Столовые вилки

1130

Каталог ILBICH включает столовые, десертные, рыбные, салатные и стейковые вилки. Основной прибор закрывает повседневную подачу, а специальные виды добавляют там, где их требует меню и принятая сервировка

Для комплектации зала важны длина, масса, форма ручки, толщина и принадлежность к серии. Вилка должна сочетаться с ножом и ложкой не только по декору, но и по масштабу на столе

Подбор начинается с меню
Основные горячие блюда
Закуски и десерты
Рыбные позиции и стейки при наличии
Формат завтраков, банкетов и кейтеринга

261-280 из 1130

На странице:

Артикул	Бренд	Наименование	Цена
03240002	Pintinox	Вилка столовая Pintinox 196 мм артикул 03240002	346 ₽
0322M002	Pintinox	Вилка столовая Pintinox 18/0) артикул 0322M002	219 ₽
22600002	Pintinox	Вилка столовая Pintinox 206 мм артикул 22600002	376 ₽
20540002	Pintinox	Вилка столовая Pintinox 201 мм артикул 20540002	559 ₽
20530002	Pintinox	Вилка столовая Pintinox 201 мм артикул 20530002	911 ₽
20500002	Pintinox	Вилка столовая Pintinox 201 мм артикул 20500002	501 ₽
22000002	Pintinox	Вилка столовая Pintinox 206 мм артикул 22000002	375 ₽
1AD00002	Pintinox	Вилка столовая Pintinox 201 мм артикул 1AD00002	1 115 ₽
06500002	Pintinox	Вилка столовая Pintinox 208 мм артикул 06500002	461 ₽
22800002	Pintinox	Вилка столовая Pintinox 208 мм артикул 22800002	567 ₽
29200002	Pintinox	Вилка столовая Pintinox 205 мм артикул 29200002	270 ₽
29220002	Pintinox	Вилка столовая Pintinox 205 мм артикул 29220002	593 ₽
12200002	Pintinox	Вилка столовая Pintinox 199 мм артикул 12200002	200 ₽
17000002	Pintinox	Вилка столовая Pintinox 209 мм артикул 17000002	461 ₽
05900002	Pintinox	Вилка столовая Pintinox 206 мм артикул 05900002	540 ₽
05100002	Pintinox	Вилка столовая Pintinox 214 мм артикул 05100002	897 ₽
08100002	Pintinox	Вилка столовая Pintinox 206 мм артикул 08100002	603 ₽
16920002	Pintinox	Вилка столовая Pintinox 210 мм артикул 16920002	516 ₽
1TG00002	Pintinox	Вилка столовая Pintinox 210 мм артикул 1TG00002	1 268 ₽
16800002	Pintinox	Вилка столовая Pintinox 210 мм артикул 16800002	431 ₽

* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь

На странице:

Вилка должна совпадать с другими приборами по масштабу

Даже внутри одного цвета приборы могут различаться профилем ручки, толщиной и полировкой. Для основной сервировки лучше сравнивать всю тройку: вилку, нож и ложку

Если серия закупается частями, сохраните точные артикулы. Похожее название производителя не гарантирует одинаковый рисунок или размер

Соберите контрольное место
Основная тарелка
Столовая вилка
Соответствующие нож и ложка
Бокал, салфетка и свободное поле

Какие вилки нужны заведениюОсновной ряд и специальные позиции
Специальный прибор включают в комплект только при устойчивой потребности меню
Параметр	Что сопоставить	Зачем это нужно
Столовая	Основные блюда	Базовый прибор ежедневной сервировки
Десертная	Десерты и отдельные закуски по концепции	Меньшая длина и иной масштаб сервировки
Рыбная	Блюда из рыбы при соответствующей подаче	Форма рабочей части под задачу
Салатная	Салаты и отдельные блюда	Размер и сочетание с остальными приборами
Стейковая	Мясная подача вместе с подходящим ножом	Удобство удержания порции
Серия	Совместимые ножи и ложки	Цельный вид комплекта и пополнение
Назначение, длину и характеристики конкретной вилки проверяют по карточке товара

Не смешивайте назначения в одном рядуСтоловая, десертная, рыбная и стейковая

Форма и масштаб каждого прибора связаны с конкретной подачей. Набор строят от меню, а не от желания использовать все доступные виды

Общий принцип
Один прибор — одна понятная функция
Согласованная серия
Пропорции относительно тарелки
Достаточный оборот в зале

Столовая

Базовый прибор для основной сервировки и горячих блюд

Десертная

Более компактный формат поддерживает отдельную десертную подачу

Рыбная

Специальный прибор используют, когда его предусматривает меню

Стейковая

Работает в паре с подходящим ножом в мясной сервировке

Запас зависит от оборота через мойку

Один прибор на одно место не обеспечивает работу зала во время пикового периода. Часть вилок находится на столах, часть — в мойке, часть — на сервировке следующей посадки

Банкетный формат и кейтеринг могут потребовать отдельного комплекта. Резерв рассчитывают по реальному циклу обслуживания

В расчет включите
Максимальную одновременную посадку
Число смен сервировки
Продолжительность мойки и сортировки
Резерв на замену и мероприятия

ВниманиеНе докупайте вилки по фотографии

Оттенок металла, профиль ручки и пропорции могут отличаться даже у похожих коллекций. Для пополнения нужен точный артикул

Контрольные действия
Сверьте название серии
Сравните длину и толщину
Проверьте вариант поверхности
Уточните количество в упаковке

Контрольный образец помогает оценить сочетание с уже используемыми приборами

Разложите меню на обязательные и дополнительные вилки

Сначала рассчитайте базовую столовую вилку, затем добавьте десертные, рыбные, салатные или стейковые позиции только для подтвержденных сценариев подачи

Подготовьте данные
Количество посадочных мест
Структура меню
Формат обслуживания
Наличие приборов той же серии

Готовую спецификацию удобно проверить на одной полной сервировке перед заказом партии

Чем столовая вилка отличается от десертной

Они различаются назначением и размером, точные параметры зависят от серии

Нужна ли отдельная вилка для рыбы

Она уместна, когда такое обслуживание предусмотрено меню и стандартом сервировки заведения

Как подобрать вилку к существующему ножу

Сверьте производителя, серию, длину, профиль ручки и тип поверхности

Как рассчитать запас

Учитывайте максимальную посадку, оборот через мойку, подготовку следующего стола и резерв на замену