Столовые вилки

1130

Каталог ILBICH включает столовые, десертные, рыбные, салатные и стейковые вилки. Основной прибор закрывает повседневную подачу, а специальные виды добавляют там, где их требует меню и принятая сервировка

Для комплектации зала важны длина, масса, форма ручки, толщина и принадлежность к серии. Вилка должна сочетаться с ножом и ложкой не только по декору, но и по масштабу на столе

Подбор начинается с меню
Основные горячие блюда
Закуски и десерты
Рыбные позиции и стейки при наличии
Формат завтраков, банкетов и кейтеринга

381-400 из 1130

На странице:

Артикул	Бренд	Наименование	Цена
16900027	Pintinox	Вилка для устриц Pintinox 145 мм артикул 16900027	293 ₽
20300017	Pintinox	Вилка для торта Pintinox 161 мм артикул 20300017	260 ₽
21200016	Pintinox	Вилка для торта Pintinox 149 мм артикул 21200016	159 ₽
08100027	Pintinox	Вилка для устриц Pintinox 155 мм артикул 08100027	419 ₽
18NS0016	Pintinox	Вилка для торта Pintinox 165 мм артикул 18NS0016	354 ₽
03200017	Pintinox	Вилка для торта Pintinox 151 мм артикул 03200017	157 ₽
18LS0016	Pintinox	Вилка для торта Pintinox 165 мм артикул 18LS0016	395 ₽
18MS0016	Pintinox	Вилка для торта Pintinox 165 мм артикул 18MS0016	354 ₽
20500017	Pintinox	Вилка для торта Pintinox 148 мм артикул 20500017	245 ₽
29400017	Pintinox	Вилка для торта Pintinox 155 мм артикул 29400017	338 ₽
29220017	Pintinox	Вилка для торта Pintinox 169 мм артикул 29220017	461 ₽
16920017	Pintinox	Вилка для торта Pintinox 146 мм артикул 16920017	381 ₽
16800017	Pintinox	Вилка для торта Pintinox 146 мм артикул 16800017	268 ₽
22000017	Pintinox	Вилка для торта Pintinox 151 мм артикул 22000017	270 ₽
20540017	Pintinox	Вилка для торта Pintinox 148 мм артикул 20540017	381 ₽
29200017	Pintinox	Вилка для торта Pintinox 169 мм артикул 29200017	397 ₽
17000017	Pintinox	Вилка для торта Pintinox 161 мм артикул 17000017	293 ₽
12200017	Pintinox	Вилка для торта Pintinox 136 мм артикул 12200017	200 ₽
08100017	Pintinox	Вилка десертная Pintinox 150 мм артикул 08100017	452 ₽
08100030	Pintinox	Вилка рыбная Pintinox 226 мм артикул 08100030	714 ₽

* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь

На странице:

Вилка должна совпадать с другими приборами по масштабу

Даже внутри одного цвета приборы могут различаться профилем ручки, толщиной и полировкой. Для основной сервировки лучше сравнивать всю тройку: вилку, нож и ложку

Если серия закупается частями, сохраните точные артикулы. Похожее название производителя не гарантирует одинаковый рисунок или размер

Соберите контрольное место
Основная тарелка
Столовая вилка
Соответствующие нож и ложка
Бокал, салфетка и свободное поле

Какие вилки нужны заведениюОсновной ряд и специальные позиции
Специальный прибор включают в комплект только при устойчивой потребности меню
Параметр	Что сопоставить	Зачем это нужно
Столовая	Основные блюда	Базовый прибор ежедневной сервировки
Десертная	Десерты и отдельные закуски по концепции	Меньшая длина и иной масштаб сервировки
Рыбная	Блюда из рыбы при соответствующей подаче	Форма рабочей части под задачу
Салатная	Салаты и отдельные блюда	Размер и сочетание с остальными приборами
Стейковая	Мясная подача вместе с подходящим ножом	Удобство удержания порции
Серия	Совместимые ножи и ложки	Цельный вид комплекта и пополнение
Назначение, длину и характеристики конкретной вилки проверяют по карточке товара

Не смешивайте назначения в одном рядуСтоловая, десертная, рыбная и стейковая

Форма и масштаб каждого прибора связаны с конкретной подачей. Набор строят от меню, а не от желания использовать все доступные виды

Общий принцип
Один прибор — одна понятная функция
Согласованная серия
Пропорции относительно тарелки
Достаточный оборот в зале

Столовая

Базовый прибор для основной сервировки и горячих блюд

Десертная

Более компактный формат поддерживает отдельную десертную подачу

Рыбная

Специальный прибор используют, когда его предусматривает меню

Стейковая

Работает в паре с подходящим ножом в мясной сервировке

Запас зависит от оборота через мойку

Один прибор на одно место не обеспечивает работу зала во время пикового периода. Часть вилок находится на столах, часть — в мойке, часть — на сервировке следующей посадки

Банкетный формат и кейтеринг могут потребовать отдельного комплекта. Резерв рассчитывают по реальному циклу обслуживания

В расчет включите
Максимальную одновременную посадку
Число смен сервировки
Продолжительность мойки и сортировки
Резерв на замену и мероприятия

ВниманиеНе докупайте вилки по фотографии

Оттенок металла, профиль ручки и пропорции могут отличаться даже у похожих коллекций. Для пополнения нужен точный артикул

Контрольные действия
Сверьте название серии
Сравните длину и толщину
Проверьте вариант поверхности
Уточните количество в упаковке

Контрольный образец помогает оценить сочетание с уже используемыми приборами

Разложите меню на обязательные и дополнительные вилки

Сначала рассчитайте базовую столовую вилку, затем добавьте десертные, рыбные, салатные или стейковые позиции только для подтвержденных сценариев подачи

Подготовьте данные
Количество посадочных мест
Структура меню
Формат обслуживания
Наличие приборов той же серии

Готовую спецификацию удобно проверить на одной полной сервировке перед заказом партии

Чем столовая вилка отличается от десертной

Они различаются назначением и размером, точные параметры зависят от серии

Нужна ли отдельная вилка для рыбы

Она уместна, когда такое обслуживание предусмотрено меню и стандартом сервировки заведения

Как подобрать вилку к существующему ножу

Сверьте производителя, серию, длину, профиль ручки и тип поверхности

Как рассчитать запас

Учитывайте максимальную посадку, оборот через мойку, подготовку следующего стола и резерв на замену