Поварские лопатки
Каталог ILBICH включает деревянные веселки, кулинарные лопатки, скребки, жаропрочные силиконовые модели и наборы принадлежностей. Эти инструменты решают разные задачи: перемешивание, переворачивание, снятие продукта и работа с массой
Для выбора важны материал рабочей части, длина, ширина, жесткость и совместимость с посудой или оборудованием. Лопатка не должна повреждать поверхность и подвергать руку избыточному нагреву
- Опишите операцию
- Что нужно перемешивать или снимать
- Размер рабочей поверхности
- Температуру контакта
- Материал посуды или оборудования
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 542.008.315.000.100 | Icel | Лопатка кулинарная Icel L 265 мм 54200.8315000.100 | 951 ₽ | |
 | 542.006.000.000.150 | Icel | Лопатка кулинарная Icel L 250 мм 54200.6000000.150 | 729 ₽ | |
 | 542.006.001.000.140 | Icel | Лопатка кулинарная Icel L 240 мм 54200.6001000.140 | 676 ₽ | |
 | 542.006.000.000.100 | Icel | Лопатка кулинарная Icel L 205 мм 54200.6000000.100 | 700 ₽ | |
 | 541.8315.10 | Icel | Лопатка кулинарная Icel 265 артикул 541.8315.10 | 949 ₽ | |
 | 541.6050.17 | Icel | Лопатка кулинарная Icel L мм артикул 541.6050.17 | 1 470 ₽ | |
 | 541.8314.18 | Icel | Лопатка кулинарная Icel 295 артикул 541.8314.18 | 869 ₽ | |
 | 541.6013.12 | Icel | Лопатка кулинарная Icel 275 артикул 541.6013.12 | 1 546 ₽ | |
 | 541.8313.12 | Icel | Лопатка кулинарная Icel 280 артикул 541.8313.12 | 1 034 ₽ | |
 | 571.6030.13 | Icel | Лопатка кулинарная Icel 260 артикул 571.6030.13 | 2 184 ₽ | |
 | 541.6001.14 | Icel | Лопатка кулинарная Icel 240 артикул 541.6001.14 | 749 ₽ | |
 | 571.6030.12 | Icel | Лопатка кулинарная Icel 245 артикул 571.6030.12 | 2 013 ₽ | |
 | 526101 | Hendi | Лопатка кулинарная Hendi L 350 мм артикул 526101 | 604 ₽ | |
 | 526118 | Hendi | Лопатка кулинарная Hendi L 355 мм артикул 526118 | 464 ₽ | |
 | 855782 | Hendi | Лопатка кулинарная Hendi узкая артикул 855782 | 1 123 ₽ | |
 | 541.6015.11 | Icel | Лопатка кулинарная Icel 210 артикул 541.6015.11 | 722 ₽ | |
 | 659472 | Hendi | Лопатка кулинарная Hendi 659472 артикул 659472 | 867 ₽ | |
 | 855683 | Hendi | Лопатка кулинарная Hendi узкая артикул 855683 | 1 123 ₽ | |
 | 659458 | Hendi | Лопатка кулинарная Hendi 659458 артикул 659458 | 556 ₽ | |
 | 855775 | Hendi | Лопатка кулинарная Hendi узкая артикул 855775 | 798 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Лопатка должна возвращаться к своей операции
Инструменты для теста, горячей поверхности и смешивания лучше хранить рядом с соответствующими постами. Это сокращает случайное использование неподходящей рабочей части
Для наборов проверьте состав: несколько похожих предметов могут иметь разную ширину или жесткость. Закрепите назначение в карте рабочего места
- На каждом посту
- Подходящая длина
- Материал под поверхность
- Понятное место хранения
- Резерв на мойку
| Один инструмент не заменяет все виды лопаток и скребков | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Веселка | Длинная деревянная рабочая часть | Перемешивание подходящих масс |
| Сплошная лопатка | Цельная плоскость | Подъем и переворачивание продукта |
| Скребок | Жесткая широкая кромка | Сбор и разделение массы на поверхности |
| Силиконовая | Гибкая жаропрочная часть по карточке | Работа с подходящей посудой |
| Длина | Расстояние до горячей зоны | Контроль и безопасность руки |
| Ширина | Площадь опоры | Размер порции и точность движения |
| Жаростойкость и допустимые поверхности проверяют у конкретного артикула | ||
Форма рабочей части определяет движениеВеселка, лопатка, скребок и силикон
Сравнение помогает не заменять специализированный инструмент внешне похожим
- Оцените
- Длину
- Жесткость
- Ширину
- Материал
Деревянная веселка
Длинный инструмент используют для подходящих процессов перемешивания
Сплошная лопатка
Цельная рабочая часть поддерживает продукт при снятии и переворачивании
Кулинарный скребок
Прямая кромка помогает собирать и разделять массу
Силиконовая лопатка
Гибкая рабочая часть подходит только для подтвержденных температур и поверхностей
ВниманиеНе переносите свойства материала на все модели
Силиконовая, деревянная и металлическая рабочая часть имеют разные ограничения. Допустимую температуру и контакт с покрытием определяет производитель
- Что контролировать
- Не оставляйте инструмент на горячей поверхности
- Не используйте поврежденную кромку
- Проверяйте ручку перед сменой
- Мойте разрешенным способом
При изменении посуды пересмотрите совместимость лопатки
Подберите инструменты по операциям
Составьте список движений повара и назначьте каждому подходящую форму рабочей части
- Подготовьте данные
- Перемешивание
- Переворачивание
- Снятие с поверхности
- Сбор и разделение массы
Перед заказом сравните длину, ширину и материал каждой позиции
Чем веселка отличается от лопатки
Веселка предназначена для перемешивания подходящих масс, а лопатки имеют другие формы и задачи
Когда нужен скребок
Для сбора, переноса или разделения массы на рабочей поверхности
Подойдет ли силиконовая лопатка для высокой температуры
Только в пределах, указанных производителем конкретной модели