Поварские лопатки
Каталог ILBICH включает деревянные веселки, кулинарные лопатки, скребки, жаропрочные силиконовые модели и наборы принадлежностей. Эти инструменты решают разные задачи: перемешивание, переворачивание, снятие продукта и работа с массой
Для выбора важны материал рабочей части, длина, ширина, жесткость и совместимость с посудой или оборудованием. Лопатка не должна повреждать поверхность и подвергать руку избыточному нагреву
- Опишите операцию
- Что нужно перемешивать или снимать
- Размер рабочей поверхности
- Температуру контакта
- Материал посуды или оборудования
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | кт4322 | Luxstahl | Лопатка кулинарная Luxstahl артикул кт4322 | 192 ₽ | |
 | КТ-ПФ-ЛП-04 | Катунь | Лопатка кулинарная Катунь артикул КТ-ПФ-ЛП-04 | 523 ₽ | |
 | 0047 | Катунь | Лопатка кулинарная Катунь L 265 мм артикул 0047 | 282 ₽ | |
 | 542.008.314.000.180 | Icel | Лопатка кулинарная Icel L 295 мм 54200.8314000.180 | 854 ₽ | |
 | кт2505 | JIWINS | Лопатка кулинарная JIWINS L 320 мм артикул кт2505 | 149 ₽ | |
 | 542.006.001.000.360 | Icel | Лопатка кулинарная Icel L 470 мм 54200.6001000.360 | 1 471 ₽ | |
 | 542.006.006.000.260 | Icel | Лопатка кулинарная Icel L 420 мм 54200.6006000.260 | 1 352 ₽ | |
 | кт2506 | JIWINS | Лопатка кулинарная JIWINS L 315 мм артикул кт2506 | 160 ₽ | |
 | V590695050 | Abert | Лопатка кулинарная изогнутая артикул V590695050 | 444 ₽ | |
 | 542.006.011.000.200 | Icel | Лопатка кулинарная Icel L 375 мм 54200.6011000.200 | 2 019 ₽ | |
 | 18518-30 | Paderno | Лопатка кулинарная черный артикул 18518-30 | 1 621 ₽ | |
 | 542.006.013.000.120 | Icel | Лопатка кулинарная Icel L 275 мм 54200.6013000.120 | 1 407 ₽ | |
 | 542.006.025.000.160 | Icel | Лопатка кулинарная Icel L 330 мм 54200.6025000.160 | 1 807 ₽ | |
 | 542.006.007.000.110 | Icel | Лопатка кулинарная Icel L 275 мм 54200.6007000.110 | 1 425 ₽ | |
 | 542.006.019.000.200 | Icel | Лопатка кулинарная Icel L 370 мм 54200.6019000.200 | 1 948 ₽ | |
 | 541.006.008.000.160 | Icel | Лопатка кулинарная Icel L 285 мм 54100.6008000.160 | 1 370 ₽ | |
 | 542.006.006.000.150 | Icel | Лопатка кулинарная Icel L 285 мм 54200.6006000.150 | 903 ₽ | |
 | 571.008.317.000.100 | Icel | Лопатка кулинарная Icel L 265 мм 57100.8317000.100 | 1 762 ₽ | |
 | 541.6001.25 | Icel | Лопатка кулинарная Icel 375 артикул 541.6001.25 | 1 403 ₽ | |
 | 542.006.006.000.110 | Icel | Лопатка кулинарная Icel L 245 мм 54200.6006000.110 | 686 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Лопатка должна возвращаться к своей операции
Инструменты для теста, горячей поверхности и смешивания лучше хранить рядом с соответствующими постами. Это сокращает случайное использование неподходящей рабочей части
Для наборов проверьте состав: несколько похожих предметов могут иметь разную ширину или жесткость. Закрепите назначение в карте рабочего места
- На каждом посту
- Подходящая длина
- Материал под поверхность
- Понятное место хранения
- Резерв на мойку
| Один инструмент не заменяет все виды лопаток и скребков | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Веселка | Длинная деревянная рабочая часть | Перемешивание подходящих масс |
| Сплошная лопатка | Цельная плоскость | Подъем и переворачивание продукта |
| Скребок | Жесткая широкая кромка | Сбор и разделение массы на поверхности |
| Силиконовая | Гибкая жаропрочная часть по карточке | Работа с подходящей посудой |
| Длина | Расстояние до горячей зоны | Контроль и безопасность руки |
| Ширина | Площадь опоры | Размер порции и точность движения |
| Жаростойкость и допустимые поверхности проверяют у конкретного артикула | ||
Форма рабочей части определяет движениеВеселка, лопатка, скребок и силикон
Сравнение помогает не заменять специализированный инструмент внешне похожим
- Оцените
- Длину
- Жесткость
- Ширину
- Материал
Деревянная веселка
Длинный инструмент используют для подходящих процессов перемешивания
Сплошная лопатка
Цельная рабочая часть поддерживает продукт при снятии и переворачивании
Кулинарный скребок
Прямая кромка помогает собирать и разделять массу
Силиконовая лопатка
Гибкая рабочая часть подходит только для подтвержденных температур и поверхностей
ВниманиеНе переносите свойства материала на все модели
Силиконовая, деревянная и металлическая рабочая часть имеют разные ограничения. Допустимую температуру и контакт с покрытием определяет производитель
- Что контролировать
- Не оставляйте инструмент на горячей поверхности
- Не используйте поврежденную кромку
- Проверяйте ручку перед сменой
- Мойте разрешенным способом
При изменении посуды пересмотрите совместимость лопатки
Подберите инструменты по операциям
Составьте список движений повара и назначьте каждому подходящую форму рабочей части
- Подготовьте данные
- Перемешивание
- Переворачивание
- Снятие с поверхности
- Сбор и разделение массы
Перед заказом сравните длину, ширину и материал каждой позиции
Чем веселка отличается от лопатки
Веселка предназначена для перемешивания подходящих масс, а лопатки имеют другие формы и задачи
Когда нужен скребок
Для сбора, переноса или разделения массы на рабочей поверхности
Подойдет ли силиконовая лопатка для высокой температуры
Только в пределах, указанных производителем конкретной модели