Сковороды
Сковорода должна соответствовать блюдам, способу тепловой обработки и типу плиты. На профессиональной кухне важны рабочий диаметр, высота борта, материал корпуса, конструкция ручек и устойчивость посуды при регулярной нагрузке
В каталоге ILBICH представлены сковороды разных форм и размеров, включая модели WOK. Точные свойства покрытия, совместимость с нагревом и правила ухода необходимо сверять в карточке конкретного товара
- Основные сценарии
- Жарка порционных продуктов
- Пассерование овощей и ингредиентов
- Приготовление блюд с перемешиванием
- Работа с соусами и небольшим объёмом жидкости
- Подача отдельных блюд в порционной посуде
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | U5WP | Lodge | Подставка для сковородок B 195 мм. артикул U5WP | 489 ₽ | |
 | UJOP | Lodge | Подставка для сковородок B 300 мм. артикул UJOP | 489 ₽ | |
 | U5RP | Lodge | Подставка для сковородок H 15 мм. артикул U5RP | 1 234 ₽ | |
 | NNN | Lodge | Подставка для сковородок Lodge артикул NNN | 485 ₽ | |
 | U6RP | Lodge | Подставка для сковородок H 20 мм. артикул U6RP | 1 118 ₽ | |
 | U7RP | Lodge | Подставка для сковородок H 20 мм. артикул U7RP | 1 234 ₽ | |
 | UCPB | Lodge | Подставка для сковородок B 170 мм. артикул UCPB | 1 104 ₽ | |
 | U3RP | Lodge | Подставка для сковородок H 15 мм. артикул U3RP | 1 234 ₽ | |
 | MMM | Lodge | Подставка для сковородок Lodge артикул MMM | 538 ₽ | |
 | U5RP некр. | Lodge | Подставка для сковородок мм. артикул U5RP некр. | 485 ₽ | |
 | ASAHH31 | Lodge | Накладка на ручку Lodge синяя артикул ASAHH31 | 740 ₽ | |
 | ASAHH41 | Lodge | Накладка на ручку Lodge красная артикул ASAHH41 | 800 ₽ | |
 | ASAHH11 | Lodge | Накладка на ручку Lodge черная артикул ASAHH11 | 740 ₽ | |
 | JK1-020 | Noname | Экран-защита от брызг 200 мм артикул JK1-020 | 53 ₽ | |
 | L5WLSETA | Lodge | Набор сковородок Lodge 5 шт. артикул L5WLSETA | 15 554 ₽ | |
 | SD42405WH | Eksi | Cковорода EKSI SD42405WH артикул SD42405WH | 2 335 ₽ | |
 | A 575 32 | Altin Basak | Cковорода для рыбы Altin 320 мм артикул A 575 32 | 4 672 ₽ | |
| JK1-022 | Noname | Экран-защита от брызг 220 мм артикул JK1-022 | 60 ₽ | |
 | A 107 32 | Altin Basak | Cковорода для рыбы Altin 320 мм артикул A 107 32 | 4 461 ₽ | |
 | K13SCRN | Lodge | Экран-защита от брызг 345 мм. артикул K13SCRN | 1 920 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Выбирайте модель по совокупности размеров, конструкции и совместимости с нагревом | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Форма | Классическая, WOK или специальная | Подходящая техника приготовления |
| Диаметр | Размер дна и верхнего края | Порция, загрузка и площадь конфорки |
| Высота борта | Низкий, средний или высокий профиль | Удобство перемешивания и объём продукта |
| Материал | Указанный материал корпуса и дна | Распределение тепла и правила ухода |
| Покрытие | Наличие и тип покрытия | Допустимый инвентарь и режим эксплуатации |
| Ручки | Количество, материал и крепление | Перемещение и размещение на плите |
| Совместимость с источником нагрева и ограничения по температуре проверяйте по данным производителя | ||
Сопоставьте форму с технологией приготовления
Плоское дно с умеренным бортом удобно для привычных операций жарки, а глубокая округлая форма WOK рассчитана на активное перемешивание. Конкретную модель выбирают с учётом плиты и рецептуры
Форма сама по себе не определяет результат. Важно одновременно проверить рабочий диаметр, материал корпуса, свойства дна, ручки и допустимый температурный режим
- Перед сравнением определите
- Размер одной рабочей загрузки
- Способ перемешивания продукта
- Тип и размер конфорки
- Требования к ручкам и хранению
ВниманиеПроверьте дно и допустимый нагрев
Внешне подходящая сковорода может не соответствовать используемой плите. Для индукционного оборудования важны свойства дна, а для любой модели необходимо учитывать ограничения покрытия, ручек и корпуса
- Что сверить в карточке
- Допустимые типы плит
- Размер и конструкцию дна
- Максимальный рабочий режим
- Разрешённый кухонный инвентарь для покрытия
Не переносите рекомендации от похожей модели: параметры должны относиться к выбранной позиции
Как подобрать и купить сковороду
Составьте перечень основных блюд и укажите объём порции, интенсивность использования и установленное тепловое оборудование. После этого сравните модели в каталоге ILBICH по форме, диаметру, материалу и конструкции
- Данные для выбора
- Тип плиты и размер зоны нагрева
- Форма и диаметр посуды
- Высота борта и рабочая загрузка
- Материал корпуса и наличие покрытия
- Требования к мойке и хранению
Для нескольких процессов лучше подбирать отдельные размеры и формы, а не пытаться закрыть все операции одной моделью
Чем WOK отличается от обычной сковороды
WOK имеет глубокий профиль для активного перемешивания, а классическая модель обычно предлагает более широкое плоское рабочее дно
Как выбрать диаметр
Ориентируйтесь на объём порции, размер зоны нагрева и свободное место на плите
Любая ли сковорода подходит для индукции
Нет, совместимость с индукционным нагревом должна быть прямо указана для выбранной модели
Что важно для покрытия
Уточните допустимый температурный режим, подходящий инвентарь и рекомендации по очистке