Предметы сервировки
Предметы сервировки дополняют посуду и организуют подачу на столе, шведской линии, фуршете и банкетном мероприятии. Ассортимент включает посуду для подачи, подносы, наборы для специй, сахарницы, хлебные корзины, ведерки для льда и шампанского, вазы, салфетницы, этажерки, тортницы и аксессуары
Подбор начинают со сценария обслуживания и размеров стола. Сравнивают материал, форму, высоту, диаметр, объем, устойчивость, удобство переноски и сочетание с основной коллекцией посуды. Для поточного сервиса важны хранение и скорость пополнения
- Логика подбора
- сценарий подачи и количество гостей
- материал, форма и устойчивость
- размеры стола, подноса и места хранения
- сочетание с посудой и текстилем
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 38580 | APULUM | Сахарница APULUM Quadro 350 D 100 мм артикул 38580 | 204 ₽ | |
 | 40487 | APS | Сахарница APS 300 мл, D 75 мм артикул 40487 | 972 ₽ | |
 | 83549 | APS | Сахарница APS 350 мл, H 70 B 100 мм артикул 83549 | 772 ₽ | |
 | 40488 | APS | Сахарница APS стекло прозр. H 125 мм артикул 40488 | 1 163 ₽ | |
 | 40506 | APS | Сахарница APS 320 мл, D 75 дозатором артикул 40506 | 1 094 ₽ | |
 | 90605064 | Abert | Сахарница Abert 200 мл, D нерж. артикул 90605064 | 2 035 ₽ | |
 | ИСФ 03.95.Д1302:07 | Башкирский фарфор | Салфетница Башкирский фарфор ИСФ 03.95.Д1302:07 | 964 ₽ | |
 | 01699 | APS | Икорница APS с ёмкостью 19, 5 см артикул 01699 | 10 756 ₽ | |
 | 00766 | APS | Сахарница APS 300 мл, D 85 дозатором артикул 00766 | 1 114 ₽ | |
 | 40453 | APS | Пармезанница с ложкой APS H 70 мм артикул 40453 | 1 251 ₽ | |
 | ИСФ 03.95 | Башкирский фарфор | Салфетница Башкирский фарфор артикул ИСФ 03.95 | 337 ₽ | |
 | КРС14457267 | Борисовская Керамика | Салфетница Борисовская артикул КРС14457267 | 227 ₽ | |
 | 40490 | APS | Сахарница APS 150 мл, D 85 H 120 мм артикул 40490 | 578 ₽ | |
 | 40330 | APS | Пармезанница с ложкой APS H 70 мм артикул 40330 | 2 046 ₽ | |
 | 00033 | APS | Сахарница APS сталь нерж. 13, 5 см артикул 00033 | 1 707 ₽ | |
 | 83311 | APS | Банка с крышкой APS фарфор 15, 5 см артикул 83311 | 2 861 ₽ | |
 | 8C0641 | Добрушский фарфоровый завод | Салфетница Добрушский белый артикул 8C0641 | 507 ₽ | |
 | ИСФ 23.118 | Башкирский фарфор | Салфетница Башкирский фарфор артикул ИСФ 23.118 | 431 ₽ | |
 | 0С0162 | Добрушский фарфоровый завод | Салфетница Добрушский золотой артикул 0С0162 | 540 ₽ | |
 | ШЛК00003181 | Борисовская Керамика | Салфетница Борисовская артикул ШЛК00003181 | 213 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Разделите ассортимент по операциямОт задачи к позиции каталога
Этажерки, тортницы, ведерки и фуршетные элементы помогают выстроить многоуровневую и праздничную подачу
- Ключевые группы
- Индивидуальный стол
- Общая подача
- Фуршет и банкет
Индивидуальный стол
Салфетницы, наборы для специй, сахарницы и небольшие аксессуары должны быть компактными и удобными для гостя
Общая подача
Блюда, корзины, подносы и емкости выбирают по типу продукта, порции и логике передачи между кухней и залом
Фуршетная выкладка
Этажерки, подставки и блюда подбирают по высоте, устойчивости, формату порций и удобству пополнения во время обслуживания
Банкетная композиция
Повторяемые комплекты для столов рассчитывают по рассадке, числу подач и резерву, сохраняя обзор и рабочее пространство персонала
Сравнивайте изделия в одинаковом рабочем сценарии
Подбор начинают со сценария обслуживания и размеров стола. Сравнивают материал, форму, высоту, диаметр, объем, устойчивость, удобство переноски и сочетание с основной коллекцией посуды. Для поточного сервиса важны хранение и скорость пополнения
Значения в карточке конкретной модели относятся только к ней. Не переносите материал, мощность, нагрузку, размеры или совместимость одной позиции на другие товары
- Проверка перед заказом
- сценарий подачи и количество гостей
- материал, форма и устойчивость
- размеры стола, подноса и места хранения
- сочетание с посудой и текстилем
Повседневный зал
Выбирайте предметы, которые легко пополнять и расставлять по принятой схеме. Проверьте, чтобы они не занимали рабочую площадь гостя и не мешали подаче блюд
- Что проверить
- сценарий подачи и количество гостей
- материал, форма и устойчивость
Шведская линия
Сервировочные емкости и подставки должны соответствовать размеру порций, направлению движения гостей и частоте пополнения. Учитывайте доступ с нужной стороны
- Что проверить
- материал, форма и устойчивость
- размеры стола, подноса и места хранения
Банкет
Соберите повторяемые композиции для каждого стола и рассчитайте резерв. Высота элементов не должна мешать обзору и работе персонала
- Что проверить
- размеры стола, подноса и места хранения
- сочетание с посудой и текстилем
Проверьте весь рабочий процесс до оформления заказа
Сделайте пробную раскладку на реальном столе или плане в масштабе. Проверьте расстояния между приборами, блюдами и аксессуарами, маршрут подноса, место временного хранения и порядок возврата в мойку
Сопоставьте выбранные позиции с соседним оборудованием, доступным местом, хранением и санитарной обработкой. Учитывайте реальные размеры проходов и последовательность действий персонала
Отдельно проверьте путь изделия от приемки до ежедневного использования: где его распакуют, установят или разместят, как сотрудник получит к нему доступ, куда переместит после операции и каким способом вернет в чистую зону. Такая проверка помогает заранее увидеть недостающие аксессуары и неудобные пересечения
- Практический порядок
- Опишите продукт, операцию или предмет обслуживания
- Зафиксируйте объем работы в пиковый период
- Сверьте размеры, подключения и совместимость
- Проверьте комплектность и необходимые аксессуары
Соберите решение под конкретный объект
В ILBICH можно собрать предметы сервировки под ресторан, банкет, кейтеринг или линию самообслуживания. Сопоставляйте изделия не только по внешнему виду, но и по размеру, устойчивости и операционному сценарию
Перед оформлением заказа сверяйте характеристики и комплектацию выбранной модели в ее карточке. При комплексном проекте оценивайте позиции как части одной технологической схемы
Что относится к предметам сервировки
Это подносы, блюда и емкости для подачи, наборы для специй, салфетницы, сахарницы, корзины, этажерки, тортницы и другие аксессуары стола
Как подобрать размер подноса
Учитывайте тип посуды, число одновременно переносимых предметов, ширину проходов, способ удержания и место хранения
Как рассчитать количество салфетниц и наборов для специй
Обычно расчет ведут по схеме посадки и числу столов с учетом объединения столов и небольшого резерва
Подходят ли высокие этажерки для любого стола
Нужно проверить устойчивость, высоту обзора, доступ гостей и персонала, а также массу размещаемых блюд
Как сочетать разные материалы
Опирайтесь на общую коллекцию посуды, цвет и фактуру стола, назначение предмета и условия мойки каждого изделия