Столовые вилки

1130

Каталог ILBICH включает столовые, десертные, рыбные, салатные и стейковые вилки. Основной прибор закрывает повседневную подачу, а специальные виды добавляют там, где их требует меню и принятая сервировка

Для комплектации зала важны длина, масса, форма ручки, толщина и принадлежность к серии. Вилка должна сочетаться с ножом и ложкой не только по декору, но и по масштабу на столе

Подбор начинается с меню
Основные горячие блюда
Закуски и десерты
Рыбные позиции и стейки при наличии
Формат завтраков, банкетов и кейтеринга

481-500 из 1130

На странице:

Артикул	Бренд	Наименование	Цена
20400005	Pintinox	Вилка десертная Pintinox 189 мм артикул 20400005	381 ₽
02800005	Pintinox	Вилка десер Pintinox Eco baguette L 177 E31E7315	206 ₽
07900005	Pintinox	Вилка десертная Pintinox 184 мм артикул 07900005	1 385 ₽
2LL00005	Pintinox	Вилка десертная Pintinox 180 мм артикул 2LL00005	466 ₽
089X0017	Pintinox	Вилка десертная Pintinox 151 мм артикул 089X0017	62 ₽
02800005	Pintinox	Вилка десер Pintinox Eco baguette L 177 6FA00368	266 ₽
29100005	Pintinox	Вилка десертная Pintinox 190 мм артикул 29100005	531 ₽
R030M005	Pintinox	Вилка десертная Pintinox 178 мм артикул R030M005	152 ₽
21020017	Pintinox	Вилка десертная Pintinox 146 мм артикул 21020017	417 ₽
23500005	Pintinox	Вилка десертная Pintinox 186 мм артикул 23500005	333 ₽
21020005	Pintinox	Вилка десертная Pintinox 166 мм артикул 21020005	549 ₽
21030005	Pintinox	Вилка десертная Pintinox 166 мм артикул 21030005	722 ₽
1780JK05	Pintinox	Вилка десертная Pintinox 180 мм артикул 1780JK05	168 ₽
07800005	Pintinox	Вилка десертная Pintinox 184 мм артикул 07800005	1 419 ₽
07800017	Pintinox	Вилка для торта Pintinox 164 мм артикул 07800017	1 394 ₽
04500005	Pintinox	Вилка десертная Pintinox 201 мм артикул 04500005	631 ₽
20600005	Pintinox	Вилка десертная Pintinox 171 мм артикул 20600005	101 ₽
08300005	Pintinox	Вилка десертная Pintinox 185 мм артикул 08300005	607 ₽
08320005	Pintinox	Вилка десертная Pintinox 185 мм артикул 08320005	431 ₽
22400005	Pintinox	Вилка десертная Pintinox 171 мм артикул 22400005	273 ₽

* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь

На странице:

Вилка должна совпадать с другими приборами по масштабу

Даже внутри одного цвета приборы могут различаться профилем ручки, толщиной и полировкой. Для основной сервировки лучше сравнивать всю тройку: вилку, нож и ложку

Если серия закупается частями, сохраните точные артикулы. Похожее название производителя не гарантирует одинаковый рисунок или размер

Соберите контрольное место
Основная тарелка
Столовая вилка
Соответствующие нож и ложка
Бокал, салфетка и свободное поле

Какие вилки нужны заведениюОсновной ряд и специальные позиции
Специальный прибор включают в комплект только при устойчивой потребности меню
Параметр	Что сопоставить	Зачем это нужно
Столовая	Основные блюда	Базовый прибор ежедневной сервировки
Десертная	Десерты и отдельные закуски по концепции	Меньшая длина и иной масштаб сервировки
Рыбная	Блюда из рыбы при соответствующей подаче	Форма рабочей части под задачу
Салатная	Салаты и отдельные блюда	Размер и сочетание с остальными приборами
Стейковая	Мясная подача вместе с подходящим ножом	Удобство удержания порции
Серия	Совместимые ножи и ложки	Цельный вид комплекта и пополнение
Назначение, длину и характеристики конкретной вилки проверяют по карточке товара

Не смешивайте назначения в одном рядуСтоловая, десертная, рыбная и стейковая

Форма и масштаб каждого прибора связаны с конкретной подачей. Набор строят от меню, а не от желания использовать все доступные виды

Общий принцип
Один прибор — одна понятная функция
Согласованная серия
Пропорции относительно тарелки
Достаточный оборот в зале

Столовая

Базовый прибор для основной сервировки и горячих блюд

Десертная

Более компактный формат поддерживает отдельную десертную подачу

Рыбная

Специальный прибор используют, когда его предусматривает меню

Стейковая

Работает в паре с подходящим ножом в мясной сервировке

Запас зависит от оборота через мойку

Один прибор на одно место не обеспечивает работу зала во время пикового периода. Часть вилок находится на столах, часть — в мойке, часть — на сервировке следующей посадки

Банкетный формат и кейтеринг могут потребовать отдельного комплекта. Резерв рассчитывают по реальному циклу обслуживания

В расчет включите
Максимальную одновременную посадку
Число смен сервировки
Продолжительность мойки и сортировки
Резерв на замену и мероприятия

ВниманиеНе докупайте вилки по фотографии

Оттенок металла, профиль ручки и пропорции могут отличаться даже у похожих коллекций. Для пополнения нужен точный артикул

Контрольные действия
Сверьте название серии
Сравните длину и толщину
Проверьте вариант поверхности
Уточните количество в упаковке

Контрольный образец помогает оценить сочетание с уже используемыми приборами

Разложите меню на обязательные и дополнительные вилки

Сначала рассчитайте базовую столовую вилку, затем добавьте десертные, рыбные, салатные или стейковые позиции только для подтвержденных сценариев подачи

Подготовьте данные
Количество посадочных мест
Структура меню
Формат обслуживания
Наличие приборов той же серии

Готовую спецификацию удобно проверить на одной полной сервировке перед заказом партии

Чем столовая вилка отличается от десертной

Они различаются назначением и размером, точные параметры зависят от серии

Нужна ли отдельная вилка для рыбы

Она уместна, когда такое обслуживание предусмотрено меню и стандартом сервировки заведения

Как подобрать вилку к существующему ножу

Сверьте производителя, серию, длину, профиль ручки и тип поверхности

Как рассчитать запас

Учитывайте максимальную посадку, оборот через мойку, подготовку следующего стола и резерв на замену