Столовые ножи

1097

Столовые ножи ILBICH относятся к приборам для сервировки. В ассортименте представлены столовые и закусочные ножи разных серий и размеров — не кухонные инструменты для разделки продуктов. Основная задача такого ножа заключается в удобстве гостя и согласованности сервировки

При выборе оценивают назначение, длину, форму рабочей части, профиль ручки и сочетание с вилкой и ложкой. Для пополнения действующей серии нужен точный артикул: похожий рисунок на фотографии не гарантирует совпадение оттенка, толщины и пропорций

Назначение ножей
Столовые ножи для основных блюд
Закусочные ножи меньшего масштаба
Приборы одной серии с вилками и ложками
Кухонные и барные ножи выбирают среди специализированного инвентаря

481-500 из 1097

На странице:

Артикул	Бренд	Наименование	Цена
077.3	Morinox	Нож столовый Morinox Fashion 077.3 артикул 077.3	9 ₽
108.3.1 inox	Morinox	Нож столовый Morinox Astoria артикул 108.3.1 inox	5 ₽
19.3 inox	Morinox	Нож столовый Morinox 019.3 артикул 19.3 inox	6 ₽
078.26 inox	Morinox	Нож рыбный Morinox Prod.In. артикул 078.26 inox	8 ₽
077.26	Morinox	Нож рыбный Morinox Fashion 077.26 артикул 077.26	8 ₽
2.3 inox	Morinox	Нож столовый Morinox inox артикул 2.3 inox	8 ₽
057.3 inox	Morinox	Нож столовый Morinox Elegance артикул 057.3 inox	7 ₽
078.3	Morinox	Нож столовый Morinox Bavaria 078.3 артикул 078.3	9 ₽
2.15 inox	Morinox	Нож для торта Morinox 2.15 артикул 2.15 inox	27 ₽
078.3B	Morinox	Нож для стейка Morinox 078.3B артикул 078.3B	109 ₽
2.6 inox	Morinox	Нож десертный Morinox inox артикул 2.6 inox	763 ₽
084.6 inox	Morinox	Нож десертный Morinox inox артикул 084.6 inox	27 ₽
2.26 inox	Morinox	Нож для рыбы Morinox Serena 2.26 артикул 2.26 inox	14 ₽
057.26 inox	Morinox	Нож для рыбы Morinox Elegance артикул 057.26 inox	5 ₽
043.3B inox	Morinox	Нож для стейка Morinox артикул 043.3B inox	9 ₽
078.6 inox	Morinox	Нож десертный Morinox inox артикул 078.6 inox	8 ₽
400966	MACO	Нож столовый MACO Vera L 209 мм артикул 400966	92 ₽
70837	MGProf	Нож столовый MGProf Bosphor L 215 мм артикул 70837	141 ₽
72996	MGProf	Нож десертный MGProf L 200 мм артикул 72996	114 ₽
71568	MGSteel	Нож столовый MGSteel Teddy L 180 мм артикул 71568	122 ₽

* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь

На странице:

Оцените нож на столе, а не изолированно

Длина и масса воспринимаются иначе рядом с реальной тарелкой, вилкой и бокалом. Один контрольный комплект помогает увидеть, не выглядит ли прибор чрезмерно крупным или слишком легким для выбранной посуды

Для закусочного ряда повторите проверку с соответствующей тарелкой. Масштаб основной и дополнительной сервировки должен быть понятен персоналу

Разложите вместе
Основную и закусочную тарелки
Соответствующие вилки
Столовый и закусочный ножи
Салфетку и бокалы

Два подтвержденных сценарияРазмер прибора следует за подачей
Различие оценивают на полной сервировке вместе с тарелкой и вилкой
Параметр	Что сопоставить	Зачем это нужно
Столовый нож	Основные блюда	Базовый размер для главной сервировки
Закусочный нож	Закуски и отдельные небольшие блюда	Более компактный масштаб относительно тарелки
Длина	Общая длина прибора	Баланс с тарелкой и соседней вилкой
Рабочая часть	Форма и профиль края по модели	Соответствие назначению изделия
Ручка	Ширина, рельеф и тип поверхности	Комфорт хвата и визуальный ритм серии
Серия	Совместимые вилки и ложки	Единый комплект и возможность пополнения
Тип, длину и характеристики ножа проверяют в карточке конкретного артикула

Основная и закусочная сервировкаДва сюжета без выдуманных типов

В ассортименте представлены столовые и закусочные ножи. Эти варианты подходят для основной и закусочной сервировки

Сопоставьте
Назначение подачи
Общую длину
Парную вилку
Тарелку соответствующего масштаба

Столовый нож

Базовый прибор согласуют с основной тарелкой и столовой вилкой

Закусочный нож

Более компактный ряд предназначен для отдельной закусочной подачи

ВниманиеСтоловым ножом не выполняют разделочные операции

Прибор для гостевой сервировки не рассчитан на задачи поварского ножа, вскрытие упаковки или работу на разделочной доске

Контрольные действия
Храните приборы в зоне сервировки
Не передавайте их в заготовочный цех
Исключайте из оборота деформированные изделия
Соблюдайте способ мойки серии

Кухонные ножи подбирают отдельно по продукту и технологии обработки

Артикул надежнее визуального сходства

После нескольких циклов закупки в приборной могут появиться близкие, но разные ножи. Это усложняет сортировку и делает сервировку неоднородной

Храните перечень используемых серий и образец каждого прибора. При отсутствии точного артикула новую модель лучше сначала сравнить физически

Учет коллекции
Производитель и серия
Артикул каждого типа
Длина и тип поверхности
Количество в основной партии и резерве

Разведите основной и закусочный ряд

Количество столовых ножей рассчитывают по максимальной посадке и обороту, а закусочные добавляют по меню и стандарту сервировки. Такой подход не перегружает склад редко используемыми приборами

Подготовьте данные
Посадочные места
Число последовательных подач
Структура меню
Оборот через мойку и резерв

Перед заказом проверьте серию на совместимость с уже выбранными вилками и ложками

Подходят ли эти ножи для работы на кухне

Нет, это столовые приборы для сервировки, а не инструменты для разделки продуктов

Чем закусочный нож отличается от столового

Он относится к другой подаче и обычно имеет иной масштаб, точные размеры зависят от серии

Как подобрать нож к вилке

Лучше выбирать приборы одной серии либо сравнивать длину, профиль ручки и поверхность

Сколько ножей нужно ресторану

Учитывают максимальную посадку, следующую сервировку, время мойки и эксплуатационный резерв