Столовые вилки

1130

Каталог ILBICH включает столовые, десертные, рыбные, салатные и стейковые вилки. Основной прибор закрывает повседневную подачу, а специальные виды добавляют там, где их требует меню и принятая сервировка

Для комплектации зала важны длина, масса, форма ручки, толщина и принадлежность к серии. Вилка должна сочетаться с ножом и ложкой не только по декору, но и по масштабу на столе

Подбор начинается с меню
Основные горячие блюда
Закуски и десерты
Рыбные позиции и стейки при наличии
Формат завтраков, банкетов и кейтеринга

961-980 из 1130

На странице:

Артикул	Бренд	Наименование	Цена
ISDEFO1	CHURCHILL	Вилка десертная CHURCHILL 182 мм артикул ISDEFO1	804 ₽
ISCAFO1	CHURCHILL	Вилка десертная CHURCHILL 136 мм артикул ISCAFO1	566 ₽
PRCAFO1	CHURCHILL	Вилка десертная CHURCHILL 138 мм артикул PRCAFO1	536 ₽
T4701	Chef&Sommelier	Вилка столовая Chef&Sommelie B 10 мм артикул T4701	1 542 ₽
BADEFO1	CHURCHILL	Вилка десертная CHURCHILL 182 мм артикул BADEFO1	672 ₽
EVCAFO1	CHURCHILL	Вилка десертная CHURCHILL 151 мм артикул EVCAFO1	448 ₽
COCAFO1	CHURCHILL	Вилка десертная CHURCHILL 138 мм артикул COCAFO1	448 ₽
EVDEFO1	CHURCHILL	Вилка десертная CHURCHILL 184 мм артикул EVDEFO1	610 ₽
CODEFO1	CHURCHILL	Вилка десертная CHURCHILL 182 мм артикул CODEFO1	610 ₽
T4714	Chef&Sommelier	Вилка закусочная B 10 мм артикул T4714	492 ₽
T9201	Chef&Sommelier	Вилка столовая Chef&Sommeli 20, 9 см артикул T9201	1 901 ₽
AGDEFO1	CHURCHILL	Вилка десертная CHURCHILL 182 мм артикул AGDEFO1	672 ₽
T5114	Chef&Sommelier	Вилка закусочная Chef&Sommeli B 2 мм артикул T5114	1 094 ₽
T5401	Chef&Sommelier	Вилка столовая Chef&Sommelie B 10 мм артикул T5401	438 ₽
T5101	Chef&Sommelier	Вилка столовая Chef&Sommelier B 6 мм артикул T5101	407 ₽
BACAFO1	CHURCHILL	Вилка десертная CHURCHILL 138 мм артикул BACAFO1	492 ₽
T7401	Chef&Sommelier	Вилка столовая Chef&Sommeli L 210 мм артикул T7401	226 ₽
T9301	Chef&Sommelier	Вилка столовая Chef&Sommelie L 21 см артикул T9301	658 ₽
T4712	Chef&Sommelier	Вилка для рыбы Chef&Sommelie B 22 мм артикул T4712	735 ₽
T0416	Chef&Sommelier	Вилка сервировочная B 260 мм артикул T0416	1 298 ₽

* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь

На странице:

Вилка должна совпадать с другими приборами по масштабу

Даже внутри одного цвета приборы могут различаться профилем ручки, толщиной и полировкой. Для основной сервировки лучше сравнивать всю тройку: вилку, нож и ложку

Если серия закупается частями, сохраните точные артикулы. Похожее название производителя не гарантирует одинаковый рисунок или размер

Соберите контрольное место
Основная тарелка
Столовая вилка
Соответствующие нож и ложка
Бокал, салфетка и свободное поле

Какие вилки нужны заведениюОсновной ряд и специальные позиции
Специальный прибор включают в комплект только при устойчивой потребности меню
Параметр	Что сопоставить	Зачем это нужно
Столовая	Основные блюда	Базовый прибор ежедневной сервировки
Десертная	Десерты и отдельные закуски по концепции	Меньшая длина и иной масштаб сервировки
Рыбная	Блюда из рыбы при соответствующей подаче	Форма рабочей части под задачу
Салатная	Салаты и отдельные блюда	Размер и сочетание с остальными приборами
Стейковая	Мясная подача вместе с подходящим ножом	Удобство удержания порции
Серия	Совместимые ножи и ложки	Цельный вид комплекта и пополнение
Назначение, длину и характеристики конкретной вилки проверяют по карточке товара

Не смешивайте назначения в одном рядуСтоловая, десертная, рыбная и стейковая

Форма и масштаб каждого прибора связаны с конкретной подачей. Набор строят от меню, а не от желания использовать все доступные виды

Общий принцип
Один прибор — одна понятная функция
Согласованная серия
Пропорции относительно тарелки
Достаточный оборот в зале

Столовая

Базовый прибор для основной сервировки и горячих блюд

Десертная

Более компактный формат поддерживает отдельную десертную подачу

Рыбная

Специальный прибор используют, когда его предусматривает меню

Стейковая

Работает в паре с подходящим ножом в мясной сервировке

Запас зависит от оборота через мойку

Один прибор на одно место не обеспечивает работу зала во время пикового периода. Часть вилок находится на столах, часть — в мойке, часть — на сервировке следующей посадки

Банкетный формат и кейтеринг могут потребовать отдельного комплекта. Резерв рассчитывают по реальному циклу обслуживания

В расчет включите
Максимальную одновременную посадку
Число смен сервировки
Продолжительность мойки и сортировки
Резерв на замену и мероприятия

ВниманиеНе докупайте вилки по фотографии

Оттенок металла, профиль ручки и пропорции могут отличаться даже у похожих коллекций. Для пополнения нужен точный артикул

Контрольные действия
Сверьте название серии
Сравните длину и толщину
Проверьте вариант поверхности
Уточните количество в упаковке

Контрольный образец помогает оценить сочетание с уже используемыми приборами

Разложите меню на обязательные и дополнительные вилки

Сначала рассчитайте базовую столовую вилку, затем добавьте десертные, рыбные, салатные или стейковые позиции только для подтвержденных сценариев подачи

Подготовьте данные
Количество посадочных мест
Структура меню
Формат обслуживания
Наличие приборов той же серии

Готовую спецификацию удобно проверить на одной полной сервировке перед заказом партии

Чем столовая вилка отличается от десертной

Они различаются назначением и размером, точные параметры зависят от серии

Нужна ли отдельная вилка для рыбы

Она уместна, когда такое обслуживание предусмотрено меню и стандартом сервировки заведения

Как подобрать вилку к существующему ножу

Сверьте производителя, серию, длину, профиль ручки и тип поверхности

Как рассчитать запас

Учитывайте максимальную посадку, оборот через мойку, подготовку следующего стола и резерв на замену