Индукционные плиты
Индукционная плита передаёт тепло через совместимую посуду и позволяет точно организовать посты варки, жарки и приготовления соусов. Для кафе, ресторана, столовой или пищевого цеха выбор начинается с производственной программы, числа одновременно работающих ёмкостей и доступной электрической мощности
Ассортимент ILBICH включает одно-, двух-, четырёх- и шестиконфорочные решения, настольные, напольные, встраиваемые модели и исполнения на подставке. В карточках представлены варианты на 220 и 380 В, с разной суммарной мощностью, гладкой или иной рабочей поверхностью и дополнительными функциями
- Главные вопросы проекта
- Сколько конфорок работает одновременно
- Какая посуда используется на посту
- Есть ли линия 220 или 380 В
- Нужна настольная, напольная или встраиваемая установка
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | E1167 | Airhot | Плита индукционная AIRHOT IP2000 E | 3 129 ₽ | |
 | D3084 | Airhot | Плита индукционная AIRHOT IP2000 | 5 396 ₽ | |
 | C3993 | Airhot | Плита индукционная AIRHOT IP3500 T | 9 574 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Посчитайте одновременные операции
Проанализируйте часы пик: сколько кастрюль, сотейников и сковород должно работать одновременно, какие объёмы готовятся и как долго занята каждая зона. Это даст обоснованное число конфорок
- В расчёт входят
- Пиковое количество заказов
- Объём используемой посуды
- Длительность типовых циклов
Проверьте совместимость дна
Индукционный нагрев требует подходящей посуды и корректного диаметра контакта. До закупки сопоставьте существующий парк кастрюль с требованиями выбранной модели и запланируйте замену неподходящих изделий
- Нужно проверить
- Материал и магнитные свойства
- Диаметр и плоскость дна
- Допустимую массу на зоне
Согласуйте мощность и подключение
Суммарная паспортная мощность нескольких зон может быть значительной. Тип сети, сечение линии, защитная автоматика и способ подключения должен определить профильный специалист по данным выбранной модели
- Для проекта нужны
- Напряжение оборудования
- Суммарная мощность
- Место кабельного ввода
Конфигурация рабочего постаОт компактной точки к производственной линии
Количество зон и способ установки выбирают по реальному потоку заказов, а не по максимально возможной комплектации
- Сопоставьте заранее
- Диаметр дна посуды
- Пиковую нагрузку меню
- Высоту рабочей поверхности
- Резерв электромощности
Одноконфорочная настольная
Компактный вариант для отдельной операции, выездного поста или расширения существующей линии
Двухконфорочная модель
Позволяет вести две операции параллельно, если сеть и площадь столешницы рассчитаны на выбранную мощность
Напольная многозонная
Решение для интенсивной кухни связывают с производительностью, суммарной мощностью и проходами линии
Встраиваемая поверхность
Используется в индивидуальной столешнице или линии и требует точного согласования монтажного проёма
| Характеристики следует сопоставлять с задачей, условиями объекта и данными выбранной модели | ||
|---|---|---|
| Критерий | Что проверить | Практическое значение |
| Число зон | От одной до нескольких конфорок в зависимости от модели | Определяет параллельность операций и длину рабочего поста |
| Мощность | Мощность одной зоны и суммарное значение | Влияет на скорость нагрева и нагрузку на ввод |
| Напряжение | 220, 380 или вариант подключения из карточки | Должно совпадать с подготовленной сетью объекта |
| Установка | Настольная, напольная, встраиваемая или на подставке | Связывает плиту с мебелью и компоновкой тепловой линии |
| Поверхность | Гладкое, рифлёное или специализированное исполнение | Выбирается по технологической операции, а не только по внешнему виду |
| Управление | Регулировка мощности, таймер и органы управления | Влияет на повторяемость процессов и удобство работы повара |
| Точные значения, комплектность и ограничения проверяйте в карточке конкретной позиции | ||
ВажноИндукционная плита работает как часть системы
Быстрый нагрев не компенсирует дефицит электрической мощности, несовместимую посуду или неудобную высоту поста
- До запуска
- Испытайте посуду
- Проверьте отдельную линию питания
- Обеспечьте свободный доступ к органам управления
Проверьте вентиляцию, соседство с другим тепловым оборудованием и безопасные расстояния по документации производителя
Подберите индукционную плиту по нагрузке кухни
Сравните модели по числу зон, мощности, напряжению, способу установки и габаритам
ILBICH поможет сузить выбор до конфигураций, совместимых с меню и инженерными условиями объекта
Можно ли подключить профессиональную плиту к 220 В
В каталоге есть модели на 220 В, но подключение зависит от мощности и требований конкретного изделия. Сеть и защиту проверяют до заказа
Какая посуда подходит для индукции
Нужно ферромагнитное плоское дно подходящего диаметра. Совместимость проверяют по маркировке посуды и требованиям плиты
Сколько конфорок выбрать
Ориентируйтесь на число параллельных операций в часы пик. Резерв полезен, но избыточная конфигурация увеличивает требования к сети и площади
Чем настольная модель отличается от напольной
Настольная требует устойчивой рабочей поверхности, напольная формирует самостоятельный пост. Сравнивайте также высоту, мощность и наличие подставки
Нужен ли таймер
Таймер полезен для повторяемых циклов, но его наличие и логика работы различаются. Проверяйте функцию в карточке конкретной модели