Столовые ножи

1097

Столовые ножи ILBICH относятся к приборам для сервировки. В ассортименте представлены столовые и закусочные ножи разных серий и размеров — не кухонные инструменты для разделки продуктов. Основная задача такого ножа заключается в удобстве гостя и согласованности сервировки

При выборе оценивают назначение, длину, форму рабочей части, профиль ручки и сочетание с вилкой и ложкой. Для пополнения действующей серии нужен точный артикул: похожий рисунок на фотографии не гарантирует совпадение оттенка, толщины и пропорций

Назначение ножей
Столовые ножи для основных блюд
Закусочные ножи меньшего масштаба
Приборы одной серии с вилками и ложками
Кухонные и барные ножи выбирают среди специализированного инвентаря

441-460 из 1097

На странице:

Артикул	Бренд	Наименование	Цена
21020006	Pintinox	Нож десертный Pintinox 198 мм артикул 21020006	928 ₽
028000L6	Pintinox	Нож десертный Pintinox Eco 194 мм артикул 028000L6	384 ₽
21030006	Pintinox	Нож десертный Pintinox 198 мм артикул 21030006	1 158 ₽
22300006	Pintinox	Нож десертный Pintinox 187 мм артикул 22300006	101 ₽
29100006	Pintinox	Нож десертный Pintinox 232 мм артикул 29100006	871 ₽
08320006	Pintinox	Нож десертный Pintinox 220 мм артикул 08320006	684 ₽
20600006	Pintinox	Нож десертный Pintinox 200 мм артикул 20600006	784 ₽
07800006	Pintinox	Нож десертный Pintinox 213 мм артикул 07800006	1 438 ₽
08300006	Pintinox	Нож десертный Pintinox 220 мм артикул 08300006	622 ₽
08300019	Pintinox	Нож десертный Pintinox 177 мм артикул 08300019	803 ₽
2051	Noname	Нож десертный Barcelona 2051 артикул 2051	75 ₽
0241	Noname	Нож десертный Malta 0241 [KL-3] артикул 0241	88 ₽
23120003	Pintinox	Нод столовый Pintinox 230 мм артикул 23120003	828 ₽
0249	Noname	Нож десертный Cremona 0249 [KL-4] артикул 0249	103 ₽
23120006	Pintinox	Нод десертный Pintinox 200 мм артикул 23120006	828 ₽
20300006	Pintinox	Нож десертный Pintinox 201 мм артикул 20300006	527 ₽
1260M0L6	Pintinox	Нож десертный Pintinox 196 мм артикул 1260M0L6	276 ₽
1856	Noname	Нож десертный 1856 [DJ-09070] артикул 1856	406 ₽
0WB20006	Pintinox	Нож десертный Pintinox 220 мм артикул 0WB20006	2 167 ₽
62412C27	Noname	Нож десертный «Винтаж ПВД Коппер» артикул 62412C27	1 436 ₽

* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь

На странице:

Оцените нож на столе, а не изолированно

Длина и масса воспринимаются иначе рядом с реальной тарелкой, вилкой и бокалом. Один контрольный комплект помогает увидеть, не выглядит ли прибор чрезмерно крупным или слишком легким для выбранной посуды

Для закусочного ряда повторите проверку с соответствующей тарелкой. Масштаб основной и дополнительной сервировки должен быть понятен персоналу

Разложите вместе
Основную и закусочную тарелки
Соответствующие вилки
Столовый и закусочный ножи
Салфетку и бокалы

Два подтвержденных сценарияРазмер прибора следует за подачей
Различие оценивают на полной сервировке вместе с тарелкой и вилкой
Параметр	Что сопоставить	Зачем это нужно
Столовый нож	Основные блюда	Базовый размер для главной сервировки
Закусочный нож	Закуски и отдельные небольшие блюда	Более компактный масштаб относительно тарелки
Длина	Общая длина прибора	Баланс с тарелкой и соседней вилкой
Рабочая часть	Форма и профиль края по модели	Соответствие назначению изделия
Ручка	Ширина, рельеф и тип поверхности	Комфорт хвата и визуальный ритм серии
Серия	Совместимые вилки и ложки	Единый комплект и возможность пополнения
Тип, длину и характеристики ножа проверяют в карточке конкретного артикула

Основная и закусочная сервировкаДва сюжета без выдуманных типов

В ассортименте представлены столовые и закусочные ножи. Эти варианты подходят для основной и закусочной сервировки

Сопоставьте
Назначение подачи
Общую длину
Парную вилку
Тарелку соответствующего масштаба

Столовый нож

Базовый прибор согласуют с основной тарелкой и столовой вилкой

Закусочный нож

Более компактный ряд предназначен для отдельной закусочной подачи

ВниманиеСтоловым ножом не выполняют разделочные операции

Прибор для гостевой сервировки не рассчитан на задачи поварского ножа, вскрытие упаковки или работу на разделочной доске

Контрольные действия
Храните приборы в зоне сервировки
Не передавайте их в заготовочный цех
Исключайте из оборота деформированные изделия
Соблюдайте способ мойки серии

Кухонные ножи подбирают отдельно по продукту и технологии обработки

Артикул надежнее визуального сходства

После нескольких циклов закупки в приборной могут появиться близкие, но разные ножи. Это усложняет сортировку и делает сервировку неоднородной

Храните перечень используемых серий и образец каждого прибора. При отсутствии точного артикула новую модель лучше сначала сравнить физически

Учет коллекции
Производитель и серия
Артикул каждого типа
Длина и тип поверхности
Количество в основной партии и резерве

Разведите основной и закусочный ряд

Количество столовых ножей рассчитывают по максимальной посадке и обороту, а закусочные добавляют по меню и стандарту сервировки. Такой подход не перегружает склад редко используемыми приборами

Подготовьте данные
Посадочные места
Число последовательных подач
Структура меню
Оборот через мойку и резерв

Перед заказом проверьте серию на совместимость с уже выбранными вилками и ложками

Подходят ли эти ножи для работы на кухне

Нет, это столовые приборы для сервировки, а не инструменты для разделки продуктов

Чем закусочный нож отличается от столового

Он относится к другой подаче и обычно имеет иной масштаб, точные размеры зависят от серии

Как подобрать нож к вилке

Лучше выбирать приборы одной серии либо сравнивать длину, профиль ручки и поверхность

Сколько ножей нужно ресторану

Учитывают максимальную посадку, следующую сервировку, время мойки и эксплуатационный резерв