Посуда для запекания
В ассортименте ILBICH представлены блюда для запекания, кокотницы, жульенницы, горшочки и отдельные крышки. Такая посуда помогает готовить порционно и подавать блюдо в той же ёмкости, если это предусмотрено конкретным изделием
Выбор зависит от объёма порции, формы блюда, режима нагрева и стиля подачи. Материал и декор нельзя оценивать отдельно от требований производителя к печи, микроволновой печи, мойке и температурным перепадам
- Что определить по меню
- Порционное или общее блюдо
- Рабочий объём и глубину
- Нужна ли крышка или ручки
- Способ подачи горячей посуды гостю
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 808111 красный | Porland | Мини-сковородка с ручкой артикул 808111 красный | 665 ₽ | |
 | 608214 желтый | Porland | Сковорода 14см желтый артикул 608214 желтый | 2 191 ₽ | |
 | 808111 черный | Porland | Мини-сковородка с ручкой 6х6 артикул 808111 черный | 582 ₽ | |
 | 608214 темно-серый | Porland | Сковорода 14см темно-серый 608214 темно-серый | 2 248 ₽ | |
 | 608214 оранжевый | Porland | Сковорода 14см оранжевый Porland 608214 оранжевый | 2 191 ₽ | |
 | 608214 черный | Porland | Сковорода 14см черный артикул 608214 черный | 2 248 ₽ | |
 | 608216 бежевый | Porland | Сковорода 16см бежевый артикул 608216 бежевый | 2 681 ₽ | |
 | 808104 желтый | Porland | Мини-сковородка 7х10 см артикул 808104 желтый | 632 ₽ | |
 | 608214 серый | Porland | Сковорода 14см серый Porland артикул 608214 серый | 2 191 ₽ | |
 | 808111 бирюзовый | Porland | Мини-сковородка с ручкой 6х6 см 808111 бирюзовый | 662 ₽ | |
 | 808104 красный | Porland | Мини-сковородка 7х10 см артикул 808104 красный | 820 ₽ | |
 | 808104 темно-серый | Porland | Мини-сковородка 7х10 см 808104 темно-серый | 799 ₽ | |
 | 808104 оранжевый | Porland | Мини-сковородка 7х10 см оранжевый 808104 оранжевый | 727 ₽ | |
 | 808104 черный | Porland | Мини-сковородка 7х10 см артикул 808104 черный | 562 ₽ | |
 | P8118317/0525-2 (кор=18шт | PL Proff Cuisine | P.L. Proff Cuisine Fusion White 1000 мл артикул | 843 ₽ | |
 | 3010164 /P8118317/0525-3 | PL Proff Cuisine | Горшочек для запекания P.L. Proff /P8118317/0525-3 | 698 ₽ | |
 | 808104 бежевый | Porland | Мини-сковородка 7х10 см артикул 808104 бежевый | 646 ₽ | |
 | 81229043 | PL Proff Cuisine | Горшочек для запекания P.L. 80 мм артикул 81229043 | 963 ₽ | |
 | P8118317/0525-4 (кор=18шт | PL Proff Cuisine | P.L. Proff Cuisine Fusion Ocean 1000 мл Горшочек | 843 ₽ | |
 | LH1268-12.5 (уп=36/1) | PL Proff Cuisine | Блюдо для запекания P.L. LH1268-12.5 (уп=36/1) | 286 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Размер и материал выбирают одновременно по рецептуре, режиму нагрева и способу подачи готового блюда | ||
|---|---|---|
| Тип | Подходящий сценарий | Что проверить |
| Кокотница или жульенница | Порционная горячая закуска | Объём, ручку, подстановку |
| Горшочек | Порционное тушение и запекание | Крышку, объём, высоту |
| Блюдо | Запекание и общая подача | Размер печи, форму и глубину |
| Допустимые режимы нагрева и мойки проверяйте по данным производителя | ||
Посуда должна помещаться в камеру и соответствовать выходу
Сравните внешний габарит изделия с противнем, решёткой и полезным пространством печи. Для нескольких порций важен не только размер одной формы, но и их расстановка без перекрытия циркуляции воздуха, если это требуется оборудованием
Полезный объём рассчитывают по сырью и готовому выходу. Заполнение до края усложняет перенос и может привести к переливу соуса при нагреве
- Расчёт партии
- Габарит одного изделия
- Количество изделий на уровне
- Рабочая порция до края
- Место для ручек и крышек
ВниманиеПроверьте допустимый нагрев
Внешне похожая керамика или фарфор могут иметь разные ограничения по температуре, открытому огню и резкому охлаждению
- Уточните допустимые режимы
- Максимальную рабочую температуру
- Допуск для конкретного типа печи
- Возможность использования в СВЧ
- Рекомендованный режим мойки
Не переносите свойства одной серии на другую без подтверждения в карточке или документации
Продумайте путь от печи до стола
Кокотницы, жульенницы, горшочки и блюда могут участвовать в сервировке, но горячему изделию часто нужна подстановка или держатель. Их совместимость проверяют по размеру и устойчивости
Ручки и крышки меняют общую ширину и высоту. Перед закупкой оцените захват прихваткой, размещение на подносе и безопасную постановку перед гостем
- Комплект для выдачи
- Подстановочная тарелка или доска
- Держатель для горячего изделия
- Крышка, если она входит в подачу
- Свободное место на подносе
Сопоставьте форму с рецептуройЧетыре формата от печи до стола
Порционная и общая посуда по-разному работает в печи, на выдаче и на столе
- Перед заказом
- Выход готового блюда
- Полезный объём и высота стенок
- Размер камеры и зоны подачи
- Наличие ручек, крышки и подстановки
Порционная подача
Небольшой объём помогает стандартизировать порцию
Общее блюдо
Размер выбирают по рецептуре и камере печи
Горшочек с крышкой
Сверьте полезный объём и общую высоту
Рамекин
Подберите диаметр под порцию и подачу
Чем кокотница отличается от горшочка
Кокотница обычно меньше и используется для горячих закусок, а горшочек выбирают под более объёмное порционное блюдо
Можно ли подавать блюдо прямо из печи
Да, если изделие рассчитано на такую подачу и используется безопасная подстановка или держатель
Как выбрать объём
Отталкивайтесь от выхода готовой порции с учётом наполнения, соуса и расширения продукта при нагреве
Подходит ли любая керамика для СВЧ
Нет, допустимость микроволнового нагрева должна быть прямо указана производителем