Сервировочные щипцы
Щипцы сервировочные используют для порционирования, выкладки и подачи продуктов на объектах формата ресторана, столовой, кейтеринга, шведского стола или линии раздачи. Выбор начинают с технологической задачи, требуемой производительности и условий установки
Для процесса «щипцы сервировочные используют для порционирования, выкладки и подачи продуктов на объектах формата ресторана, столовой, кейтеринга, шведского стола или линии раздачи» модель проверяют по критерию «назначение», а финальные значения берут из её документации
- Ориентиры для первичного отбора
- универсальные металлические щипцы
- модели для салата и выпечки
- щипцы с силиконовыми или пластиковыми рабочими частями
- специализированные формы для льда, сахара и отдельных блюд
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | UT07M | Viatto | Щипцы универсальные Viatto UT07M артикул UT07M | 171 ₽ | |
 | SFT009-9 | Viatto | Щипцы универсальные Viatto 230мм артикул SFT009-9 | 358 ₽ | |
 | 358.402 | Pujadas | Щипцы Pujadas (универсальн 358.402 артикул 358.402 | 1 291 ₽ | |
 | TNG5 | Viatto | Щипцы для мяса Viatto 210 нерж TNG5 артикул TNG5 | 188 ₽ | |
 | TNG51 | Viatto | Щипцы для кондитерских изделий TNG51 артикул TNG51 | 178 ₽ | |
 | TNG3 | Viatto | Щипцы для салата Viatto TNG3 артикул TNG3 | 219 ₽ | |
 | SPT5 | Viatto | Щипцы для спагетти Viatto SPT5 артикул SPT5 | 164 ₽ | |
 | ICT11 | Viatto | Щипцы для льда Viatto ICT11 артикул ICT11 | По запросу | |
 | P-007 | Viatto | Щипцы универсальные Viatto P-007 230 артикул P-007 | 126 ₽ | |
 | SFT007-12 | Viatto | Щипцы универсальные Viatto мм артикул SFT007-12 | 348 ₽ | |
| SFT009-12 | Viatto | Щипцы универсальные Viatto 300мм артикул SFT009-12 | 348 ₽ | |
 | P-010 | Viatto | Щипцы универсальные Viatto P-010 230 артикул P-010 | 130 ₽ | |
 | 63800/685-TR | Tramontina | Щипцы для льда Tramontina L артикул 63800/685-TR | 302 ₽ | |
 | SFT007-9 | Viatto | Щипцы универсальные Viatto 230мм артикул SFT007-9 | 277 ₽ | |
 | 358.404 | Pujadas | Щипцы Pujadas (универсальн 358.404 артикул 358.404 | 1 322 ₽ | |
 | PAP3 | Tellier | Щипцы для пирога Tellier 9, 5 /1/ N артикул PAP3 | 611 ₽ | |
 | PAP2. | Tellier | Щипцы для рыбы Tellier 11, 5 /1/ N артикул PAP2. | 1 867 ₽ | |
 | 4144159 | ProHotel | Щипцы универсальные силикон артикул 4144159 | 368 ₽ | |
 | 358.405 | Pujadas | Щипцы Pujadas (универсальн 358.405 артикул 358.405 | 1 291 ₽ | |
 | 358.029 | Pujadas | Щипцы универсальные Pujadas L=29.5 артикул 358.029 | 694 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Сопоставьте модель с реальной нагрузкой
Для линии раздачи щипцы подбирают к каждой ёмкости и продукту. Рабочая часть должна уверенно удерживать порцию, не повреждать изделие и не падать внутрь гастроёмкости при временном хранении
- Перед окончательным выбором
- Сверьте максимальную и обычную загрузку
- Проверьте габариты, проходы и рабочие зазоры
- Уточните подключение и совместимый инвентарь
- Оцените доступ для очистки и обслуживания
ВниманиеНе переносите параметр одной модели на всю категорию
Термостойкость и возможность машинной мойки зависят от материала конкретной модели. Пластиковые и комбинированные щипцы нельзя автоматически использовать рядом с горячими поверхностями
- Контрольный список
- Назначение и допустимый рабочий режим
- Формат продукта, посуды или расходных материалов
- Параметры электричества, воды, газа или вентиляции
- Требования к монтажу, очистке и безопасной работе
Для задачи «щипцы сервировочные используют для порционирования, выкладки и подачи продуктов на объектах формата ресторана, столовой, кейтеринга, шведского стола или линии раздачи» отдельно проверьте параметры «назначение». Остальные значения сопоставляйте с условиями работы и паспортом изделия
| Сопоставляйте характеристики с задачей, загрузкой и условиями эксплуатации | ||
|---|---|---|
| Критерий | Что уточнить | Зачем это важно |
| Назначение | Размер и форма продукта, способ захвата | Соответствие рабочему процессу |
| Длина | Дистанция до горячей или глубокой ёмкости | Совместимость с оснащением |
| Материал | Нержавеющая сталь, пластик или комбинированное исполнение | Расчёт производительности |
| Рабочая часть | Гладкая, зубчатая, ложкообразная или перфорированная форма | Безопасное размещение |
| Уход | Допустимая мойка и хранение между выдачами | Удобство обслуживания |
| Точные значения и состав поставки проверяйте в карточке выбранной модели | ||
Типы оборудования в категории
При сценарии «щипцы сервировочные используют для порционирования, выкладки и подачи продуктов на объектах формата ресторана, столовой, кейтеринга, шведского стола или линии раздачи» сначала оцените параметры «назначение», затем уточните размеры, комплектацию и ограничения выбранной модификации
- Основные варианты
- универсальные металлические щипцы
- модели для салата и выпечки
- щипцы с силиконовыми или пластиковыми рабочими частями
- специализированные формы для льда, сахара и отдельных блюд
Рабочая задача «щипцы сервировочные используют для порционирования, выкладки и подачи продуктов на объектах формата ресторана, столовой, кейтеринга, шведского стола или линии раздачи» задаёт приоритеты: начните с критерия «назначение», после чего проверьте совместимость и обслуживание
Проверка до запуска
Чтобы решить задачу «щипцы сервировочные используют для порционирования, выкладки и подачи продуктов на объектах формата ресторана, столовой, кейтеринга, шведского стола или линии раздачи», сопоставьте показатель «назначение» с реальной нагрузкой и исключите неподходящие исполнения
Для линии раздачи щипцы подбирают к каждой ёмкости и продукту. Рабочая часть должна уверенно удерживать порцию, не повреждать изделие и не падать внутрь гастроёмкости при временном хранении
- Что включить в проверку объекта
- Размеры дверных проёмов и путь заноса оборудования
- Расположение коммуникаций относительно точки установки
- Рабочие проходы, открывание дверей и движение персонала
- Место для инвентаря, расходных материалов и временной продукции
- Доступ к узлам, которые очищают или проверяют ежедневно
В сценарии «щипцы сервировочные используют для порционирования, выкладки и подачи продуктов на объектах формата ресторана, столовой, кейтеринга, шведского стола или линии раздачи» особого внимания требует критерий «назначение», а также габариты, комплектность и условия эксплуатации
Подготовка к оснащению
Сначала зафиксируйте рабочую задачу для порционирования, выкладки и подачи продуктов, затем отберите подходящий тип оборудования и сравните характеристики нескольких моделей. Такой порядок помогает не переплачивать за невостребованные функции и не пропустить обязательные ограничения
- Последовательность проверки
- Сверьте параметр «длина» с условиями объекта
- Сверьте параметр «материал» с условиями объекта
- Сверьте параметр «назначение» с условиями объекта
- Сверьте параметр «рабочая часть» с условиями объекта
- Откройте карточку товара и проверьте комплектность
Для процесса «щипцы сервировочные используют для порционирования, выкладки и подачи продуктов на объектах формата ресторана, столовой, кейтеринга, шведского стола или линии раздачи» модель проверяют по критерию «назначение», а финальные значения берут из её документации
Какая длина удобнее
Короткие модели точнее для небольшой посуды, длинные увеличивают дистанцию до горячей или глубокой ёмкости
Когда нужны зубчатые края
Для продуктов, которым требуется более уверенный захват без проскальзывания
Можно ли мыть щипцы в посудомоечной машине
Только если такой способ разрешён для материала и конструкции выбранной модели
Сколько щипцов нужно на раздачу
Обычно отдельный инструмент предусматривают для каждой позиции, чтобы не смешивать продукты