Поварские лопатки
Каталог ILBICH включает деревянные веселки, кулинарные лопатки, скребки, жаропрочные силиконовые модели и наборы принадлежностей. Эти инструменты решают разные задачи: перемешивание, переворачивание, снятие продукта и работа с массой
Для выбора важны материал рабочей части, длина, ширина, жесткость и совместимость с посудой или оборудованием. Лопатка не должна повреждать поверхность и подвергать руку избыточному нагреву
- Опишите операцию
- Что нужно перемешивать или снимать
- Размер рабочей поверхности
- Температуру контакта
- Материал посуды или оборудования
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 9031281C15PA2 | Abert | Лопатка кулинарная Abert артикул 9031281C15PA2 | 561 ₽ | |
 | 9031281C15PA1 | Abert | Лопатка кулинарная Abert артикул 9031281C15PA1 | 594 ₽ | |
 | 9031281Y15FR | Abert | Лопатка кулинарная Abert артикул 9031281Y15FR | 269 ₽ | |
 | 183301 | Gastrotop | Лопатка кулинарная Gastrotop 183301 артикул 183301 | По запросу | |
 | 183161 | Gastrotop | Лопатка кулинарная Gastrotop 183161 артикул 183161 | По запросу | |
 | 4111011 | ProHotel | Лопатка кухонная ProHotel CT-43S L артикул 4111011 | 628 ₽ | |
 | 5780030 | Sanelli | Лопатка кухонная Sanelli 5780030 артикул 5780030 | 1 788 ₽ | |
 | 00603 | APS | Лопатка кулинарная APS L B 95 мм артикул 00603 | 1 231 ₽ | |
 | 183401 | Gastrotop | Лопатка кулинарная Gastrotop 183401 артикул 183401 | По запросу | |
 | 4110993 | ProHotel | Лопатка кухонная изогнутая артикул 4110993 | 346 ₽ | |
 | 4111012 | ProHotel | Лопатка кухонная ProHotel CT-44S L артикул 4111012 | 720 ₽ | |
 | 4110991 | ProHotel | Лопатка кухонная изогнутая артикул 4110991 | 490 ₽ | |
 | 4110990 | ProHotel | Лопатка кухонная изогнутая артикул 4110990 | 373 ₽ | |
 | 4110992 | ProHotel | Лопатка кухонная изогнутая артикул 4110992 | 335 ₽ | |
 | 4110988 | ProHotel | Лопатка кухонная изогнутая артикул 4110988 | 433 ₽ | |
 | CSP08PK | Viatto | Лопатка изогнутая Viatto CSP08PK артикул CSP08PK | 368 ₽ | |
 | 4110989 | ProHotel | Лопатка кухонная изогнутая артикул 4110989 | 468 ₽ | |
 | KM-BB-34 | Kitchen Muse | Лопатка Kitchen Muse KM-BB-34 34 артикул KM-BB-34 | 312 ₽ | |
 | KM-BB-28 | Kitchen Muse | Лопатка Kitchen Muse KM-BB-28 28 артикул KM-BB-28 | 281 ₽ | |
 | KM-BBG-34 | Kitchen Muse | Лопатка Kitchen Muse KM-BBG-34 артикул KM-BBG-34 | 311 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Лопатка должна возвращаться к своей операции
Инструменты для теста, горячей поверхности и смешивания лучше хранить рядом с соответствующими постами. Это сокращает случайное использование неподходящей рабочей части
Для наборов проверьте состав: несколько похожих предметов могут иметь разную ширину или жесткость. Закрепите назначение в карте рабочего места
- На каждом посту
- Подходящая длина
- Материал под поверхность
- Понятное место хранения
- Резерв на мойку
| Один инструмент не заменяет все виды лопаток и скребков | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Веселка | Длинная деревянная рабочая часть | Перемешивание подходящих масс |
| Сплошная лопатка | Цельная плоскость | Подъем и переворачивание продукта |
| Скребок | Жесткая широкая кромка | Сбор и разделение массы на поверхности |
| Силиконовая | Гибкая жаропрочная часть по карточке | Работа с подходящей посудой |
| Длина | Расстояние до горячей зоны | Контроль и безопасность руки |
| Ширина | Площадь опоры | Размер порции и точность движения |
| Жаростойкость и допустимые поверхности проверяют у конкретного артикула | ||
Форма рабочей части определяет движениеВеселка, лопатка, скребок и силикон
Сравнение помогает не заменять специализированный инструмент внешне похожим
- Оцените
- Длину
- Жесткость
- Ширину
- Материал
Деревянная веселка
Длинный инструмент используют для подходящих процессов перемешивания
Сплошная лопатка
Цельная рабочая часть поддерживает продукт при снятии и переворачивании
Кулинарный скребок
Прямая кромка помогает собирать и разделять массу
Силиконовая лопатка
Гибкая рабочая часть подходит только для подтвержденных температур и поверхностей
ВниманиеНе переносите свойства материала на все модели
Силиконовая, деревянная и металлическая рабочая часть имеют разные ограничения. Допустимую температуру и контакт с покрытием определяет производитель
- Что контролировать
- Не оставляйте инструмент на горячей поверхности
- Не используйте поврежденную кромку
- Проверяйте ручку перед сменой
- Мойте разрешенным способом
При изменении посуды пересмотрите совместимость лопатки
Подберите инструменты по операциям
Составьте список движений повара и назначьте каждому подходящую форму рабочей части
- Подготовьте данные
- Перемешивание
- Переворачивание
- Снятие с поверхности
- Сбор и разделение массы
Перед заказом сравните длину, ширину и материал каждой позиции
Чем веселка отличается от лопатки
Веселка предназначена для перемешивания подходящих масс, а лопатки имеют другие формы и задачи
Когда нужен скребок
Для сбора, переноса или разделения массы на рабочей поверхности
Подойдет ли силиконовая лопатка для высокой температуры
Только в пределах, указанных производителем конкретной модели