Поварские лопатки
Каталог ILBICH включает деревянные веселки, кулинарные лопатки, скребки, жаропрочные силиконовые модели и наборы принадлежностей. Эти инструменты решают разные задачи: перемешивание, переворачивание, снятие продукта и работа с массой
Для выбора важны материал рабочей части, длина, ширина, жесткость и совместимость с посудой или оборудованием. Лопатка не должна повреждать поверхность и подвергать руку избыточному нагреву
- Опишите операцию
- Что нужно перемешивать или снимать
- Размер рабочей поверхности
- Температуру контакта
- Материал посуды или оборудования
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | TW-306LF | Viatto | Лопатка кулинарная Viatto артикул TW-306LF | 67 ₽ | |
 | NSPB40-1 | Tellier | Лопатка кулинарная Tellier мм. артикул NSPB40-1 | 593 ₽ | |
 | 0346-H | Tramontina | Лопатка кулинарная дерево артикул 0346-H | 72 ₽ | |
 | NSP025-1 | Tellier | Лопатка кулинарная Tellier мм. артикул NSP025-1 | 393 ₽ | |
 | NSPB30-1 | Tellier | Лопатка кулинарная Tellier мм. артикул NSPB30-1 | 428 ₽ | |
 | 541.6008.16 | Icel | Лопатка L=16 см прямая пласт. артикул 541.6008.16 | 883 ₽ | |
 | 23.26.40 | Tramontina | Лопатка кулинарная Tramontina артикул 23.26.40 | 564 ₽ | |
 | 183162 | Gastrotop | Лопатка кулинарная Gastrotop 183162 артикул 183162 | По запросу | |
 | SZ82010B | Sanelli | Лопатка кулинарная Sanelli черная артикул SZ82010B | 1 395 ₽ | |
 | B0717012 | Serax | Лопатка кулинарная Serax серый артикул B0717012 | 269 ₽ | |
 | B0717011 | Serax | Лопатка кулинарная Serax Merci артикул B0717011 | 587 ₽ | |
 | SZ83016B | Sanelli | Лопатка кулинарная Sanelli прямая артикул SZ83016B | 1 651 ₽ | |
 | SZ73012B | Sanelli | Лопатка кулинарная Sanelli черная артикул SZ73012B | 1 793 ₽ | |
 | SZ72035B | Sanelli | Лопатка кулинарная Sanelli 350 мм артикул SZ72035B | 2 046 ₽ | |
 | 92001188 | PL Proff Cuisine | Лопатка кулинарная P.L. 74 мм артикул 92001188 | 283 ₽ | |
 | SZ78017B | Sanelli | Лопатка кулинарная Sanelli черная артикул SZ78017B | 1 691 ₽ | |
 | SZ19010B | Sanelli | Лопатка кулинарная Sanelli черная артикул SZ19010B | 897 ₽ | |
 | 4110870 | ProHotel | Лопатка кухонная ProHotel 120 мм артикул 4110870 | 818 ₽ | |
 | 4110820 | ProHotel | Лопатка изогнутая B 75 мм артикул 4110820 | 660 ₽ | |
 | 4110821 | ProHotel | Лопатка изогнутая B 75 мм артикул 4110821 | 697 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Лопатка должна возвращаться к своей операции
Инструменты для теста, горячей поверхности и смешивания лучше хранить рядом с соответствующими постами. Это сокращает случайное использование неподходящей рабочей части
Для наборов проверьте состав: несколько похожих предметов могут иметь разную ширину или жесткость. Закрепите назначение в карте рабочего места
- На каждом посту
- Подходящая длина
- Материал под поверхность
- Понятное место хранения
- Резерв на мойку
| Один инструмент не заменяет все виды лопаток и скребков | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Веселка | Длинная деревянная рабочая часть | Перемешивание подходящих масс |
| Сплошная лопатка | Цельная плоскость | Подъем и переворачивание продукта |
| Скребок | Жесткая широкая кромка | Сбор и разделение массы на поверхности |
| Силиконовая | Гибкая жаропрочная часть по карточке | Работа с подходящей посудой |
| Длина | Расстояние до горячей зоны | Контроль и безопасность руки |
| Ширина | Площадь опоры | Размер порции и точность движения |
| Жаростойкость и допустимые поверхности проверяют у конкретного артикула | ||
Форма рабочей части определяет движениеВеселка, лопатка, скребок и силикон
Сравнение помогает не заменять специализированный инструмент внешне похожим
- Оцените
- Длину
- Жесткость
- Ширину
- Материал
Деревянная веселка
Длинный инструмент используют для подходящих процессов перемешивания
Сплошная лопатка
Цельная рабочая часть поддерживает продукт при снятии и переворачивании
Кулинарный скребок
Прямая кромка помогает собирать и разделять массу
Силиконовая лопатка
Гибкая рабочая часть подходит только для подтвержденных температур и поверхностей
ВниманиеНе переносите свойства материала на все модели
Силиконовая, деревянная и металлическая рабочая часть имеют разные ограничения. Допустимую температуру и контакт с покрытием определяет производитель
- Что контролировать
- Не оставляйте инструмент на горячей поверхности
- Не используйте поврежденную кромку
- Проверяйте ручку перед сменой
- Мойте разрешенным способом
При изменении посуды пересмотрите совместимость лопатки
Подберите инструменты по операциям
Составьте список движений повара и назначьте каждому подходящую форму рабочей части
- Подготовьте данные
- Перемешивание
- Переворачивание
- Снятие с поверхности
- Сбор и разделение массы
Перед заказом сравните длину, ширину и материал каждой позиции
Чем веселка отличается от лопатки
Веселка предназначена для перемешивания подходящих масс, а лопатки имеют другие формы и задачи
Когда нужен скребок
Для сбора, переноса или разделения массы на рабочей поверхности
Подойдет ли силиконовая лопатка для высокой температуры
Только в пределах, указанных производителем конкретной модели