Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 12C1634 | ОСЗ | Бокалы для вина ОСЗ Патио 154 мм артикул 12C1634 | 45 ₽ | |
 | 12C1635 | ОСЗ | Бокал-флюте для шампанского 169 мм артикул 12C1635 | 47 ₽ | |
 | 2314 | ОСЗ | Бокал для вина ОСЗ Норд 200 H 159 мм артикул 2314 | 100 ₽ | |
 | 2328 | ОСЗ | Бокал для вина ОСЗ Триумф H 144 мм артикул 2328 | 109 ₽ | |
 | 2072 | ОСЗ | Бокал для вина ОСЗ Edem 650 H 221 мм артикул 2072 | 181 ₽ | |
 | 13c1689 | ОСЗ | Бокал для вина ОСЗ Edem 210 170 мм артикул 13c1689 | 87 ₽ | |
 | 7641 | Неман | Бокал-флюте для шампанского 170 мл артикул 7641 | 1 061 ₽ | |
 | 8076 | Неман | Бокал-флюте для шампанского H 232 мм артикул 8076 | 73 ₽ | |
 | 8159/1000/73 | Неман | Бокал-флюте для шампанского артикул 8159/1000/73 | 1 105 ₽ | |
 | 6403/100/2 | Неман | Бокал-флюте для шампанского мм. артикул 6403/100/2 | 448 ₽ | |
 | 7110/1000/1 | Неман | Бокал-флюте для шампанского мм артикул 7110/1000/1 | 1 057 ₽ | |
 | 8159/1100/8 | Неман | Бокал-флюте для шампанского мм артикул 8159/1100/8 | 428 ₽ | |
 | 8560/900/176 | Неман | Бокал-флюте для шампанского артикул 8560/900/176 | 709 ₽ | |
 | 6413/900/43 | Неман | Бокал для вина Неман Цветок мм артикул 6413/900/43 | 828 ₽ | |
 | 7362 | Неман | Бокал для воды и сока Неман H 132 мм. артикул 7362 | 159 ₽ | |
 | 5104-900/13 | Неман | Бокал-флюте мм. артикул 5104-900/13 | 858 ₽ | |
 | 7841/900/851 | Неман | Бокал для вина Неман 350 мм артикул 7841/900/851 | 1 269 ₽ | |
 | 6874/1000/1 | Неман | Бокал для вина Неман мм артикул 6874/1000/1 | 1 188 ₽ | |
 | 5392 | Неман | Бокал для вина Неман Лирика H 195 мм артикул 5392 | 116 ₽ | |
 | 1060317 | Неман | Бокал для воды и сока Неман (4526) артикул 1060317 | 109 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода