Индукционные плиты
Индукционная плита передаёт тепло через совместимую посуду и позволяет точно организовать посты варки, жарки и приготовления соусов. Для кафе, ресторана, столовой или пищевого цеха выбор начинается с производственной программы, числа одновременно работающих ёмкостей и доступной электрической мощности
Ассортимент ILBICH включает одно-, двух-, четырёх- и шестиконфорочные решения, настольные, напольные, встраиваемые модели и исполнения на подставке. В карточках представлены варианты на 220 и 380 В, с разной суммарной мощностью, гладкой или иной рабочей поверхностью и дополнительными функциями
- Главные вопросы проекта
- Сколько конфорок работает одновременно
- Какая посуда используется на посту
- Есть ли линия 220 или 380 В
- Нужна настольная, напольная или встраиваемая установка
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | — | AppetiTT | Плита индукционная AppetiTT ИП-42/78 Ц | 112 305 ₽ | |
 | — | ATA | Плита индукционная ATA K7ECI05TT | По запросу | |
| — | AppetiTT | Плита индукционная AppetiTT ИП-41/78 Ц | 117 136 ₽ | |
| — | AppetiTT | Плита индукционная AppetiTT ИП-42/78 Н | 113 816 ₽ | |
 | 143587 | Apach Cook Line | Плита индукционная Apach Cook Line APRI-89P | 728 884 ₽ | |
 | 385742 | Apach Cook Line | Плита индукционная Apach APRI-77P/PL 700 серия | 1 072 581 ₽ | |
| — | AppetiTT | Плита индукционная AppetiTT ИП-41/78 Н | 111 717 ₽ | |
| 388413 | Apach Cook Line | Плита индукционная Apach APRI-77T/PL 700 серия | 1 019 532 ₽ | |
 | 385605 | Apach Cook Line | Плита индукционная Apach APRI-89P/PL 900 серия | 1 365 145 ₽ | |
| 388392 | Apach Cook Line | Плита индукционная Apach APRI-47P/PL 700 серия | 644 282 ₽ | |
 | 385604 | Apach Cook Line | Плита индукционная Apach APRI-49P/PL 900 серия | 823 056 ₽ | |
 | 164365 | Apach Cook Line | Плита индукционная Apach Cook Line APRI-77T | 799 782 ₽ | |
 | 143621 | Apach Cook Line | Плита индукционная Apach Cook Line APRI-49P | 447 508 ₽ | |
 | 353984 | Apach Chef Line | Плита индукционная Apach серия 700 встраиваемая | 927 492 ₽ | |
| 388412 | Apach Cook Line | Плита индукционная Apach APRI-47T/PL 700 серия | 597 514 ₽ | |
 | 197105 | Apach Chef Line | Плита индукционная Apach Chef Line LRI87OS | 841 939 ₽ | |
 | 140248 | Apach Cook Line | Плита индукционная Apach Cook Line APRI-77P | 808 051 ₽ | |
 | 197103 | Apach Chef Line | Плита индукционная Apach Chef Line LRI47OS | 548 149 ₽ | |
 | 140247 | Apach Cook Line | Плита индукционная Apach Cook Line APRI-47P | 564 515 ₽ | |
 | 197101 | Apach Chef Line | Плита индукционная Apach Chef Line LRI47 | 681 051 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Посчитайте одновременные операции
Проанализируйте часы пик: сколько кастрюль, сотейников и сковород должно работать одновременно, какие объёмы готовятся и как долго занята каждая зона. Это даст обоснованное число конфорок
- В расчёт входят
- Пиковое количество заказов
- Объём используемой посуды
- Длительность типовых циклов
Проверьте совместимость дна
Индукционный нагрев требует подходящей посуды и корректного диаметра контакта. До закупки сопоставьте существующий парк кастрюль с требованиями выбранной модели и запланируйте замену неподходящих изделий
- Нужно проверить
- Материал и магнитные свойства
- Диаметр и плоскость дна
- Допустимую массу на зоне
Согласуйте мощность и подключение
Суммарная паспортная мощность нескольких зон может быть значительной. Тип сети, сечение линии, защитная автоматика и способ подключения должен определить профильный специалист по данным выбранной модели
- Для проекта нужны
- Напряжение оборудования
- Суммарная мощность
- Место кабельного ввода
Конфигурация рабочего постаОт компактной точки к производственной линии
Количество зон и способ установки выбирают по реальному потоку заказов, а не по максимально возможной комплектации
- Сопоставьте заранее
- Диаметр дна посуды
- Пиковую нагрузку меню
- Высоту рабочей поверхности
- Резерв электромощности
Одноконфорочная настольная
Компактный вариант для отдельной операции, выездного поста или расширения существующей линии
Двухконфорочная модель
Позволяет вести две операции параллельно, если сеть и площадь столешницы рассчитаны на выбранную мощность
Напольная многозонная
Решение для интенсивной кухни связывают с производительностью, суммарной мощностью и проходами линии
Встраиваемая поверхность
Используется в индивидуальной столешнице или линии и требует точного согласования монтажного проёма
| Характеристики следует сопоставлять с задачей, условиями объекта и данными выбранной модели | ||
|---|---|---|
| Критерий | Что проверить | Практическое значение |
| Число зон | От одной до нескольких конфорок в зависимости от модели | Определяет параллельность операций и длину рабочего поста |
| Мощность | Мощность одной зоны и суммарное значение | Влияет на скорость нагрева и нагрузку на ввод |
| Напряжение | 220, 380 или вариант подключения из карточки | Должно совпадать с подготовленной сетью объекта |
| Установка | Настольная, напольная, встраиваемая или на подставке | Связывает плиту с мебелью и компоновкой тепловой линии |
| Поверхность | Гладкое, рифлёное или специализированное исполнение | Выбирается по технологической операции, а не только по внешнему виду |
| Управление | Регулировка мощности, таймер и органы управления | Влияет на повторяемость процессов и удобство работы повара |
| Точные значения, комплектность и ограничения проверяйте в карточке конкретной позиции | ||
ВажноИндукционная плита работает как часть системы
Быстрый нагрев не компенсирует дефицит электрической мощности, несовместимую посуду или неудобную высоту поста
- До запуска
- Испытайте посуду
- Проверьте отдельную линию питания
- Обеспечьте свободный доступ к органам управления
Проверьте вентиляцию, соседство с другим тепловым оборудованием и безопасные расстояния по документации производителя
Подберите индукционную плиту по нагрузке кухни
Сравните модели по числу зон, мощности, напряжению, способу установки и габаритам
ILBICH поможет сузить выбор до конфигураций, совместимых с меню и инженерными условиями объекта
Можно ли подключить профессиональную плиту к 220 В
В каталоге есть модели на 220 В, но подключение зависит от мощности и требований конкретного изделия. Сеть и защиту проверяют до заказа
Какая посуда подходит для индукции
Нужно ферромагнитное плоское дно подходящего диаметра. Совместимость проверяют по маркировке посуды и требованиям плиты
Сколько конфорок выбрать
Ориентируйтесь на число параллельных операций в часы пик. Резерв полезен, но избыточная конфигурация увеличивает требования к сети и площади
Чем настольная модель отличается от напольной
Настольная требует устойчивой рабочей поверхности, напольная формирует самостоятельный пост. Сравнивайте также высоту, мощность и наличие подставки
Нужен ли таймер
Таймер полезен для повторяемых циклов, но его наличие и логика работы различаются. Проверяйте функцию в карточке конкретной модели