Поварские лопатки
Каталог ILBICH включает деревянные веселки, кулинарные лопатки, скребки, жаропрочные силиконовые модели и наборы принадлежностей. Эти инструменты решают разные задачи: перемешивание, переворачивание, снятие продукта и работа с массой
Для выбора важны материал рабочей части, длина, ширина, жесткость и совместимость с посудой или оборудованием. Лопатка не должна повреждать поверхность и подвергать руку избыточному нагреву
- Опишите операцию
- Что нужно перемешивать или снимать
- Размер рабочей поверхности
- Температуру контакта
- Материал посуды или оборудования
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 80941 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 185х95 мм артикул 80941 | 891 ₽ | |
 | 80947 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 178х75 мм артикул 80947 | 799 ₽ | |
 | SU-1004 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf B 90 мм артикул SU-1004 | 418 ₽ | |
 | 80931 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 178х30 мм артикул 80931 | 372 ₽ | |
 | 80930 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 140х30 мм артикул 80930 | 335 ₽ | |
 | SU-1002 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf B 80 мм артикул SU-1002 | 398 ₽ | |
 | 80926 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 120х75 мм артикул 80926 | 482 ₽ | |
 | 80929 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 105х32 мм артикул 80929 | 299 ₽ | |
 | 80938 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 100х17 мм артикул 80938 | 441 ₽ | |
 | 80944 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 178х75 мм артикул 80944 | 781 ₽ | |
 | 80925 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 105х60 мм артикул 80925 | 868 ₽ | |
 | 80939 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 100х17 мм артикул 80939 | 441 ₽ | |
 | lopatkabuk27 | Майкопский | Лопатка кулинарная Майкопский артикул lopatkabuk27 | 58 ₽ | |
 | 80940 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf 155х95 мм артикул 80940 | 836 ₽ | |
 | lopatkabuk28 | Майкопский | Лопатка кулинарная Майкопский артикул lopatkabuk28 | 45 ₽ | |
 | 80928 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf L 260 мм артикул 80928 | 836 ₽ | |
 | 80927 | MGProf | Лопатка кулинарная MGProf L 260 мм артикул 80927 | 689 ₽ | |
 | 114118 | Matfer | Лопатка кулинарная Matfer B 70 мм. артикул 114118 | 806 ₽ | |
 | 112656 | Matfer | Лопатка кулинарная Matfer B 50 мм. артикул 112656 | 2 505 ₽ | |
 | 114115 | Matfer | Лопатка кулинарная Matfer B 50 мм. артикул 114115 | 736 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Лопатка должна возвращаться к своей операции
Инструменты для теста, горячей поверхности и смешивания лучше хранить рядом с соответствующими постами. Это сокращает случайное использование неподходящей рабочей части
Для наборов проверьте состав: несколько похожих предметов могут иметь разную ширину или жесткость. Закрепите назначение в карте рабочего места
- На каждом посту
- Подходящая длина
- Материал под поверхность
- Понятное место хранения
- Резерв на мойку
| Один инструмент не заменяет все виды лопаток и скребков | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Веселка | Длинная деревянная рабочая часть | Перемешивание подходящих масс |
| Сплошная лопатка | Цельная плоскость | Подъем и переворачивание продукта |
| Скребок | Жесткая широкая кромка | Сбор и разделение массы на поверхности |
| Силиконовая | Гибкая жаропрочная часть по карточке | Работа с подходящей посудой |
| Длина | Расстояние до горячей зоны | Контроль и безопасность руки |
| Ширина | Площадь опоры | Размер порции и точность движения |
| Жаростойкость и допустимые поверхности проверяют у конкретного артикула | ||
Форма рабочей части определяет движениеВеселка, лопатка, скребок и силикон
Сравнение помогает не заменять специализированный инструмент внешне похожим
- Оцените
- Длину
- Жесткость
- Ширину
- Материал
Деревянная веселка
Длинный инструмент используют для подходящих процессов перемешивания
Сплошная лопатка
Цельная рабочая часть поддерживает продукт при снятии и переворачивании
Кулинарный скребок
Прямая кромка помогает собирать и разделять массу
Силиконовая лопатка
Гибкая рабочая часть подходит только для подтвержденных температур и поверхностей
ВниманиеНе переносите свойства материала на все модели
Силиконовая, деревянная и металлическая рабочая часть имеют разные ограничения. Допустимую температуру и контакт с покрытием определяет производитель
- Что контролировать
- Не оставляйте инструмент на горячей поверхности
- Не используйте поврежденную кромку
- Проверяйте ручку перед сменой
- Мойте разрешенным способом
При изменении посуды пересмотрите совместимость лопатки
Подберите инструменты по операциям
Составьте список движений повара и назначьте каждому подходящую форму рабочей части
- Подготовьте данные
- Перемешивание
- Переворачивание
- Снятие с поверхности
- Сбор и разделение массы
Перед заказом сравните длину, ширину и материал каждой позиции
Чем веселка отличается от лопатки
Веселка предназначена для перемешивания подходящих масс, а лопатки имеют другие формы и задачи
Когда нужен скребок
Для сбора, переноса или разделения массы на рабочей поверхности
Подойдет ли силиконовая лопатка для высокой температуры
Только в пределах, указанных производителем конкретной модели