Поварские лопатки
Каталог ILBICH включает деревянные веселки, кулинарные лопатки, скребки, жаропрочные силиконовые модели и наборы принадлежностей. Эти инструменты решают разные задачи: перемешивание, переворачивание, снятие продукта и работа с массой
Для выбора важны материал рабочей части, длина, ширина, жесткость и совместимость с посудой или оборудованием. Лопатка не должна повреждать поверхность и подвергать руку избыточному нагреву
- Опишите операцию
- Что нужно перемешивать или снимать
- Размер рабочей поверхности
- Температуру контакта
- Материал посуды или оборудования
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 00668 | APS | Лопатка кулинарная APS L 360 B 77 мм артикул 00668 | 1 707 ₽ | |
 | 00600 | APS | Лопатка кулинарная APS L B 90 мм артикул 00600 | 1 144 ₽ | |
 | 20 671 | Berard | Лопатка кулинарная Berard 155 мм. артикул 20 671 | 661 ₽ | |
 | 88929 | APS | Лопатка кулинарная APS L 250 мм артикул 88929 | 1 076 ₽ | |
 | 4232.01 | De Buyer | Лопатка кулинарная De B 90 мм артикул 4232.01 | 3 927 ₽ | |
 | 88942 | APS | Лопатка кулинарная APS Blue L 280 мм артикул 88942 | 1 243 ₽ | |
 | 4872.30 | De Buyer | Лопатка кулинарная De Buyer H 5 мм артикул 4872.30 | 490 ₽ | |
 | 88642 | APS | Лопатка кулинарная APS L 324 B 87 мм артикул 88642 | 981 ₽ | |
 | SCP-PF-250-GY402-CP-CP | Cutlery-Pro | Лопатка кулинарная SCP-PF-250-GY402-CP-CP | 240 ₽ | |
 | SCP-PF-360-GY402-CP-CP | Cutlery-Pro | Лопатка кулинарная SCP-PF-360-GY402-CP-CP | 342 ₽ | |
 | 88940 | APS | Лопатка кулинарная APS H 375 мм артикул 88940 | 1 410 ₽ | |
 | 88640 | APS | Лопатка кулинарная APS L B 90 мм артикул 88640 | 961 ₽ | |
 | 9030591GFR | Abert | Лопатка кулинарная Abert L 350 артикул 9030591GFR | 422 ₽ | |
 | 9031281C15FR | Abert | Лопатка кулинарная Abert L артикул 9031281C15FR | 561 ₽ | |
 | 9031281X15FR | Abert | Лопатка кулинарная Abert L артикул 9031281X15FR | 203 ₽ | |
 | 9031281C15PAF | Abert | Лопатка кулинарная Abert L артикул 9031281C15PAF | 408 ₽ | |
 | 9031281X15HA | Abert | Лопатка кулинарная Abert L артикул 9031281X15HA | 201 ₽ | |
 | 9031281C15PAA | Abert | Лопатка кулинарная Abert L артикул 9031281C15PAA | 408 ₽ | |
 | 9030591062 | Abert | Лопатка кулинарная Abert L 295 артикул 9030591062 | 1 375 ₽ | |
 | 9030591787 | Abert | Лопатка кулинарная Abert L 268 артикул 9030591787 | 2 232 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Лопатка должна возвращаться к своей операции
Инструменты для теста, горячей поверхности и смешивания лучше хранить рядом с соответствующими постами. Это сокращает случайное использование неподходящей рабочей части
Для наборов проверьте состав: несколько похожих предметов могут иметь разную ширину или жесткость. Закрепите назначение в карте рабочего места
- На каждом посту
- Подходящая длина
- Материал под поверхность
- Понятное место хранения
- Резерв на мойку
| Один инструмент не заменяет все виды лопаток и скребков | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Веселка | Длинная деревянная рабочая часть | Перемешивание подходящих масс |
| Сплошная лопатка | Цельная плоскость | Подъем и переворачивание продукта |
| Скребок | Жесткая широкая кромка | Сбор и разделение массы на поверхности |
| Силиконовая | Гибкая жаропрочная часть по карточке | Работа с подходящей посудой |
| Длина | Расстояние до горячей зоны | Контроль и безопасность руки |
| Ширина | Площадь опоры | Размер порции и точность движения |
| Жаростойкость и допустимые поверхности проверяют у конкретного артикула | ||
Форма рабочей части определяет движениеВеселка, лопатка, скребок и силикон
Сравнение помогает не заменять специализированный инструмент внешне похожим
- Оцените
- Длину
- Жесткость
- Ширину
- Материал
Деревянная веселка
Длинный инструмент используют для подходящих процессов перемешивания
Сплошная лопатка
Цельная рабочая часть поддерживает продукт при снятии и переворачивании
Кулинарный скребок
Прямая кромка помогает собирать и разделять массу
Силиконовая лопатка
Гибкая рабочая часть подходит только для подтвержденных температур и поверхностей
ВниманиеНе переносите свойства материала на все модели
Силиконовая, деревянная и металлическая рабочая часть имеют разные ограничения. Допустимую температуру и контакт с покрытием определяет производитель
- Что контролировать
- Не оставляйте инструмент на горячей поверхности
- Не используйте поврежденную кромку
- Проверяйте ручку перед сменой
- Мойте разрешенным способом
При изменении посуды пересмотрите совместимость лопатки
Подберите инструменты по операциям
Составьте список движений повара и назначьте каждому подходящую форму рабочей части
- Подготовьте данные
- Перемешивание
- Переворачивание
- Снятие с поверхности
- Сбор и разделение массы
Перед заказом сравните длину, ширину и материал каждой позиции
Чем веселка отличается от лопатки
Веселка предназначена для перемешивания подходящих масс, а лопатки имеют другие формы и задачи
Когда нужен скребок
Для сбора, переноса или разделения массы на рабочей поверхности
Подойдет ли силиконовая лопатка для высокой температуры
Только в пределах, указанных производителем конкретной модели