Поварские лопатки
Каталог ILBICH включает деревянные веселки, кулинарные лопатки, скребки, жаропрочные силиконовые модели и наборы принадлежностей. Эти инструменты решают разные задачи: перемешивание, переворачивание, снятие продукта и работа с массой
Для выбора важны материал рабочей части, длина, ширина, жесткость и совместимость с посудой или оборудованием. Лопатка не должна повреждать поверхность и подвергать руку избыточному нагреву
- Опишите операцию
- Что нужно перемешивать или снимать
- Размер рабочей поверхности
- Температуру контакта
- Материал посуды или оборудования
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 659403 | Hendi | Лопатка кулинарная Hendi 659403 артикул 659403 | 747 ₽ | |
 | 659465 | Hendi | Лопатка кулинарная Hendi 659465 артикул 659465 | 834 ₽ | |
 | 659205 | Hendi | Лопатка кулинарная Hendi 659205 артикул 659205 | 406 ₽ | |
 | 659106 | Hendi | Лопатка кулинарная Hendi 659106 артикул 659106 | 989 ₽ | |
 | 659304 | Hendi | Лопатка кулинарная Hendi 659304 артикул 659304 | 589 ₽ | |
 | 659014 | Hendi | Лопатка кулинарная Hendi 659014 артикул 659014 | 537 ₽ | |
| 659007 | Hendi | Лопатка кулинарная Hendi 659007 артикул 659007 | 1 042 ₽ | |
 | 658604 | Hendi | Лопатка кулинарная Hendi 658604 артикул 658604 | 588 ₽ | |
 | 525159 | Hendi | Лопатка кулинарная Hendi 2 шт артикул 525159 | 222 ₽ | |
 | 658000 | Hendi | Лопатка кулинарная Hendi красная артикул 658000 | 589 ₽ | |
 | 904023 | Felix | Лопатка кулинарная Felix B 35 мм артикул 904023 | 6 917 ₽ | |
 | 49263 | Fackelmann | Лопатка кулинарная 280 мм. артикул 49263 | 603 ₽ | |
 | 31068 | Fackelmann | Лопатка кулинарная L 135 мм артикул 31068 | 122 ₽ | |
 | 73145 | Fackelmann | Лопатка кулинарная 260 мм. артикул 73145 | 41 ₽ | |
 | 30140 | Fackelmann | Лопатка кулинарная 300 мм. артикул 30140 | 127 ₽ | |
 | 73144 | Fackelmann | Лопатка кулинарная 300 мм. артикул 73144 | 97 ₽ | |
 | 3984.12 | De Buyer | Лопатка кулинарная De Buyer 480 мм артикул 3984.12 | 2 711 ₽ | |
 | 40563 | Fackelmann | Лопатка кулинарная 290 мм. артикул 40563 | 1 331 ₽ | |
 | 29481 | Fackelmann | Лопатка кулинарная 340 мм. артикул 29481 | 628 ₽ | |
 | PSR1 | MGSteel | Лопатка кулинарная MGSteel 260мм. артикул PSR1 | 376 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Лопатка должна возвращаться к своей операции
Инструменты для теста, горячей поверхности и смешивания лучше хранить рядом с соответствующими постами. Это сокращает случайное использование неподходящей рабочей части
Для наборов проверьте состав: несколько похожих предметов могут иметь разную ширину или жесткость. Закрепите назначение в карте рабочего места
- На каждом посту
- Подходящая длина
- Материал под поверхность
- Понятное место хранения
- Резерв на мойку
| Один инструмент не заменяет все виды лопаток и скребков | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Веселка | Длинная деревянная рабочая часть | Перемешивание подходящих масс |
| Сплошная лопатка | Цельная плоскость | Подъем и переворачивание продукта |
| Скребок | Жесткая широкая кромка | Сбор и разделение массы на поверхности |
| Силиконовая | Гибкая жаропрочная часть по карточке | Работа с подходящей посудой |
| Длина | Расстояние до горячей зоны | Контроль и безопасность руки |
| Ширина | Площадь опоры | Размер порции и точность движения |
| Жаростойкость и допустимые поверхности проверяют у конкретного артикула | ||
Форма рабочей части определяет движениеВеселка, лопатка, скребок и силикон
Сравнение помогает не заменять специализированный инструмент внешне похожим
- Оцените
- Длину
- Жесткость
- Ширину
- Материал
Деревянная веселка
Длинный инструмент используют для подходящих процессов перемешивания
Сплошная лопатка
Цельная рабочая часть поддерживает продукт при снятии и переворачивании
Кулинарный скребок
Прямая кромка помогает собирать и разделять массу
Силиконовая лопатка
Гибкая рабочая часть подходит только для подтвержденных температур и поверхностей
ВниманиеНе переносите свойства материала на все модели
Силиконовая, деревянная и металлическая рабочая часть имеют разные ограничения. Допустимую температуру и контакт с покрытием определяет производитель
- Что контролировать
- Не оставляйте инструмент на горячей поверхности
- Не используйте поврежденную кромку
- Проверяйте ручку перед сменой
- Мойте разрешенным способом
При изменении посуды пересмотрите совместимость лопатки
Подберите инструменты по операциям
Составьте список движений повара и назначьте каждому подходящую форму рабочей части
- Подготовьте данные
- Перемешивание
- Переворачивание
- Снятие с поверхности
- Сбор и разделение массы
Перед заказом сравните длину, ширину и материал каждой позиции
Чем веселка отличается от лопатки
Веселка предназначена для перемешивания подходящих масс, а лопатки имеют другие формы и задачи
Когда нужен скребок
Для сбора, переноса или разделения массы на рабочей поверхности
Подойдет ли силиконовая лопатка для высокой температуры
Только в пределах, указанных производителем конкретной модели