Поварские лопатки
Каталог ILBICH включает деревянные веселки, кулинарные лопатки, скребки, жаропрочные силиконовые модели и наборы принадлежностей. Эти инструменты решают разные задачи: перемешивание, переворачивание, снятие продукта и работа с массой
Для выбора важны материал рабочей части, длина, ширина, жесткость и совместимость с посудой или оборудованием. Лопатка не должна повреждать поверхность и подвергать руку избыточному нагреву
- Опишите операцию
- Что нужно перемешивать или снимать
- Размер рабочей поверхности
- Температуру контакта
- Материал посуды или оборудования
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | кт2540 | Luxstahl | Лопатка кулинарная Luxstahl пластик артикул кт2540 | 231 ₽ | |
 | кт2500 | Luxstahl | Luxstahl L 320 мм Лопатка кулинарная l 320 мм. | 133 ₽ | |
 | кт2508 | Luxstahl | Лопатка кулинарная Luxstahl L 315 артикул кт2508 | 163 ₽ | |
 | кт4326 | Luxstahl | Лопатка кулинарная Luxstahl артикул кт4326 | 278 ₽ | |
 | кт4324 | Luxstahl | Лопатка кулинарная Luxstahl артикул кт4324 | 263 ₽ | |
 | кт2514 | Luxstahl | Лопатка кулинарная L 293 мм артикул кт2514 | 479 ₽ | |
 | кт4327 | Luxstahl | Лопатка кулинарная Luxstahl артикул кт4327 | 237 ₽ | |
 | кт4320 | Luxstahl | Лопатка кулинарная Luxstahl артикул кт4320 | 278 ₽ | |
 | кт4319 | Luxstahl | Лопатка кулинарная Luxstahl артикул кт4319 | 278 ₽ | |
 | кт4328 | Luxstahl | Лопатка кулинарная Luxstahl артикул кт4328 | 247 ₽ | |
 | кт4325 | Luxstahl | Лопатка кулинарная Luxstahl артикул кт4325 | 347 ₽ | |
 | кт4323 | Luxstahl | Лопатка кулинарная Luxstahl артикул кт4323 | 247 ₽ | |
 | 81208-14 | Kesper | Лопатка кулинарная Kesper 300 мм. артикул 81208-14 | 163 ₽ | |
 | 80844-14 | Kesper | Лопатка кулинарная Kesper 305 мм. артикул 80844-14 | 226 ₽ | |
 | КТ-S-003 | Катунь | Лопатка кулинарная Катунь артикул КТ-S-003 | 92 ₽ | |
 | 80844 | Kesper | Лопатка кулинарная Kesper 305 мм. артикул 80844 | 253 ₽ | |
 | КТ-ПФ-ЛП-01 | Катунь | Лопатка кулинарная Катунь артикул КТ-ПФ-ЛП-01 | 713 ₽ | |
 | 0049 | Катунь | Лопатка кулинарная Катунь L 320 мм артикул 0049 | 526 ₽ | |
 | КТ-ПФ-ЛП-05 | Катунь | Лопатка кулинарная Катунь артикул КТ-ПФ-ЛП-05 | 602 ₽ | |
 | КТ-ЛК-04 | Катунь | Лопатка кулинарная Катунь бамбук артикул КТ-ЛК-04 | 80 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Лопатка должна возвращаться к своей операции
Инструменты для теста, горячей поверхности и смешивания лучше хранить рядом с соответствующими постами. Это сокращает случайное использование неподходящей рабочей части
Для наборов проверьте состав: несколько похожих предметов могут иметь разную ширину или жесткость. Закрепите назначение в карте рабочего места
- На каждом посту
- Подходящая длина
- Материал под поверхность
- Понятное место хранения
- Резерв на мойку
| Один инструмент не заменяет все виды лопаток и скребков | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Веселка | Длинная деревянная рабочая часть | Перемешивание подходящих масс |
| Сплошная лопатка | Цельная плоскость | Подъем и переворачивание продукта |
| Скребок | Жесткая широкая кромка | Сбор и разделение массы на поверхности |
| Силиконовая | Гибкая жаропрочная часть по карточке | Работа с подходящей посудой |
| Длина | Расстояние до горячей зоны | Контроль и безопасность руки |
| Ширина | Площадь опоры | Размер порции и точность движения |
| Жаростойкость и допустимые поверхности проверяют у конкретного артикула | ||
Форма рабочей части определяет движениеВеселка, лопатка, скребок и силикон
Сравнение помогает не заменять специализированный инструмент внешне похожим
- Оцените
- Длину
- Жесткость
- Ширину
- Материал
Деревянная веселка
Длинный инструмент используют для подходящих процессов перемешивания
Сплошная лопатка
Цельная рабочая часть поддерживает продукт при снятии и переворачивании
Кулинарный скребок
Прямая кромка помогает собирать и разделять массу
Силиконовая лопатка
Гибкая рабочая часть подходит только для подтвержденных температур и поверхностей
ВниманиеНе переносите свойства материала на все модели
Силиконовая, деревянная и металлическая рабочая часть имеют разные ограничения. Допустимую температуру и контакт с покрытием определяет производитель
- Что контролировать
- Не оставляйте инструмент на горячей поверхности
- Не используйте поврежденную кромку
- Проверяйте ручку перед сменой
- Мойте разрешенным способом
При изменении посуды пересмотрите совместимость лопатки
Подберите инструменты по операциям
Составьте список движений повара и назначьте каждому подходящую форму рабочей части
- Подготовьте данные
- Перемешивание
- Переворачивание
- Снятие с поверхности
- Сбор и разделение массы
Перед заказом сравните длину, ширину и материал каждой позиции
Чем веселка отличается от лопатки
Веселка предназначена для перемешивания подходящих масс, а лопатки имеют другие формы и задачи
Когда нужен скребок
Для сбора, переноса или разделения массы на рабочей поверхности
Подойдет ли силиконовая лопатка для высокой температуры
Только в пределах, указанных производителем конкретной модели