу удобно обслуживать
Что обычно входит в набор для специй
В ассортименте представлены солонки, перечницы, подставки и готовые комплекты, точный состав указан в карточке артикула
Как различать соль и перец
Ориентируются на конструкцию конкретных емкостей и принятую маркировку, персонал должен собирать набор одинаково
Нужна ли подставка
Она упрощает перенос и объединяет предметы, но ее размер должен соответствовать емкостям и месту на столе
Сколько наборов покупать
Расчет ведут по одновременно занятым столам, схеме обслуживания и резерву на мойку или замену