Контактные грили
Контактный гриль нагревает продукт между рабочими поверхностями и используется для сэндвичей, панини и других позиций, допускаемых производителем конкретной модели. В каталоге ILBICH представлены компактные и более широкие пресс-грили разных брендов
Модель выбирают по меню, размеру порции, пиковой загрузке, конструкции рабочих поверхностей и электропитанию. До заказа важно измерить столешницу и предусмотреть место для открывания верхней части и очистки
- Коммерческая задача
- Состав и размер порций
- Количество заказов в пиковый час
- Одновременная загрузка
- Доступная электрическая линия
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | KG 2735 DGG | GMG | Гриль контактный GMG KG 2735 DGG | 59 845 ₽ | |
 | KG 2735 G | GMG | Гриль контактный GMG KG 2735 G | 32 326 ₽ | |
 | KG 2735 DE | GMG | Гриль контактный GMG KG 2735 DE | 66 000 ₽ | |
 | KG 2735 E | GMG | Гриль контактный GMG KG 2735 E | 32 326 ₽ | |
 | 00-00000713 | Foodatlas | Гриль контактный Foodatlas EG-811EA | 11 507 ₽ | |
 | 00-00000714 | Foodatlas | Гриль контактный Foodatlas EG-813A | 18 618 ₽ | |
 | PV40LR | Fimar | Гриль контактный Fimar PV40LR | 107 943 ₽ | |
 | ЦБ000002296 | Foodatlas | Гриль контактный Foodatlas FA-811 | 13 144 ₽ | |
 | KG 2525 E | GMG | Гриль контактный GMG KG 2525 E | 28 206 ₽ | |
 | 00-00000711 | Foodatlas | Гриль контактный Foodatlas EG-811E | 11 349 ₽ | |
 | 00-00000712 | Foodatlas | Гриль контактный Foodatlas EG-813 | 18 026 ₽ | |
 | 00-00000710 | Foodatlas | Гриль контактный Foodatlas EG-811A | 9 973 ₽ | |
 | УТ000010197 | Foodatlas | Гриль контактный Foodatlas EG-601 Eco | 9 891 ₽ | |
 | УТ000008191 | Foodatlas | Гриль контактный Foodatlas EG-601N Eco | 9 890 ₽ | |
 | — | Fimar | Гриль контактный Fimar PV27LR 220V | 92 110 ₽ | |
 | 00-00000709 | Foodatlas | Гриль контактный Foodatlas EG-811 | 9 813 ₽ | |
 | — | Fimar | Гриль контактный FIMAR PE25RE | По запросу | |
 | 2.0.351.0003 | Fiamma | Гриль контактный FIAMMA CG8.4SS DUPLEX | 103 806 ₽ | |
 | — | ERGO | Гриль контактный ERGO HEG-811E | По запросу | |
 | EG-811-F | Enigma | Гриль контактный Enigma EG-811-F | 9 454 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Широкая поверхность полезна только при достаточном потоке и рабочем месте | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Рабочая зона | Размер нижней и верхней поверхностей | Число порций за цикл |
| Поверхность | Гладкая, рифленая или иная по модели | Характер контакта с продуктом |
| Температура | Диапазон и управление | Соответствие рецептуре |
| Мощность | Параметры подключения | Нагрузка на электрическую линию |
| Корпус | Габариты в закрытом и открытом положении | Размещение на столе |
| Очистка | Съемные элементы и доступ к поверхности | Время обслуживания между циклами |
| Режимы, мощность и допустимые продукты сверяют с документацией выбранной модели | ||
Считайте циклы, а не только порции
Производительность зависит от размера продукта, времени приготовления и возможности загрузить несколько позиций одновременно. Широкий гриль не ускорит выдачу, если сотрудник не успевает собирать заказы
Разложите операцию на подготовку, загрузку, нагрев, снятие и очистку. Так видно, где возникает ограничение
- Для расчета
- Порций в пиковые 15 минут
- Средняя длительность цикла
- Число изделий на поверхности
- Время между загрузками
Рабочая площадь связана с менюКомпактная порция, панини, овощи и двойная загрузка
Сюжеты показывают разные требования к размеру поверхности без привязки к неподтвержденной модели
- Сравните
- Размер продукта
- Число порций
- Высоту в открытом положении
- Доступ для очистки
Компактная порция
Небольшая рабочая зона подходит для последовательной выдачи
Панини
Размер хлеба сопоставляют с полезной площадью пластин
Овощная позиция
Продукт и режим должны быть разрешены производителем
Двойная загрузка
Широкая модель оправдана при устойчивом параллельном потоке
ВниманиеГорячие поверхности остаются открытыми при загрузке
Рабочая зона требует термостойкого инвентаря, свободного пространства и порядка очистки по инструкции
- Что контролировать
- Не касайтесь нагретых пластин
- Не используйте неподходящий инструмент
- Не допускайте скопления остатков
- Отключайте оборудование по правилам производителя
Съемные элементы и допустимые средства очистки зависят от модели
Соберите контрольную загрузку на бумаге
Укажите размер каждой позиции, количество одновременных заказов и доступное место на станции
- Подготовьте данные
- Панини и сэндвичи
- Овощи и другие разрешенные продукты
- Необходимая рабочая площадь
- Питание и вентиляция зоны
После отбора моделей сравните фактические габариты и режимы
Чем контактный гриль отличается от открытого
Продукт соприкасается с нижней и верхней рабочими поверхностями
Как выбрать ширину
Ориентируйтесь на размер продукта и число порций в одном цикле
Можно ли готовить любой продукт
Только продукты и режимы, допустимые производителем конкретной модели