Посуда для запекания
В ассортименте ILBICH представлены блюда для запекания, кокотницы, жульенницы, горшочки и отдельные крышки. Такая посуда помогает готовить порционно и подавать блюдо в той же ёмкости, если это предусмотрено конкретным изделием
Выбор зависит от объёма порции, формы блюда, режима нагрева и стиля подачи. Материал и декор нельзя оценивать отдельно от требований производителя к печи, микроволновой печи, мойке и температурным перепадам
- Что определить по меню
- Порционное или общее блюдо
- Рабочий объём и глубину
- Нужна ли крышка или ручки
- Способ подачи горячей посуды гостю
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | FD1271C4746 | Tognana | Горшочек для запекания Tognana артикул FD1271C4746 | 2 472 ₽ | |
 | FD1271A4746 | Tognana | Горшочек для запекания Tognana артикул FD1271A4746 | 1 196 ₽ | |
 | BI040263657 | Tognana | Форма для запекания Tognana артикул BI040263657 | 1 871 ₽ | |
 | OC145183299 | Tognana | Блюдо для запекания Tognana мм артикул OC145183299 | 3 387 ₽ | |
 | PL041360000 | Tognana | Блюдо для запекания Tognana артикул PL041360000 | 3 803 ₽ | |
 | FD1271A0000 | Tognana | Горшочек для запекания Tognana артикул FD1271A0000 | 1 561 ₽ | |
 | FD1271B0000 | Tognana | Горшочек для запекания Tognana артикул FD1271B0000 | 1 382 ₽ | |
 | PL040370000 | Tognana | Блюдо для запекания Tognana мм артикул PL040370000 | 2 162 ₽ | |
 | OC045183298 | Tognana | Блюдо для запекания Tognana артикул OC045183298 | 3 077 ₽ | |
 | MO0811E0000 | Tognana | Форма для запекания Tognana артикул MO0811E0000 | 1 082 ₽ | |
 | 1155 0317 | Steelite | Сковорода порционная мм. артикул 1155 0317 | 3 939 ₽ | |
 | FD1271B0779 | Tognana | Горшочек для запекания Tognana артикул FD1271B0779 | 1 468 ₽ | |
 | MO0811E0779 | Tognana | Форма для запекания Tognana артикул MO0811E0779 | 1 346 ₽ | |
 | 1133 0191 | Steelite | Сковорода порционная мм. артикул 1133 0191 | 2 363 ₽ | |
 | 1131 0317 | Steelite | Сковорода порционная мм. артикул 1131 0317 | 3 718 ₽ | |
 | 101 0191 | Steelite | Блюдо для запекания Steelite мм. артикул 101 0191 | 1 266 ₽ | |
 | 1101 0342 | Steelite | Блюдо для запекания Steelite мм. артикул 1101 0342 | 3 771 ₽ | |
 | 1101 0326 | Steelite | Блюдо для запекания Steelite мм. артикул 1101 0326 | 3 020 ₽ | |
 | 1776 0320 | Steelite | Блюдо для запекания Steelite мм артикул 1776 0320 | 2 730 ₽ | |
 | 1131 0327 | Steelite | Форма для запекания Steelite мм. артикул 1131 0327 | 4 241 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Размер и материал выбирают одновременно по рецептуре, режиму нагрева и способу подачи готового блюда | ||
|---|---|---|
| Тип | Подходящий сценарий | Что проверить |
| Кокотница или жульенница | Порционная горячая закуска | Объём, ручку, подстановку |
| Горшочек | Порционное тушение и запекание | Крышку, объём, высоту |
| Блюдо | Запекание и общая подача | Размер печи, форму и глубину |
| Допустимые режимы нагрева и мойки проверяйте по данным производителя | ||
Посуда должна помещаться в камеру и соответствовать выходу
Сравните внешний габарит изделия с противнем, решёткой и полезным пространством печи. Для нескольких порций важен не только размер одной формы, но и их расстановка без перекрытия циркуляции воздуха, если это требуется оборудованием
Полезный объём рассчитывают по сырью и готовому выходу. Заполнение до края усложняет перенос и может привести к переливу соуса при нагреве
- Расчёт партии
- Габарит одного изделия
- Количество изделий на уровне
- Рабочая порция до края
- Место для ручек и крышек
ВниманиеПроверьте допустимый нагрев
Внешне похожая керамика или фарфор могут иметь разные ограничения по температуре, открытому огню и резкому охлаждению
- Уточните допустимые режимы
- Максимальную рабочую температуру
- Допуск для конкретного типа печи
- Возможность использования в СВЧ
- Рекомендованный режим мойки
Не переносите свойства одной серии на другую без подтверждения в карточке или документации
Продумайте путь от печи до стола
Кокотницы, жульенницы, горшочки и блюда могут участвовать в сервировке, но горячему изделию часто нужна подстановка или держатель. Их совместимость проверяют по размеру и устойчивости
Ручки и крышки меняют общую ширину и высоту. Перед закупкой оцените захват прихваткой, размещение на подносе и безопасную постановку перед гостем
- Комплект для выдачи
- Подстановочная тарелка или доска
- Держатель для горячего изделия
- Крышка, если она входит в подачу
- Свободное место на подносе
Сопоставьте форму с рецептуройЧетыре формата от печи до стола
Порционная и общая посуда по-разному работает в печи, на выдаче и на столе
- Перед заказом
- Выход готового блюда
- Полезный объём и высота стенок
- Размер камеры и зоны подачи
- Наличие ручек, крышки и подстановки
Порционная подача
Небольшой объём помогает стандартизировать порцию
Общее блюдо
Размер выбирают по рецептуре и камере печи
Горшочек с крышкой
Сверьте полезный объём и общую высоту
Рамекин
Подберите диаметр под порцию и подачу
Чем кокотница отличается от горшочка
Кокотница обычно меньше и используется для горячих закусок, а горшочек выбирают под более объёмное порционное блюдо
Можно ли подавать блюдо прямо из печи
Да, если изделие рассчитано на такую подачу и используется безопасная подстановка или держатель
Как выбрать объём
Отталкивайтесь от выхода готовой порции с учётом наполнения, соуса и расширения продукта при нагреве
Подходит ли любая керамика для СВЧ
Нет, допустимость микроволнового нагрева должна быть прямо указана производителем