Контактные грили
Контактный гриль нагревает продукт между рабочими поверхностями и используется для сэндвичей, панини и других позиций, допускаемых производителем конкретной модели. В каталоге ILBICH представлены компактные и более широкие пресс-грили разных брендов
Модель выбирают по меню, размеру порции, пиковой загрузке, конструкции рабочих поверхностей и электропитанию. До заказа важно измерить столешницу и предусмотреть место для открывания верхней части и очистки
- Коммерческая задача
- Состав и размер порций
- Количество заказов в пиковый час
- Одновременная загрузка
- Доступная электрическая линия
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | EG-811E R | Enigma | Гриль контактный Enigma EG-811E R | 9 392 ₽ | |
 | ЕR87T | Eletto | Гриль контактный Eletto R 87 T | 22 846 ₽ | |
 | ЕR76 | Eletto | Гриль контактный Eletto R76 | 16 338 ₽ | |
 | ЕR73 | Eletto | Гриль контактный Eletto R73 | 21 956 ₽ | |
 | 102572 | Enigma | Гриль контактный Enigma IEG-811 | 8 262 ₽ | |
 | ЕR80 | Eletto | Гриль контактный Eletto R80 | 22 846 ₽ | |
| ЕR71 | Eletto | Гриль контактный Eletto R71 | 13 220 ₽ | |
| ЕR72 | Eletto | Гриль контактный Eletto R72 | 11 751 ₽ | |
 | ER70 | Eletto | Гриль контактный Eletto R70 | 16 254 ₽ | |
 | HEG-813-MT | Eksi | Гриль контактный EKSI HEG-813-MT | 19 377 ₽ | |
 | — | Fiamma | Гриль контактный FIAMMA VCR 8 LTL | По запросу | |
 | HEG-813 рст | Eksi | Гриль контактный EKSI HEG-813, рестайлинг | 17 099 ₽ | |
 | HEG-811-RL | Eksi | Гриль контактный EKSI HEG-811-RL | 7 994 ₽ | |
 | ER700 | Eletto | Гриль контактный Eletto ER700 | 21 648 ₽ | |
 | HEG-811 рст | Eksi | Гриль контактный EKSI HEG-811, рестайлинг | 9 421 ₽ | |
| HEG-813-MT рст | Eksi | Гриль контактный EKSI HEG-813-MT, рестайлинг | 21 054 ₽ | |
 | HEG-811E-RL | Eksi | Гриль контактный EKSI HEG-811E-RL | 12 948 ₽ | |
 | HEG-811E рст | Eksi | Гриль контактный EKSI HEG-811E, рестайлинг | 11 119 ₽ | |
 | HEG-811-LL | Eksi | Гриль контактный EKSI HEG-811-LL | 10 514 ₽ | |
 | HEG-811E-LL | Eksi | Гриль контактный EKSI HEG-811E-LL | 14 580 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Широкая поверхность полезна только при достаточном потоке и рабочем месте | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Рабочая зона | Размер нижней и верхней поверхностей | Число порций за цикл |
| Поверхность | Гладкая, рифленая или иная по модели | Характер контакта с продуктом |
| Температура | Диапазон и управление | Соответствие рецептуре |
| Мощность | Параметры подключения | Нагрузка на электрическую линию |
| Корпус | Габариты в закрытом и открытом положении | Размещение на столе |
| Очистка | Съемные элементы и доступ к поверхности | Время обслуживания между циклами |
| Режимы, мощность и допустимые продукты сверяют с документацией выбранной модели | ||
Считайте циклы, а не только порции
Производительность зависит от размера продукта, времени приготовления и возможности загрузить несколько позиций одновременно. Широкий гриль не ускорит выдачу, если сотрудник не успевает собирать заказы
Разложите операцию на подготовку, загрузку, нагрев, снятие и очистку. Так видно, где возникает ограничение
- Для расчета
- Порций в пиковые 15 минут
- Средняя длительность цикла
- Число изделий на поверхности
- Время между загрузками
Рабочая площадь связана с менюКомпактная порция, панини, овощи и двойная загрузка
Сюжеты показывают разные требования к размеру поверхности без привязки к неподтвержденной модели
- Сравните
- Размер продукта
- Число порций
- Высоту в открытом положении
- Доступ для очистки
Компактная порция
Небольшая рабочая зона подходит для последовательной выдачи
Панини
Размер хлеба сопоставляют с полезной площадью пластин
Овощная позиция
Продукт и режим должны быть разрешены производителем
Двойная загрузка
Широкая модель оправдана при устойчивом параллельном потоке
ВниманиеГорячие поверхности остаются открытыми при загрузке
Рабочая зона требует термостойкого инвентаря, свободного пространства и порядка очистки по инструкции
- Что контролировать
- Не касайтесь нагретых пластин
- Не используйте неподходящий инструмент
- Не допускайте скопления остатков
- Отключайте оборудование по правилам производителя
Съемные элементы и допустимые средства очистки зависят от модели
Соберите контрольную загрузку на бумаге
Укажите размер каждой позиции, количество одновременных заказов и доступное место на станции
- Подготовьте данные
- Панини и сэндвичи
- Овощи и другие разрешенные продукты
- Необходимая рабочая площадь
- Питание и вентиляция зоны
После отбора моделей сравните фактические габариты и режимы
Чем контактный гриль отличается от открытого
Продукт соприкасается с нижней и верхней рабочими поверхностями
Как выбрать ширину
Ориентируйтесь на размер продукта и число порций в одном цикле
Можно ли готовить любой продукт
Только продукты и режимы, допустимые производителем конкретной модели