Поварские лопатки
Каталог ILBICH включает деревянные веселки, кулинарные лопатки, скребки, жаропрочные силиконовые модели и наборы принадлежностей. Эти инструменты решают разные задачи: перемешивание, переворачивание, снятие продукта и работа с массой
Для выбора важны материал рабочей части, длина, ширина, жесткость и совместимость с посудой или оборудованием. Лопатка не должна повреждать поверхность и подвергать руку избыточному нагреву
- Опишите операцию
- Что нужно перемешивать или снимать
- Размер рабочей поверхности
- Температуру контакта
- Материал посуды или оборудования
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 12916-25 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno ручка артикул 12916-25 | 1 515 ₽ | |
 | 11973-01 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno сталь артикул 11973-01 | 2 269 ₽ | |
 | 12905-35 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno белый артикул 12905-35 | 623 ₽ | |
| 11973-12 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno сталь артикул 11973-12 | 2 544 ₽ | |
 | 42907-01 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno 44 мм артикул 42907-01 | 777 ₽ | |
 | 12915-26 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno ручка артикул 12915-26 | 1 331 ₽ | |
 | 42907-35 | Paderno | Веселка Paderno L 350/100 бежев артикул 42907-35 | 590 ₽ | |
| 12915-35 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno ручка артикул 12915-35 | 1 383 ₽ | |
 | 11972-10 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno сталь артикул 11972-10 | 2 109 ₽ | |
| 12915-25 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno ручка артикул 12915-25 | 1 167 ₽ | |
 | 18509-02 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno 150х65 артикул 18509-02 | 1 004 ₽ | |
| 18509-03 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno 156х87 артикул 18509-03 | 1 170 ₽ | |
 | 18510-07 | Paderno | Лопатка кулинарная Paderno 135х70 артикул 18510-07 | 1 277 ₽ | |
 | PT-1501 | MGSteel | Лопатка кулинарная MGSteel B 77 мм артикул PT-1501 | 293 ₽ | |
 | PT-1502 | MGSteel | Лопатка кулинарная MGSteel B 77 мм артикул PT-1502 | 293 ₽ | |
 | 70406 | MGSteel | Лопатка кулинарная MGSteel L B 95 мм артикул 70406 | 478 ₽ | |
 | SSMC24 | MGSteel | Лопатка кулинарная MGSteel B 65 мм артикул SSMC24 | 247 ₽ | |
 | — | MGSteel | Лопатка кулинарная MGsteel 245 мм, перфор. артикул | 377 ₽ | |
 | 897W | MGSteel | Лопатка кулинарная MGSteel L B 40 мм артикул 897W | 373 ₽ | |
 | 900B | MGSteel | Лопатка кулинарная MGSteel L B 55 мм артикул 900B | 426 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Лопатка должна возвращаться к своей операции
Инструменты для теста, горячей поверхности и смешивания лучше хранить рядом с соответствующими постами. Это сокращает случайное использование неподходящей рабочей части
Для наборов проверьте состав: несколько похожих предметов могут иметь разную ширину или жесткость. Закрепите назначение в карте рабочего места
- На каждом посту
- Подходящая длина
- Материал под поверхность
- Понятное место хранения
- Резерв на мойку
| Один инструмент не заменяет все виды лопаток и скребков | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что сравнить | Практическое значение |
| Веселка | Длинная деревянная рабочая часть | Перемешивание подходящих масс |
| Сплошная лопатка | Цельная плоскость | Подъем и переворачивание продукта |
| Скребок | Жесткая широкая кромка | Сбор и разделение массы на поверхности |
| Силиконовая | Гибкая жаропрочная часть по карточке | Работа с подходящей посудой |
| Длина | Расстояние до горячей зоны | Контроль и безопасность руки |
| Ширина | Площадь опоры | Размер порции и точность движения |
| Жаростойкость и допустимые поверхности проверяют у конкретного артикула | ||
Форма рабочей части определяет движениеВеселка, лопатка, скребок и силикон
Сравнение помогает не заменять специализированный инструмент внешне похожим
- Оцените
- Длину
- Жесткость
- Ширину
- Материал
Деревянная веселка
Длинный инструмент используют для подходящих процессов перемешивания
Сплошная лопатка
Цельная рабочая часть поддерживает продукт при снятии и переворачивании
Кулинарный скребок
Прямая кромка помогает собирать и разделять массу
Силиконовая лопатка
Гибкая рабочая часть подходит только для подтвержденных температур и поверхностей
ВниманиеНе переносите свойства материала на все модели
Силиконовая, деревянная и металлическая рабочая часть имеют разные ограничения. Допустимую температуру и контакт с покрытием определяет производитель
- Что контролировать
- Не оставляйте инструмент на горячей поверхности
- Не используйте поврежденную кромку
- Проверяйте ручку перед сменой
- Мойте разрешенным способом
При изменении посуды пересмотрите совместимость лопатки
Подберите инструменты по операциям
Составьте список движений повара и назначьте каждому подходящую форму рабочей части
- Подготовьте данные
- Перемешивание
- Переворачивание
- Снятие с поверхности
- Сбор и разделение массы
Перед заказом сравните длину, ширину и материал каждой позиции
Чем веселка отличается от лопатки
Веселка предназначена для перемешивания подходящих масс, а лопатки имеют другие формы и задачи
Когда нужен скребок
Для сбора, переноса или разделения массы на рабочей поверхности
Подойдет ли силиконовая лопатка для высокой температуры
Только в пределах, указанных производителем конкретной модели