Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 6403 | Неман | Бокал для вина Неман Данте H 205 мм артикул 6403 | 330 ₽ | |
 | 6874 | Неман | Бокал для вина Неман H 195 мм артикул 6874 | 1 029 ₽ | |
 | 8560/900/176 | Неман | Бокал для вина Неман 350 мм артикул 8560/900/176 | 821 ₽ | |
 | 7110/1000/1 | Неман | Бокал для вина Неман 160 мл мм артикул 7110/1000/1 | 752 ₽ | |
 | 6413/1000/1 | Неман | Бокал для вина Неман 250 мл мм артикул 6413/1000/1 | 1 006 ₽ | |
 | 112418 | Zwiesel Glas | Бокал-флюте H 234 мм артикул 112418 | 1 045 ₽ | |
 | 8560/900/50 | Неман | Бокал для вина Неман 350 мл мм артикул 8560/900/50 | 930 ₽ | |
 | 3993 | Неман | Бокал для вина Неман 200 мл H 120 мм артикул 3993 | 95 ₽ | |
 | 8159/1000/73 | Неман | Бокал для вина Неман 250 мм артикул 8159/1000/73 | 963 ₽ | |
 | 8159/1100/8 | Неман | Бокал для вина Неман 150 мл мм артикул 8159/1100/8 | 682 ₽ | |
 | 4526 | Неман | Бокал для вина Неман 200 мл H 115 мм артикул 4526 | 138 ₽ | |
 | 123476 | Zwiesel Glas | Бокал для вина Zwiesel H 229 мм артикул 123476 | 2 571 ₽ | |
 | 122389 | Zwiesel Glas | Бокал для вина Zwiesel H 247 мм артикул 122389 | 7 764 ₽ | |
 | 112415 | Zwiesel Glas | Бокал-флюте H 252 мм артикул 112415 | 1 040 ₽ | |
 | 123477 | Zwiesel Glas | Бокал для вина Zwiesel H 246 мм артикул 123477 | 2 571 ₽ | |
 | 8560/1000/96 | Неман | Бокал для вина Неман 350 мм артикул 8560/1000/96 | 738 ₽ | |
 | 123475 | Zwiesel Glas | Бокал для вина Zwiesel H 268 мм артикул 123475 | 2 571 ₽ | |
 | 123403 | Zwiesel Glas | Бокал для вина Zwiesel 20, 6 см артикул 123403 | 1 250 ₽ | |
 | 10581/1100/18 | Неман | Бокал для вина Неман 180 мл артикул 10581/1100/18 | 787 ₽ | |
 | 123478 | Zwiesel Glas | Бокал для вина Zwiesel H 224 мм артикул 123478 | 2 571 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода